Ինչպես տապակել մի շիշ քյաբաբը

Տավարի միսը ոչ թե ճարպային միս է, ինչպես օրինակ, խոզի միսը կամ գառ, բայց բավական թունդ: Հետեւաբար, նախքան տապակած շիշ քաբաբի տավարի միսը, պետք է հաշվի առնել, որ անհրաժեշտ է ավելի շատ մսամթերք ներծծվել, եւ մարինադը ավելի շատ պետք է: Կան մի քանի cooking գաղտնիքները: Շոկոլադե շամպունները խորհուրդ են տալիս, որ տավարի մսից պատրաստված քյաբաբը պետք է լինի փափուկ, միսը պետք է մի փոքր վերացվի, նախքան թթու վարելը: Եվ դա ավելի հյութալի էր, դուք կարող եք նախապես յուղազերծել կտորները բուսական յուղով: Կլասիկ խորովածի տավարի միսը քացախով չի զարմացնի ոչ ոք: Բայց կան ավելի համեղ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք նույնիսկ կկարողանան առավել պահանջկոտ գուրմեր:

1. Կեֆիր մարինադը տավարի մսից պատրաստված շիշ քաբաբի համար
2. Տավարի շիշ քյաբաբ. Բաղադրատոմսը մարինադ է կիվիով

1-ին համարը: Կեֆիր մարինադը տավարի մսից պատրաստված շիշ քաբաբի համար

Ընտրելով, թե ինչպես պատրաստել շիշ քյաբաբը տավարի մսից, կարող եք մնալ kefir մարինադի վրա: Շնորհիվ այս թրջող միսը դառնում է նուրբ եւ ունի անսովոր համ եւ բույր: Բացի այդ, ճաշատեսակը կարող է նույնիսկ կերակրել ընտանիքի ամենափոքր անդամների կողմից:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• տավարի միս - 1 կգ
• սոխ - 2 հատ:
• կիտրոն `0,5 հատ;
• յուղային պարունակությամբ կեֆիր 3,2% - 1 լ
• պղպեղ, աղ
• պղպեղ սեւ ոլոռ - 5-6 կտոր
• սամիթ, ռեհան, աղ - համտեսել:

Պատրաստման մեթոդ.

1. մսով լվանալը եւ կտրել շերտը;
2. յուրաքանչյուր կտոր գետնին պղպեղով;
3. կլպել սոխը, լվանալ եւ կտրել օղակների մեջ;
4. կեֆիրում ավելացնել աղ, սամիթ, ռեհան, սոխի օղակներ, զանգի պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ;
5. պատրաստի կեֆիր մարինադում, կտրեք կտրատված եւ պղպեղացված միսը:

Կեֆիրի տավարի շիշ քաբաբը պետք է մարինացվի սառնարանում առնվազն չորս ժամ: Լավ է օգտագործել ապակյա կամ կավեծ հենարան: Մսի սանրվածքների կտորները շիշի վրա, փոխարինելով սոխի օղակներով եւ տապակած ածուխների վրա:

Recipe համարը 2. Տավարի շիշ քյաբաբ. Բաղադրատոմսը մարինադ է կիվիով

Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ նույնիսկ այն դեպքում, եթե դուք ստանում եք շատ կոշտ, հին միս, քանի որ կիվի համարվում է իդեալական մեղմացուցիչ: Հետեւաբար, խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս պտուղը ներծծում տհաճ տավարի մսից: Շիշի քյաբաբը տավարի միսից կիվիով կարեւոր է, որ մարինադում բաց չթողնեն, հակառակ դեպքում թթվային ազդեցության տակ միսը պարզապես ընկնում է առանձին մանրաթել:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Տավարի սիսեռ - 1,5 կգ
• կիտրոն `0,5 հատ
• կիվի պտուղ - 2 հատ
• սոխ - 2 հատ
• Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստման մեթոդ.

1. Մենք պատրաստում ենք տավարի միսը, հեռացնում ենք ֆիլմերը դրանից, կտրում ենք այն միջին չափի կտորներ եւ ավելացնում այն ​​թփող նավի:
2. շաղ տալ միսը համեմունքներով եւ աղով: Դուք կարող եք վերցնել եւ պատրաստի շիշ քաբաբի համար պատրաստի զամբյուղ:
3. ապա միսը կես կիտրոնի հյութով լցնում է.
4. Սոխը կտրվում է օղակների մեջ եւ դնում է միսը: Բոլորը խառնվում են:

Դուք, հավանաբար, զարմանում եք, թե ինչու այն չի օգտագործվում կիվի: Փաստն այն է, որ եթե դուք ցանկանում եք կերակրել շիշ քյաբաբը, ապա ավելի լավ է այնտեղ ավելի շատ կիվի ավելացնել կալցիում: Ի վերջո, եթե շիշ քյաբաբը տավարի մսով է տեղադրված մարինադում երկար ժամանակ կիվիով, ապա միսը դառնա անթուլ, շատ փափուկ: Նույնիսկ չոր եւ ծանր մսի համար 30-40 րոպե բավարար է կիվիում:

Կիվի քյաբաբի մարման համար կարելի է կտրել օղակներ կամ փոքր խորանարդեր: Եթե ​​ցանկանում եք, որ միսը 15-20 րոպե տեւի բառացիորեն մարինացվի, ապա կիվիը կարող է անցնել մսի սմբուկով կամ մանրացնելով խառնուրդով:

Երբ ածուխները պատրաստ են, շիշ քյաբաբը փաթաթված է եւ աղցան: Սոխի եւ կիվի շերտերի օղակները, ցանկության դեպքում, կարող են փոխարինվել նաեւ շվեյցարական միսերի կտորներով կամ պարզապես վերացվում: Bon appetit!