- երիտասարդ կաղամբի գլուխը `1 հատ
- լամպ - 1 հատ
- կարմիր քաղցր պղպեղ - 1 հատ
- կանաչ քաղցր պղպեղ - 1 հատ
- գազար - 1 հատ
- մի փունջ cilantro կամ մաղադանոս - 1 կտոր
- աղ, պղպեղ - 1 հատ (համտեսել)
Բաղադրությունը Կաղամբի գնդիկները լավագույնս պատրաստված են երիտասարդ սպիտակ կաղամբի օգտագործմամբ: Նա ունի նուրբ եւ առաձգական տերեւներ `նրանք կարող են ճիշտ ձեւակերպել: Լվանալ կաղամբով, հեռացնել վերին տերեւները: Կտրեք աղբը: Բերել 4 լիտր ջուր եռացրեք խոշոր կաթսայում, մի փոքր աղ: Կաղամբ տեղադրել եւ եփել մինչեւ տերեւները սկսում են բաժանել գլխից: Տերեւները աղմուկով տանում ենք եւ անմիջապես սառը ջրով լցնում ենք: Երբ տերեւները 12 են, դրանք թղթե անձեռոցիկների վրա դնել, թույլ են տալիս չորացնել: Մնացած կաղամբը պետք է եփի եւս 6 րոպե, նետվում է քամոց, drained, այնուհետեւ կտրտած դանակով եւ դրվում ամանի մեջ: Խորացրեք գազար եւ սոխ, կտրեց շերտերով: Լվացեք քաղցր պղպեղը, կտրեք կեսը, կորիզը պետք է հեռացվի: Կտրեք մարմինը այնպես, ինչպես գազարն ու սոխը: Տաքացնել բուսական յուղը տապակած տապի մեջ, 4 րոպե տապակել բանջարեղենը, ավելացնել թակած կաղամբը, աղը եւ պղպեղը `համտեսել, լավ խառնել: Գնդիկների լցնելը կարող է բազմազան լինել, ավելացնել մի քիչ պղպեղ բրինձ կամ այլ բանջարեղեն, օրինակ, ցուկկինի, պոմիդոր, լոբի: Կաղամբի հետաձգված տերեւներից յուրաքանչյուրի վրա կտրատված խտանյութերի պատրաստում, v- ձեւավորված կտրվածք: Տեղադրել կաղամբի տերեւը թաց սպիտակեղենի անձեռոցիկի վրա: Շերտերի կենտրոնում 1,5-2 ճաշի գդալ են լցնում, կենտրոնում եզրերը փաթաթեք: Բարձրացրեք անձեռոցիկի ծայրերը եւ շատ շտկեք դրանք: Կաղամբի տերեւը լցնում է, պետք է ստանա գնդակը եւ դառնա ամուր, առաձգական: Ընդարձակեք անձեռոցիկը եւ ստացիր գնդակը: Կատարեք նաեւ մնացած կաղամբի գնդակներ: Եռացնել ջուրը լայն կաթսայում: Կաղամբի գնդիկները մի փոքր ավելի փոքր տրամագծով կոնտեյներ են դրված եւ եռում ջրով լցված վառարանով, ծածկված են կոպով: Գոլորշի լոգարանում եփել 10-12 րոպե: Ծառայել թթվասերով:
Ծառայություններ `6