- Աղ եւ աղացած պղպեղ - - Համտեսել
- Մակարոնեղեն Gemelli կամ այլ կարճ պարպիրալ մակարոնեղեն `360 Գրամ
- չորացրած սպիտակ սունկը `30 գրամ
- կարագ - 4 կետ: գդալներ
- կտորներ - 1 հատ
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
- կոճակ սնկով - 300 գրամ
- Shiitake սունկ - 240 գրամ
- թարմ քերած - 1-ին ք. մի գդալ
- grated Parmesan - 1/4 Ապակի
Մեծ կաթսայի մեջ եռացող աղած ջուրը եփում է մակարոնեղենը, մինչեւ պատրաստ է, քսում է ջուրը եւ վերադարձնի դրանք: Մի կողմ դրեք: Չնայած մակարոնները պատրաստվում են, փոքրիկ ամանի մեջ ներծծվում են սնկով տաք ջրով 1 1/2 բաժակ, մինչեւ փափուկ, առնվազն 15 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, 1 ճաշի գդալ կարագ կարտոֆիլ մի մեծ տապակած միջին ջերմության վրա: Ավելացնել կեռասներ, սեզոն `աղով եւ պղպեղով: Եփել, խառնել, մինչեւ սոխը սկսի մեղմել, 3-ից 4 րոպե: Ավելացնել գինի, եփել, մինչեւ հեղուկը գոլորշիաց, 3-5 րոպե: Ավելացնել սնկով եւ shiitake սնկով: Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում խառնել մինչեւ սունկը փափուկ դառնա եւ սկսի շագանակագույն, 6-ից մինչեւ 8 րոպե: Ավելացնել սպիտակ սնկով, հեղուկը մնալուց հետո, եւ թխկուհին տապակի մեջ: Եփել, խառնել, մինչեւ հեղուկը կրճատվել է կեսով, 2-ից 4 րոպե: Խառնուրդին միացրեք մակարոնի հետ: Ավելացնել parmesan եւ մնացած նավթը, ակտիվանալ: Սեզոն աղով եւ պղպեղով, ծառայում է պարմեզան պանիրով:
Ծառայություններ `4