Կարկանդակ «արեւածաղկի» Այս տորթ, որը խմորիչ խմորից «սառը» պատրաստված է, պատրաստված է իր ձեւով եւ ճաշակով: Նարինջի եւ դարչինի բույրը, կոսինակի համը կենտրոնացված լցնումներում սերմացուով, փխրուն խմորով, բարակ շքեղ խառնուրդով, անպայման կհաղթի խմորեղենի խմորի բոլոր սիրահարներին: Այս տորթը կլինի գերազանց բուժում տոնական սեղանի եւ թեյի ձեւավորում ընտանիքի հետ կամ հյուրերի հետ: Խմորի որոշ հատվածներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած մի խոշոր կարկանդակ բավական է 40 սմ տրամագծով: Թեստի մեկ քառորդը կարող է մնալ buns կամ փոքր pies.
Բաղադրությունը `- Կաթ 1 tbsp.
- Կարագ 200 գ
- Ձու հավի 2 հատ:
- Շաքար 0.5 tbsp.
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Ցորենի ալյուր 5 տ.տ.
- Խմորիչ, չոր 11 գ
- Շաքար 0.5 tbsp.
- Orange 2 հատ.
- Դարչին փոշի 2 թեյի գդալ:
- Արեւածաղկի սերմերը կեղեւվել են 60 գ
- Շաքար 0.5 tbsp.
- Մեղր 2 tbsp. լ.
- Կրեմ 70 մլ
- Կարագ 50 գ
- Շոկոլադե սեւ 5 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Քայլ 1 Կարկանդակ պատրաստելու համար մեզ պետք է «սառը» նախապատրաստական խմոր, նարինջներ կեղեւի եւ հյութի, շաքարավազի, դարչինի, կեղեւի արեւածաղկի սերմերի, մեղրի, կրեմի, կարագի համար:
- Քայլ 2 Թող խմորը 30 րոպե տաքացվի, այս պահին մենք պատրաստում ենք լցոնումներ: Օղակները լավ են իմ տաք ջրի հետ, որից հետո նրանցից հեռացնում ենք կեղեւը, շատ լավ տերեւներով, այնպես որ դա մռայլ հետեւողականություն է:
- Քայլ 3 Խտացրեք հյութը մեկ նարնջի մեջ, ավելացնել 1.5 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ համեմ:
- Քայլ 4 Քաղցր սերմերը, մեղրը, կրեմը, շաքարը դնում տապակի մեջ, բերեք այն եռում, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել եւս 5 րոպե, վերահսկելով, որ շաքարը չի սկսում փոխել գույնը: Կարամելացման կարիքը չունենք, քանի որ խառնուրդը դեռեւս տառապում է ջերմաստիճանում, երբ թխում են:
- Քայլ 5 Տաքացվող խմորը բաժանված է 8 հավասար մասերի:
- Քայլ 6 Քաշեք յուրաքանչյուր մաս, որքան հնարավոր է բարակ (մինչեւ 2 մմ): Օգտագործելով ափսե, կտրեք մի շրջանակ: Թիթեղի տրամագիծը պետք է լինի 2 անգամ ավելի փոքր, քան սկուտեղի լայնությունը: Ես ունեմ 20 սմ տրամագծով ափսեի: Մենք հավաքում ենք խմորքի քերծվածքները, դրանք անհրաժեշտ կլինեն:
- Քայլ 7 Դանակով պատրաստված տորթը թխում թերթիկի վրա դնել երկու թխվածք թղթի շերտերով: Օղակաձեւ նարնջի զանգվածով լվանալ, շաքարավազի եւ դարչինի շաղ տալ: Մենք նույնն ենք անում նաեւ երկու կտոր փորձարկումներով:
- Քայլ 8 Առաջին չորրորդ շրջանն ընդգրկեք նախորդ երեքներով: Մենք խաչաձեւ ձեւավորված կտրվածքներ չենք հասնում այն եզրին, որպեսզի մենք ստանում ենք ութ աշակերտներ:
- Քայլ 9. Երեք եռանկյունին թեքեք բոլոր շերտերով, դուրս բերեք մատնահետքեր:
- Քայլ 10 Քամու մնացած չորս կտորները պատրաստվում են նույն ձեւով, առանձին ափսեի վրա:
- Քայլ 11 Տեղափոխեք չորս շերտերի երկրորդ մասը դեպի ռինգի կենտրոնը թխում թերթիկի վրա, որպեսզի վերին «փետալները» գտնվում են ստորինների միջեւ: Մենք վերացնում ենք թղթի վերեւում գտնվող մասերը, քանի որ հավանաբար կլանված է քաղցր լցոնումով:
- Քայլ 12 Խմորի կտորները հատվածի շրջանակից կտրեց մի փոքր մեծ չափի շրջան, քան դատարկ կարկանդակ կենտրոնը: Մենք շրջանակը կենտրոնում էինք, ծայրերը բարձրացրեցինք «տերերի» վրա: Լրացրեք միջինը սերմերի զանգվածով:
- Քայլ 13 Քաղցր կարկանդակը ձվի հետ եւ տապակել 20-30 րոպե վառարանում, 180 ° C ջերմաստիճանում: Պատրաստությունը փորձարկվում է փայտե շիշով: Տապակած կարկուտի կեսը շաղ տալ շոկոլադի չիպսերով, հասունացած արեւածաղկի գույնը: