Ինչպես սառեցնել եւ ազատել բանջարեղենը եւ պտուղները

Ցանկացած կին հասկանում է, թե որքան ժամանակ է պահանջվում տանը աշխատել: Եվ դա տեւում է ոչ միայն հսկայական ժամանակ, այլեւ ուժեր: Հետեւաբար, բանիմաց, հոգնած եւ երբեւէ զբաղված տնային տնտեսուհիները պարզ եւ հեշտ միջոց են գտել իրենց խնդիրները մի քիչ թեթեւացնելու համար: Յուրաքանչյուրս սիրում ամառ, համեղ հատապտուղների, մրգերի եւ բանջարեղենի սեզոն, սակայն ցավոք սրտի, այն անցնում է շատ արագ եւ առաջիկա մի քանի ցուրտ ձմեռային ամիսներին երկարաձգելու միակ միջոցն է սառեցնել սառեցված ապրանքները: Հին օրերին, երբ սառնարաններ եւ սառնարաններ չկան, հողերը չորացրեցին եւ պահպանեցին մրգեր եւ բանջարեղեն, բայց մեր ժամանակներում նման կարիք չկա, քանի որ ժամանակակից եւ մատչելի տեխնոլոգիան թույլ է տալիս մեզ առանց այդ տեխնիկայի:

Սառեցված բանջարեղենը, պտուղները եւ պտուղները `դրանք պահպանելու միակ ճանապարհը, առանց կորցնելու բուրմունք եւ օգտակար հատկություններ: Նրանք մնում են ոչ միայն սննդարար, այլ նաեւ որպես օգտակար, համեղ եւ անուշաբույր, ինչպես թարմ են եւ պահվում են գրեթե մինչեւ հաջորդ բերքը:

Սառեցման համար նախատեսված բոլոր ապրանքները հավաքվում են ամբողջությամբ: Սկսելու համար, դրանք կարգավորվում են, մաքրվում, անհրաժեշտության դեպքում, peeled, սերմերի բույններ, ոսկորներ եւ բխում են նաեւ հեռացվել: Takienezhnye հատապտուղները, ինչպես ազնվամորի, մաքրվում են սառույցից հետո: Սառեցրեք ոչ ուշ, քան բերքահավաքից հետո 2-3 ժամ: Բոլոր բանջարեղենները եւ պտուղները պետք է լվացվեն հոսող ջրի մեջ, ապա չորացրած մի մազի վրա (չորացման համար կարող եք օգտագործել մաքուր շոր): Խնձորների գույնը պահպանելու համար նրանք շտկում են (այլ կերպ ասած `1-2 վայրկյան տաք տողի մեջ, ապա անմիջապես սառը եղանակով սառեցված): Սառեցման միրգը խորհուրդ է տրվում արագ եւ ցածր ջերմաստիճանում պլաստիկ տոպրակների մեջ, որոնք սերտորեն կապում են օդը այնտեղից: Հարկ է հաշվի առնել, որ սառեցման արդյունքում որոշ ապրանքներ փոքր-ինչ մեծանում են:

Սառեցված բանջարեղենը պահելու համար պտուղները կամ պտուղները լավագույնն են պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, քանի որ խոշոր տարաներն ու բանկաները կարող են ճեղքել, ամիլ պարկերը եւ պլաստիկ բաժակները շատ տարածք են վերցնում, եւ դա աննպատակահարմար է: Պատրաստի ազատ փաթեթները խիտ փաթեթավորված են սառնարանում:

Խորհուրդ չի տրվում սառեցնել արդեն հալված արտադրանքը, նրանք կորցնում են վիտամինները եւ դառնում հեղուկ:

Սառեցված սննդամթերքի պահպանման տեւողությունը `լոլիկ` -5-6 ամիս; խնձոր եւ ծաղկակաղամբ `4-6 ամիս; սամիթ, կանաչ մաղադանոս -9-12 ամիս; կանաչ սոխ, կանաչ ոլոռ եւ լոբի - 4-6 ամիս; հաղարջ, խեցգետին, սիսեռ, ազնվամորու, ելակ - 12 ամիս; պղպեղ - 6 ամիս; ծիրանի կեռաս `12 ամիս:

Մրգերի եւ պտուղների ճիշտ եւ արագ սառեցումը թույլ է տալիս գրեթե ամբողջությամբ պահպանել վիտամին C- ն:

Բաղադրությունը, հատապտուղները եւ պտուղները լուծելու համար դուք պետք է ցածր սառեցրեք դրանք 30-40 րոպե: Բնական զովացուցիչ ըմպելիքը (սենյակային ջերմաստիճանում) շատ երկար ժամանակ կպահանջվի, այնպես որ փաթեթը կարող եք տեղադրել միկրոալիքային վառարանում, ինչը հեշտացնում է խնդիրը: Վիտամինային հատկությունները կարող են փլուզվել, եթե դուք սկսում եք եթերազրկել բանջարեղենը կամ հատապտուղները օդում (թթվածինից, արտադրանքը կսկսի լճանալ եւ կորցնել օգտակար հատկությունները): Տաք ուտեստների պատրաստման համար բանջարեղենը կարող է նախապես չվերածվել, դրանք ուղղակիորեն սառեցվել են եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ:

Երբ սառեցնող սարքը ձմռանը սառեցրած է, խորհուրդ է տրվում պատշգամբում սառեցված սնունդը վերցնել կամ դրեց պատուհանից դուրս: Եթե ​​նման հնարավորություն չկա, բոլոր պայուսակները ժամանակավորապես տեղադրվում են խոշոր պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ծածկված վերմակով: Այս ձեւով դրանք պահպանվում են, ոչ թե ժամերով ջերմացնող: