- խմորիչ - 40 գրամ
- ձու - 5 հատ (4-ը, խմորու համար, 1-ը `փայլուն)
- շաքար - 1 բաժակ
- փոշի շաքար `100 գրամ (փայլի համար)
- կաթ կամ ջուր - 0.5 բաժակ
- ալյուր - 3,5 բաժակ (3 խմորի համար, 2 ճաշի գդալներ)
- Կարագ - 150 գրամ
- քրքում - 1 թեյի գդալ
- վանիլին - 1 հատ
- մեկ կիտրոնի կեղեւ - 1 հատ
- աղ - 1 պտղունց
- չամիչ - 1 բաժակ
- պնդուկները կամ նուշները `0.5 բաժակ
- կոնյակ - 2 Արվեստ. գդալներ
Մենք խմորիչ ենք տաք ջրում կամ կաթում: Ակտիվացրեք լուծվող խմորիչի շաքարավազը եւ ալյուրը եւ թողնել մինչեւ փրփուրի տեսքը: Այժմ թեթեւ շագանակագույն ընկույզը եւ դանակը կտրեք դրանք դանակով: Լվացեք չամիչները եւ դրա մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ կոնյակ: Brew երակարար, լցնել այն երկու թեյի գդալով եռացող ջրով: Մենք մեկ ձու ենք վերցնում: Հեռացրեք սպիտակուցը ձվի դեղնուց: Բաղադրիչը + եւս 3 ձու ձգվում է շաքարի հետ մի ուժեղ փրփուրի մեջ: Թափել մեջ եղած խառնուրդին 1 եւ խառնել ցածր արագությամբ: Ավելացնել փափկեցված կարագը խառնուրդին, կիտրոնի համը, աղը, վանիլինը եւ թխած քաղցրահամը: Թափահարել միասին մինչեւ հարթ: Ներկիր խմորիչը խմորին եւ խառնել: Լցնել մեկ այլ 1,5 բաժակ ալյուր եւ խառնել: Վերջնական խմորը պետք է լինի փափուկ, կպչուն գդալով, բայց հեշտությամբ հուզիչ: Փորձարկումով կոնտեյները ծածկված է եւ տաք տեղում: Խմորը պետք է առնվազն երկու անգամ բարձրացվի: Երբ խմորը մոտեցավ, մենք դրա մեջ ավելացնում ենք չամիչ եւ ընկույզ: Այնուհետեւ լցնել 0.5 բաժակ ալյուր եւ խառնել ամեն ինչ, ձեթով: Ակտիվացման ընթացքում կարծես թե վերցնելով, քչացնում եւ խմորը կրկին բարձրացնում: Բուսական յուղով խառնելու համար երկու փոքր ձեւեր `ալյուրով ցանել: Ներքեւի մասում կարելի է դնել մագաղաթով թխելու համար: Խմորը դնում է բորբոս բարձրության 1/3-ին եւ դրեց բորբոսները տաք տեղում: Խմորը պետք է դուրս գա կաղապարի եզրերին: Preheat ջեռոցում մինչեւ 170-180 ° C. Թխել 50 րոպեից մինչեւ մեկուկես ժամ: Ամեն ինչ կախված է տորթերի չափից: Եթե վերեւում գտնվող տորթը մթնում է վաղաժամ, այն փայլաթիթեղի կամ թաց թխում թղթի վրա եւ ցածր ջերմաստիճանը մինչեւ 150-160: Տորթի պատրաստվածությունը ստուգվում է փայտե փայտով: Մինչ տորթը թխում է, հնարավոր է պատրաստել փայլ: Վերցրեք մնացած ձվի սպիտակները եւ արագացրեք խառնիչը բարձր արագությամբ: Աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազ, ոչ թե դադարեցնել ծեծել: Նաեւ ավելացնել 1-2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի բույրով եւ թեթեւ թթվայնության համար: Դուք կարող եք ջուրը փայլել տաք թխվածքի նման, եւ սառեցրեք: Bon appetit!
Ծառայություններ `2 հատ