Հին օրերում ծովախորշը հարգանքով վերաբերվեց: Ենթադրվում էր, որ ծիածանաթաղանթները բուժում են, պաշտպանում է ատամնաբույժից եւ այլ հիվանդություններից: Նա հարգված եւ կոչվում էր «մեր բուժիչը»: Ոչ պարենային սնունդ, հատկապես տոն օրերին, առանց խաշած ձիաբուծության: Եվ մեր օրերում ոչ մի տոն չի կարող անել առանց դրա:
Օգտագործելով grated ծովաբողկ խոհարարության մեջ
Այն պատրաստվել է աղով, շաքարով, քացախով: Համտեսել տարբեր բաղադրիչները ավելացվել են, գույնի համար ավելացվել է մի փոքր շագանակագույն հյութ: Այս սուր համեմունքներում ձիաբջջի արմատը հիմնականն էր: Դա շատ է գնահատվել «վատ» ծովաբոյկ, կարծում է, որ դա շատ ավելի օգտակար է:
Երկար տարիներ օգտագործվեցին ծովաբողկերի մանրէային հատկությունները: Թարմ լոլիկի, վարունգի երկարատեւ պահածոների օգնությամբ: Այս նպատակով վերցրեցինք երեք լիտր բանկա, ներքեւում դրվեցին 200 գրամ խոզապուխտ հորթեր, իսկ վերեւում տեղադրվեցին խոռոչի հետ խցիկների շրջանակ: Այն լցված էր լոլիկի եւ վարունգի մի քանի շարքով: Կարողը ծածկված էր ծածկով եւ տեղադրված էր նկուղում կամ սառնարանում: Երեք ամսվա ընթացքում pot- ի մեջ վարունգը եւ լոլիկը մնացին թարմ:
Ծովահող տերեւները օգտագործվում են լոլիկի, բանջարեղենի եւ վարունգի պանիրի համար: Նրանք թրթնջուկներ են տալիս առաձգականություն:
Բաց բանկաների մեջ կարելի է պահպանել պահածոյացված բանջարեղենը, եթե օգտագործեք ծովաբողկերի չոր տերեւները: Տոմատը չի դառնում խիտ, եթե շագանակագույն չորացած հատապտուղ տերեւներով ցրված լինի: Որպեսզի վարունգի թթու չխմել չամրացված եւ խիտիկ, այն պետք է լցնել 1 ճաշի գդալ խաշած ծովաբող տերեւներ: Ծովաստանի տերեւները կարող են պատրաստվել իրենց համար. Նրանք լվանում են, հետո չորացրած, թակած եւ պահվում են խցերում փակ գոտիներով:
Թեեւ ձիաբուծության համեմունքն այժմ վաճառվում է բոլոր խանութներում, այն կարող է նաեւ պատրաստվել տանը: Քանի որ ձիու արմատները չորանում են, դառնում են դանդաղ, ապա նախքան դրանք կարելի է պատրաստել, դրանք պետք է լվանալ սառը ջրով, մաքրվեն կեղտից դանակով, լվացվեն, կեղեւավորված կամ կտրում են մի փոքր հովացուցիչ: Խեղդված ծովախեցգետին չի մթնում, այն պետք է շաղ տալ քացախով կամ կիտրոնի հյութով եւ լավ խառնել:
Grated ծովաբողկը դրվում է գունդ կամ բաժակ, լցնել միեւնույն քանակությամբ եռացող ջրով, ծածկել մի կոկոսի կամ վարագույրով եւ թույլ տալ, որ սառը. Ծովախեցգետինը չպետք է քսում հարթեցուցիչ: Դուք կարող եք կտրել արգավանդի մաքրված արմատները եւ անցնել միս սրճաղաց: Մսաղացը մաքրելու համար ձիարշավից, հենց դրա միջոցով, մի փոքր հաց կտամ: Երբ ծովախեցգետինը սառեցնում է, աղ, շաքարավազ եւ քացախ ավելացրեք `համով եւ լավ ակտիվացնեք: Եվ դուք կարող եք լրացնել տապակած ծովախեցգետին վզկապով կամ թթվասերով:
Թակած ծովախեցգետինը չորացրած մի փոքր ջեռուցվում է ջեռոցում, այնուհետեւ փոշին պատրաստվում է, կամ խաշած ծովախեցգետինը սուրճի մեջ արտադրվում է սուրճի մեջ: Չորացրած ձիաբջջը պահվում է ապակե բանկաների մեջ, սերտորեն փակված: Ծովաստանի արմատը համարվում է լավ, սպիտակ մարմինով, հարթ եւ հարթ մակերեւույթով, 2 սմ-ից մինչեւ 3 սմ հաստությամբ:
Ծովաբույծը բարելավում է ախորժակը եւ մարսողությունը, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, ունի հակաբիոտիկ հատկություններ: Բայց եթե մարսողության հետ կապված խնդիրներ կան, ապա դրանք պետք է սպառվեն փոքր չափերով:
Ծովաբղետը օգտագործվում է խոհարարում, պաղպաղակ, բանջարեղեն (ճակնդեղ, վարունգ, բանջարեղենի խառնուրդ) օգտագործելու ժամանակ: Թարմ խաշած ձիասկավուն ավելացվում է ձկան, ապխտած մթերք, խաշած միս: Օգտագործվում է մայոնեզ, մանանեխի հատուկ ճաշակ: Այն ավելացվում է պինդ խաշած ձու, պանրի բարձր դասարանների եւ թթվասերի համար: Ծովաբղետը գարնան սկզբում օգտագործվում է թարմ: Այն ունի դիաբետիկ հատկություններ, խթանում է աղիքի եւ ստամոքսի ակտիվությունը: Երբ մարմինը չի պարունակում վիտամին C ալերգիա, վարակիչ հիվանդություններ: