Խոզի կաթնաթթվով եւ խոզի կաթնաթթվով կերակրատեսակները խմորում են շամպինյոնով եւ խաղողերով: Ծովային ձկների (ծովային լեզու, լեզափիա, խարույկ եւ այլ սպիտակ ձուկ) ֆիլե խաղողի եւ շամպինիոնի հետ շատ հետաքրքիր եւ համեղ համադրություն է: Այն ավելի հարմար է եւ հեշտ է օգտագործել խաղողի սորտերի առանց փոսի, բայց դուք կարող եք նաեւ խաղող ոսկորներով, եթե դուք կտրել այն եւ հեռացնել ոսկորները: Որպես զարդարանք, բրնձը լավ կլինի, հատկապես տարբեր սորտերի խառնուրդներ, օրինակ, վայրի եւ ոսկեգույն, կարտոֆիլ, խաշած կամ տապակած, նույնպես շատ համեղ են: Ես առաջարկում եմ կարտոֆիլի զարդարանք նաեւ այն պատճառով, որ առանձին սննդի սկզբունքների համաձայն, ձկան կարտոֆիլը չեզոք ապրանքատեսակ է տալիս: Ոմանց համար դա կարեւոր է: Ես սիրում եմ գնել հատուկ համեմունքներ «ձկան համար», բայց երբեմն կարող եք ընտրել համեմունքների առանձին բաղադրությունը ձեր ճաշակի վրա `սպիտակ եւ վարդագույն, ֆենգրեյեք, կիտրոնի կեղեւ, անուշաբույր խոտաբույսեր եւ այլն:
Բաղադրությունը `- Տիտիպի ֆիլե 600 գ
- Սնկով շամպինյոններ 100 գ
- Թեթեւ խաղող 150 գ
- Կարագ 50 գ
- Ձկան համար համեմունք 2 գ
- Կարտոֆիլ 500 գ
- Աղի 2 պտղունց
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Քայլ 1 Այս նախնական կերակուր պատրաստելու համար օգտագործեք սպիտակ ձկան ձկան ֆիլեները, օրինակ `լեզափիա, դուք նույնպես պետք է թեթեւ խաղող եւ թարմ շամպինիոններ:
- Քայլ 2 Ձկան ֆիլեները շաղ տալ համեմունքներով եւ թող 15 րոպե մարինացնեն:
- Քայլ 3 Շամպինիոնները հողից հստակ են եւ կտրված են բարակ շերտերով: Լվացեք խաղողը եւ չորացրեք, եթե այն ոսկորով է, ապա կտրատեք հատապտուղները `կիսեցեք եւ հանեք ոսկորները:
- Քայլ 4 Հալեցնում կարագը եւ եփեք ձկան ֆիլեները միջին ջերմության վրա, 5 րոպե: Խոհարարություն, սեզոնով աղով եւ երկու կողմերից տապակել: Ցանկության դեպքում կարագը կարող է փոխարինվել կրեմով: Երկուսն էլ հարմար են որպես ապագա սոուսի հիմք:
- Քայլ 5 Կերակրեք ձկան ֆիլեը շամպինյոնների շերտով:
- Քայլ 6 Այնուհետեւ ավելացրեք խաղողը:
- Քայլ 7 Կափարիչի տակ հինգ րոպե հուսահատությունից հետո, ճաշատեսակը գործնականում պատրաստ է:
- Քայլ 8. Կողային կերակրատեսակ, կեղեւ կարտոֆիլ եւ կտրել դրանք խոշոր կտորներ, թխել կամ տապակել միջին ջերմության վրա, բուսական յուղի մեջ: 5 րոպե առաջ պատրաստիությունը կարող է ավելացնել ամբողջ փոքր կամ շերտ խոշոր շամպինյոն: Տապակել կամ թխել առանց խառնուրդի: Աղը համտեսել:
- Քայլ 9 Դուք կարող եք ծառայել զարդարի եւ հիմնական դասընթացի առանձին կամ միասին: Հիմնական կերակրատեսակ - խաղողի եւ սնկով ձուկ, սպասարկելու ընթացքում, լցնել լոլիկի մեջ ձեւավորված սոուսը: