Կարմիր սպիտակով Այսպիսի համադրությունները դեսերտում միշտ սիրահարվում են ախորժակը: Հետեւաբար, խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել պետական տոներին: Դասական պատրաստման արդյունքը համտեսում է միասին, որպեսզի ավելի հաճելի լինի: Կատարեք դեսերտ ձեր կողմից: Խոհարարության ընթացքում կան մի քանի կարեւոր կետեր. Սնունդը պետք է լինի նույն ջերմաստիճանում: Նախքան կիտրոնի հյութը միացրեք կրեմով, փորձեք դա անել փոքր դոզայի մեջ, որպեսզի կրեմը չմղի: Կրեմը շատ դանդաղ լցնել լիմոնի հյութի մեջ, հուզիչ: Եթե ազնվամորի է acidic, ավելացրեք ավելի շատ շաքար: Կաթնաշոռ համար դեսերտ, ես վերցրեցի փափուկ, ցածր յուղայնությամբ եւ կրեմ 10% յուղ:
Բաղադրությունը `- Կիտրոնի հյութ 50 մլ
- Գելաթին 3 գ
- Կրեմ 300 մլ
- Քաղցր պանիր 120 գ
- Շաքար 120 գ
- Ազնվամորու 200 գ
- Cream ազնվամորու 5 մլ
- Քայլ 1 Քաղցրեղեն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է քաղցկեղ, սերուցք, շաքար, կրաքարի հյութ, ժելատին, ազնվամորի (թարմ կամ սառեցված), ազնվամորի (ցանկացած) լիկյոր:
- Քայլ 2 Խառնել կրաքարի հյութը ակնթարթային ժելատինով: Թողնել այն հյութի հյութի մեջ:
- Քայլ 3 Խիստ ուշադիր (առաջինը մի փոքրիկ ամանի մեջ, փոքր դոզան), փորձեք ավելացնել 60 մլ սերուցք հյութի մեջ, որպեսզի քսուքը չմղի, հեղուկները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանից: Զանգահարեք ինտենսիվ: Կաթսայի մի փոքր պահեք կրակի վրա ժալատին լուծարելու համար:
- Քայլ 4 Բաղադրություն 120 գ կաթնաշոռով 60 գ շաքարով:
- Քայլ 5 Ավելացնել կաթնաշոռ քաշի 240 մլ սերուցք: Ծեծել զանգվածը խառնիչով:
- Քայլ 6 Քսուք զանգվածը ժելատինով կաթնաշոռ զանգվածին ավելացրեք: Ծեծեք մի խառնիչով:
- Քայլ 7 Քաղցրացրեք կրեմը ծառայող գավաթով (բաժակներ, բաժակներ): Ներկիր սառնարանում առնվազն 2 ժամ:
- Քայլ 8 Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք ազնվամորի սոուսը: Ազնվամորի հատապտուղները շաքարով 60 գ (եթե ազնվամորուները թթված են, շաքարավազը համտեսել): Մաքրեք միս, խուսափելով ձավարներից: Ավելացնել լիկյոր (ըստ ցանկության): Խառնել:
- Քայլ 9 Վերցրեք կաթնաշոռը սառնարանից դուրս: Տապակած ազնվամորի սոուսով: 20 րոպե սառնարան դնելու համար:
- Քայլ 10 Դեսերտը պատրաստ է: Ծառայել կաթնաշոռի աղանդեր ազնվամորու սոուսով տոնական սեղանին: Դուք կարող եք զարդարել սպիտակ շոկոլադի փշրանքներով: