Չի կարելի ասել, որ կաղամարը հաճախակի այցելու է միջին ընտանիքի սեղանին, բայց պետք է նշել, որ այս արտադրանքը ավելի հաճախ օգտագործվում է, քան, ասենք, 10 տարի առաջ: Նա շատ նուրբ է, պահանջում է հատուկ գիտելիքներ եւ հմտություն նախապատրաստման մեջ: Եթե կաղամբը խաշում է շատ երկար ժամանակ, այն կդառնա «ռետին», քանի որ օպտիմալ կերակրման ժամանակը վայրկյանում է: Ուստի զգույշ եղեք եւ մի խառնեք:
Կաղամբի եւ կաղամբի աղցան
Շատ պարզ ու օգտակար աղցան, որը հեշտ է պատրաստել: Բացի այդ, սա հիանալի տարբերակ է այն մարդկանց համար, ովքեր միշտ զբաղված են, քանի որ դա շատ ժամանակ չի պահանջում:
Բաղադրությունը `
- Կես կաղամբ
- Նույն գումարը կաղամբով
- 150 գ գազար
- Կորեայի աղցան սոուսների տոպրակ
- 1 tbsp. լ. շաքար
- 1 տ.մ. աղ
- Մի քիչ բուսական յուղ
- Չորս խնձոր սխտոր
Նախքան սկսեք պատրաստել բանջարեղեն, squash հետ squid. Եթե դրանք սառեցված են, ապա հոտազերծեք: Հեռացրեք դրանք ֆիլմի միջոցով եւ լրացրեք եռացող ջրով: Մի պահել տաք ջրում: Լցնել եւ անմիջապես նետել քամոց, հակառակ դեպքում դրանք մարսվում են:
Դրանից հետո կարող եք կտրել: Կաղամբը կտրեք քառակուսիներով, գազարով `ծղոտով: Squid նույնն է, ինչպես կաղամբով.
Ավելացնել համեմունք, աղ, բանջարեղեն եւ ափի մեջ: Դրանից հետո միայն կաղամբը ավելացնել ուտել եւ խառնել: Խտացրեք կեղեւը սխտորից եւ անցեք այն մամուլի միջոցով: Խառնել բուսական յուղով եւ սեզոնով գազարով այս խառնուրդի հետ: Պատրաստել մի ծանր բան, օրինակ, մի բանկա ջուր եւ խորտակել այն աղցան: Թողնել այս դիրքում գիշերը սառնարանում: Նախքան խառնուրդը խառնել:
Պատրաստել աղի հետ աղցան
Սա շատ համեղ եւ բավարարող կերակուր կարող է դառնալ ձեր սեղանի հիմնական մասը: Պատրաստվելու համար որոշ ժամանակ է պահանջվում, բայց արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի:
Բաղադրությունը `
- 100 գ ապխտած պանիր «Կոշիչկա»
- 2 ճաշի գդալ նիհար մայոնեզ
- Մի փոքր սպագետի
- Մի մեծ կաղամար
- 1 հատ. քաղցր պղպեղ
- Երկու խնձորի սխտոր
- Սամիթ
- Բուսական յուղ
Եկեք սկսենք պատրաստել:
- Նախ անհրաժեշտ է ֆիլմի կեղեւը հեռացնել եւ եփել: Հիշեք, կաղամար, բավականաչափ տեւողությամբ անցնել եռացող ջրով կամ 10 վայրկյանով վերածվել եռացող ջրի մեջ: Երբ սառչում է, կտրեց շերտերը:
- Պղպեղը չպահպանել եւ կտրել 2 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով:
- Դրեց ջուրը սպագետտի վրա: Համոզվեք, որ այն աղը: Եռոցով ջուրը մի քիչ սպագետտ է նետել եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Լվանալ սառը ջրով եւ հանել: Կտրել շերտերն այնպես, ինչպես պանիրը:
- Նրբորեն սամիթ կտրեք:
- Կաթսա տապակին դրեք վառարանում եւ դրա մեջ մի քանի բուսական յուղ լցրեք: Երբ շոգն է, սկսեք տապակել ամբողջ պղպեղը բոլոր կողմերից:
- Տապակած պղպեղով կեղեւը եւ հեռացրեք ցողունը:
- Խտացրեք կեղեւը սխտորից եւ անցեք այն մամուլի միջոցով: Պարզապես նույնը պղպեղով: Խառնել միասին եւ ավելացնել մայոնեզ:
- Այս սոուսով, սեզոնը սնունդը եւ կես ժամվա մեջ սառնարանին դրեց:
Ձմռանը Օլիվիեն կաղամարով
Շատ համեղ աղցան, որը լիովին փոխարինում է ավանդական աղցան օլիվերի: Միս, կաղամինի, ձիթապտղի յուղի փոխարեն մայոնեզի փոխարեն: Տապան - լվանալ ձեր մատները:
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է `
- Squids
- Կարտոֆիլներ
- Սոխ
- Պահածոյացված եգիպտացորեն
- Աղ, պղպեղ
- Ձիթապտղի ձեթ
- Կանաչ սոխ
Պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է: Բացի այդ, մենք ձեզ ամեն ինչ մանրամասն կպատմենք, այնպես որ չպետք է որեւէ դժվարություն լինի դրա հետ:
- Դուք պետք է սկսեք մաքրող կարտոֆիլով: Դա բավարար կլինի 10 հատ: Դրեք այն կաթսա եւ եփել: Երբ կարտոֆիլը եփում է, թափեք ջուրը եւ թող թույնը:
- Վերցրեք երեք կաղամար կաղամար, հեռացրեք ֆիլմը նրանցից եւ եփել: Որպեսզի դա արվի, բերեք աղած ջուրը մի բարկանալուց եւ կաղամբը մի րոպե կամ երկու անգամ ցողեք:
- Կտրել սոխը եւ մի քիչ ժամանակով լցնել եռացող ջրով: Դժվարությունը պետք է դուրս գա:
- Գրեթե ամեն ինչ պատրաստ է: Մնում է միայն հավաքել աղցանը: Որպեսզի դա անել, պղպեղ կարտոֆիլ, եփած կերակրատեսակ, սոխ (նախընտրական լարված), աղ եւ պղպեղ `ճաշակի մեջ: Մենք աղցան ենք լցնում ձիթապտղի յուղով եւ ծառայումից առաջ գեղեցիկ նրբագեղ թակած կանաչ սոխ:
Bon appetit!