Կարտեղներ, մանանեխի յուղով Այս կոտլետների գունդը մաստարի յուղի կեսն է, որի պատրաստման համար օգտագործեցի լոլիկի պատրաստված մանանեխը եւ մաղադանոս եւ սամիթը: Կիտլերը հեշտ է պատրաստել, սակայն անսովոր է ճաշակել, յուղը հալեցնում է տապակման գործընթացում եւ հյութեղացնում է դրանք, եւ մանանեխը հաճելիորեն ատում է ատամների վրա եւ տալիս է որոշակի նրբություն: Ծառայել նման կտրտած պյուրեով կարտոֆիլով եւ Parmesan- ի եւ մշկընկույզով - հաջողություն երաշխավորված է:
Բաղադրությունը `- Խոզի միսը 500 գ է
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 2 մեխակ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Կաթ 180 մլ
- Հաց սպիտակ 0.2 pc.
- Breadcrumbs 6 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 200 մլ
- Աղ 1,5 տ.մ.
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Կարագ 100 գ
- Մանանեխի ֆրանսերեն (ձավարեղենով) 4 թեյի գդալ:
- Մաղադանոս թարմ 0.2 շիշ
- Թարմ կերակրատեսակ 0.2 փունջ
- Աղի 2 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Քայլ 1 Խոզի յուղով պատրաստված խոզի կոտլետներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է `խոզի միս, սոխ, հավի ձու, հացաթխում, կաթ, սպիտակ հաց, կարագ, սխտոր, լոլիկով պատրաստած մանանեխ (ֆրանսերեն), թարմ մաղադանոս եւ սալոր, արեւածաղկի ձեթ նուրբ, աղ եւ սեւ հիմք պղպեղ:
- Քայլ 2 Նախ, նախապատրաստեք մանանեխի յուղ: Դրա համար մենք կտրեցինք մաղադանոս եւ սամիթը: Մենք համատեղում ենք փափուկ կարագի, մանանեխի, կանաչի, աղի եւ սեւ հացահատիկի պղպեղ:
- Քայլ 3 Մենք լավ կաթն ենք խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարապես բաժանվեն:
- Քայլ 4 Մենք մանանեխի յուղը սննդի ֆիլմի վրա տարածեցինք, կերակրման բլոկը ձեւավորեցինք, այն կպցրեց քաղցրավենիքի ձեւով եւ մի քիչ սառեցրեց այն, երբ նախապատրաստենք լցոնումը:
- Քայլ 5 Հիմա եկեք պատրաստենք լցոնումը: Սպիտակ հացը լցվել է կաթում:
- Քայլ 6 Մեր միջին խշշոցով մենք բաց ենք թողնում սոխը, սխտորը, հացը, լվացվեն խոզի միսը (բնականաբար, եթե դուք ունեք խոզի միս, մենք անցնում ենք նաեւ միս սրճաղացով):
- Քայլ 7 Քաշեք ձու, աղ եւ պղպեղ աղացած:
- Քայլ 8 լավ խառնել:
- Քայլ 9 Վերցրեք մանանեխի յուղը սառնարանից, կտրեցեք նույն չափի 12 կտոր:
- Քայլ 10 Լցոնումից մենք ձեւավորում ենք տորթ (12 կտոր), որի մեջտեղում ենք մի կտոր մանանեխի յուղ: Մենք միացնում ենք եզրերը, կազմելով կլոր կաթսա, որպեսզի նավթը տեսանելի չէ եւ լավ փակված է աղացած միսով:
- Քայլ 11 Մենք բոլոր կողմերից կտրեցինք շաքարավազը:
- Քայլ 12 Այժմ նրանց տապակել արեւածաղկի նուրբ յուղով միջին ջերմության վրա սովորական եղանակով: Հետագայում նման կաթնաշոռերը կարող են հարթվել, բայց ես կարողացա միայն տապակել:
- Քայլ 13 Ծառայել քաղցրավենիք մանանեխի յուղով տաք, լանչով, զարդարված: