Աղցանների պատրաստման բաղադրատոմսեր

Մենք ներկայացնում ենք ձեր ուշադրությունը գրենական ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրատոմսերին:

Միս florets

• Տավարի կամ խոզի միսը
• բեկոն կամ նիհար կտորներ
• սնկով
• սոխ
• աղ
• պղպեղ դառը հիմք `համտեսել
• բուսական յուղ, տապակի համար
• խոհանոցային թեյեր

Խոհարարություն:

1. Սառեցված լոլիկով լցնել լոլիկով սնկով: Մանրուքի յուրաքանչյուր կտոր մի տոպրակի մեջ դնելը եւ հնարավորինս բարակ լինելը, շրջանի ձեւը հասնելու համար մենք ստանում ենք բարակ շերտ: 2. Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով, դնել լրացնելով մեջտեղում (լրացնելը կարող է լինել ցանկացած): 3. Զգուշորեն փաթեթավորեք, հավաքեք մսի շրջափուլը շրջապատի շուրջ կենտրոն: 4. Բեկոն շերտը գցում է մսի գագաթը եւ այն հագնում է ծաղիկների տեսքով: Դե, ապա բոլորն էլ ընտրում են, թե ինչպես պետք է պատրաստել: թխել ջեռոցում, եփել մի քանի կամ տապակել: Առաքելուց առաջ հանել շարանը: Սոխը, սխտորը, նեխուրը լավորեն թակած են: Նավթի կեսը ջերմացվում է, ավելացրեք սոխ, սխտոր, նեխուր, տապակ, խառնիչ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել բջիջները, տապակել 4-5 րոպե: Տարածեք ափսեի վրա եւ մի կողմ դրեք: (Եթե սունկը չորացրած է, ապա նախ պետք է ներծծվել 1-1.5 ժամվա ընթացքում): Մնացած տապակած նույն թավայի կամ տապակած հավի մեջ, սեզոնով համեմունքներով եւ տապակել մինչեւ դարչնագույն: Ավելացնել ձավար (կամ գինի) եւ շոգեխաշել, մինչեւ հեղուկը գրեթե գոլորշիացվի: Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկ, շաքար, համեմունքներ, 1/4: մի բաժակ սառը ջրի եւ նուրբ թակած թարմ սունկ: Երբ այն եռում է, ավելացրեք տապակած սնկային խառնուրդը: Կափարիչով եւ շերտով ծածկեք 20 րոպե:

Խորոված կարպ «խելացի հաճույք»

• Կարպը 1,5 կգ
• 2 միջին բաժակ սոխ
• 200 գ թարմ յուղ
• 150 գ կեղտոտ ընկույզ
• 50 գ թակած մաղադանոս
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ (թխում թերթիկի յուղազերծման համար)
• 1 թերի տաս: աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում:

Խոհարարություն:

Իմ կարմր, մենք մաքրել ենք այն: Կտրեք այն դուրս եւ ներսը աղով: Մենք պարզեցնում ենք սոխը, կտրում ենք փոքր խորանարդի մեջ: 100 գ ճարպը կտրվում է փոքր խորանարդի մեջ: Մաքրված ընկույզերն օգտագործվում են բլենդերի միջոցով: Տաքացվող տապի վրա ճարպը եւ տապակել տարածվել մինչեւ ճարպի բաշխումը: Այնուհետեւ ավելացնել սոխը եւ տապակել այն մինչեւ փափուկ: Խառնել սոխը եւ տապակած ընկույզով եւ տապակել միասին եւս 3 րոպե, հուզիչ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 160 C. Գետնին անցնել դանակի դարբնոցներով: Մենք ձուկ ենք պարունակում պատրաստված ընկույզի սոխի աղացած: Կտրեք մնացած յուղը նիհար կտորներով: Մենք դրանք ձկների վրա դրեցինք: Մենք պտտում ենք սրբի որովայնը ատամի խոռոչով: Մենք ձկները դնում ենք թխում թերթի վրա, յուղացված բուսական յուղով եւ ուղարկեց ջեռոց: Թխել 40 րոպե: Հեռացնել ատամիջուկները: Սպիտակեցրեք ուտեստը մաղադանոսով:

Ձուկ սպիտակ մարինադում

• 1 կգ ձուկ (ձիթապտուղ, ձավարեղեն, լոք, ձիթապտուղ)
• 1 միջին գազար
• 1 փոքր նեխուր արմատ
• 1 խոշոր գլուխ սոխ
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ (տապակման համար)
• 1 թերի տաս: աղ
• 3 tbsp. լ. ցորենի ալյուր:

Մարինադի համար.

• 1 լիտր ջուր
• 1 -2 հատ. լեռան տերեւները
• 6-8 հատ: գազար
• 1-2 պղպեղ սեւ պղպեղ
• 1 tbsp. լ. աղ
• 1 tbsp. լ. շաքար
• 180 մլ 6% աղյուսակ քացախ:

Խոհարարություն:

Մենք մաքրել ենք ձուկը եւ փորը: Կտրեք մասերը: Prisalivaem, քանդվել ալյուրի մեջ: Տապակել տապակած տապի վրա, որը երկու կողմերից բուսական յուղով ջեռուցվում է մինչեւ պատրաստ է: Կաթել սոխը, գազարն ու նեխուրը: Սոխը կտրեց կես օղակ: Գազար եւ նեխուր - շրջանակներ: Բուսական յուղի տապակած սոխով: Ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը: Տապակել ցածր ջերմության վրա մինչեւ եփած: Lightly ավելացնել աղը: Տապակել տապակած ձուկը թավայի մեջ, հորդելով բուսական խառնուրդը: Մենք պատրաստում ենք մարինադ: Ջրի մեջ խառնել աղը եւ շաքարը: Մենք դագաղի տերեւ, խնձոր, պղպեղ եւ ոլոռ ենք դնում 1 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք քացախը: Լրացրեք ձկների կտորները մարինադով, որպեսզի այն միայն ծածկում է ձկները: Տապան դնել կրակի վրա: Բերել եւ եփել մինչեւ 1-2 րոպե: Երբ մարինադի ձկները սառչում են, դրված են սառնարանում 10-12 ժամ:

Ձկնեղենով բանջարեղենով `գինեգործական կարամելով

• 600 գ ցանկացած ոչ շատ կոկիկ ձուկ
• 4 միջին գազար
• 5 փոքր լամպ
• գետնին սպիտակ պղպեղ է դանակի հուշում
• 1 տ.մ. աղ
• փոքր կտոր զամբյուղ
• 1 tbsp. լ. մեղր
• 100 մլ սպիտակ չոր գինի
• 0.5 բաժակ բուսական յուղ (տապակման համար):

Խոհարարություն:

Կտրել ձկան ֆիլեները փոքր կտորներով: Շաղ տալ աղով եւ սպիտակ պղպեղով: Մենք լցնում ենք երկու ճաշի գինի գինով եւ թողնում ենք մարինաց: Սոխը եւ գազարը մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով: Պիլինգի զամբյուղը նրբաթիթեղի վրա հարվածեց: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը: Մարմինից ձուկ ենք վերցնում եւ տապակել յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 10 րոպե: Մենք խորը ճաշատեսակներ դրեցինք: Այնուհետեւ տապակած տապակած տապակած սոխով մինչեւ ոսկե շագանակագույն: Մենք ավելացնում ենք գազար, աղած: Տապակել բոլորը միասին: Երբ բանջարեղենը տապակված է, ավելացնել գինդեր, մեղր, մնացորդային գին, շտապ ակտիվանալ, ձեւավորված կարամելում մի քանի րոպե մարել: Պատրաստ պատրաստել ծովախեցգետին ձկների գագաթին եւ թողնել այն սառը: Այս ուտեստը կարող է ծառայել թե սառը, թե տաք:

Սնկով եւ հավով լցոնված բանջարեղեն

• 4 փոքրիկ սմբուկներ
• 4 քաղցր պղպեղ
• 4 միջին լոլիկ
• 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 թերի տաս: աղ
• 50 գ Պարմեզան

Հավի միսի համար.

• 1 կգ կրծքագեղձեր
• 2 բաժակ սպիտակ չոր գինի
• 3 tbsp. լ. կարագ

Սնկով լցոնման համար `

• 300 գ շամպինիոն
• 5 փոքր լամպ
• 3 tbsp. լ. չոր սպիտակ գինի
• 3 tbsp. լ. կարագ
• 1 թերի տաս: աղ:

Սոուսի համար `

• 1,5 բաժակ 10% կրեմ
• 3 tbsp. լ. ալյուր
• պտղունց մշկընկույզ
• պղպեղ
• աղ
• սպիտակ պղպեղ, դանակի հուշում

Խոհարարություն:

Հավի ֆիլե, կտրեց փոքր կտորներով: Գինին յուղով բերվում է կաթսա կաթսայում: Տարածել հավի մեջ, 10 րոպե եփել միջին ջերմության մեջ: Եկեք սառնասիրտ: Գինին չի լցվում: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Սմբուկը կտրեց կեսին: Մենք մաքրում ենք կեսը մի գդալով, այնպես որ 1.5 սմ հաստությամբ պատեր են: 15 րոպե անց, լցնել լապշոցները: Լվացեք անձեռոցիկի յուղով եւ սերուցքով, բոլոր կողմերից: Peppers կտրեց կեսը, հեռացնել սերմերը եւ peduncle: Պարզապես քսել ձիթապտղի յուղով: Peppers եւ eggplants մենք պառկել է կտրել է վանդակաճաղ, որը մենք ստեղծում ենք խորը տան մեջ: Աղբի մեջ լցնել գինու արգանակում, որը պատրաստվում է հավի ֆիլե: Մենք ջեռոցում ենք 15-20 րոպե: Լոլիկում մենք կտրեցինք վերին մասը (գլխարկ): Կտրեք մարմինը, շտապեք ներսից աղով: Մենք այն դնում ենք ներքեւ, թողնել այն 15 րոպե: Այնուհետեւ, սափրագլուխով քսել եւ ձիթապտղի յուղով քսել: Կաթել սոխ եւ սնկով: Մենք կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի: Մի մեծ տապակած կարագի կարագի մեջ: Թարմացրեք սոխը մինչեւ փափուկ: Սունկ ավելացնում ենք: Կրակը բարձրացրեք առավելագույնը: Լցնել գինին եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Այնուհետեւ ավելացնել սնկով թակած հավի ֆիլե եւ ալյուրը: Զանգող: Մենք ներկայացնում ենք կրեմ: Մենք մի քանի րոպե ջնջում ենք: Այնուհետեւ մենք կերակրում ենք: Ավելացնել մշկընկույզ, պղպեղ, սպիտակ պղպեղ: Զանգող: Հրդեհից հեռացնում ենք: Կատարել լցնել լապտերը սմբուկով, լոլիկով եւ պղպեղով: Վերեւի հատիկավոր պարմեզան պանիրով: Տարածեք բանջարեղենը, greased թխում թերթիկի վրա: Թխել ջեռոցում 25-30 րոպե:

Մսով եփած սմբուկ

• 3 խոշոր սմբուկ
• 300 գ խոզաբուծություն
• 300 գ տավարի միս
• 3 ձու
• 2 մեծ սոխ
• 3 մեխակ սխտոր
• 100 գ ցանկացած ապխտած միս
• 100 գ ցանկացած կոշտ պանիր
• 3 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 կիսալուսնի աղի աղ
• սեւ պղպեղը դանակի հուշում
• 1/2 թեյի գդալ: համեմունքներ
• 50 գ թակած մաղադանոս

Խոհարարություն:

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Մենք կտրում ենք մսագործագործը խոզի եւ տավարի մսով: Սմբուկները կիսով չափ կտրում են եւ օգտագործում են մի գդալ, մաքրել մի փոքրիկ մարմին: Խառնել այն բլենդերի մեջ: Արդյունքում «նավակը» դրվում է յուղոտ թխում թերթիկի վրա եւ ուղարկվում է վառարան 20 րոպե: Ապխտած միսը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Բանջարեղենի յուղով տաքացվող տապակած տապի վրա տարածեք բորբոքումը եւ տապակել 15-20 րոպե, երբեմն բորբոքվում: Երբ աղացած լվանալը եւ խտացնել բոլոր հեղուկները, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ համեմունք: Զանգող: Տապակել 1 րոպեով: Այնուհետեւ ավելացրեք գարեջուրի մանրացված պղպեղի սմբուկով եւ ապխտած միսը: Զանգող: Թողնել եփել 5 րոպե: Հյութ լցնել սոխը եւ սխտորը: Սոխը փոքր խորանարդի մեջ կտրատել, սխտորով սխտոր կտրել: Ավելացնել դրանք լցոնման մեջ: Տապակել մինչեւ սոխը պատրաստ է: Այնուհետեւ մենք տանում ենք տապակած երեք ձու, թափահարում: Ջերմեք մինչեւ 5 րոպե: Կապույտ լցոնումը պատրաստ է: Մենք դուրս ենք գալիս «վառելիք» նավից, մենք նրանց մեջ դնում ենք աղացած միս (սլայդով): Նյութի մանր խորոված պանրով շաղ տալ եւ եփել մինչեւ 10 րոպե: Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը, զարդարում են կանաչիները:

Խորտկարան տորթ

• 1 միջին սմբուկ
• 1 մեծ լոլիկ
• 2 ձու
• 8 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• 2/3 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1 տ.մ. թխում փոշի
• պտղունց հողի չորացված օրեգանո
• 1 տ.մ. աղ
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 -2 tbsp. լ. կաթ կամ կեֆիր:

Խոհարարություն:

Սմբուկը կտրտված է միջին հաստության շրջանակներում: Շաղ տալ աղով եւ թողնել 20 րոպե: Այնուհետեւ մենք լվանում ենք աղը եւ սեղմում ենք այն, որպեսզի ավելցուկային հեղուկը թողնում է սմբուկը: Թարմացրեք ձիթապտղի յուղի կեսը `տապակի մեջ եւ տապակել երկու կողմերից, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Տարածեք մի անձեռոցիկի վրա, որպեսզի նավթը կլանվի: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտ: Ձու ձու էինք աղով, բշտիկով ձիթապտղի եւ մնացած ձվի մեջ: Խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ, մաղել ձվի խառնուրդը: Հացահատիկ խառնել: Կտրեք լոլիկի կեսը եւ հանեք սերմերը: Մենք կտրեցինք փոքրիկ խորանարդի (հյութ, որը կտրված էր կտրելու ժամանակ, պետք է քամվել): Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C. Մենք օգտագործում ենք մի փոքրիկ բուսական յուղ: Խմորը խառնել բանջարեղենով, լցնել բորբոսը: Եթե ​​խմորը չափազանց հաստ է, ավելացնում ենք կաթ կամ կեֆիր: Թխել տորթը 180 ° C- ում 30-35 րոպե:

Bean գնդակներ լոբիով

• հավի կրծքամիս
• 2 միջին կարտոֆիլ
• 1 մեծ գազար
• 2 ձու
• 2 թթու վարունգ
• 100 գ կանաչ սոխ
• 2 tbsp. լ. թթվասեր եւ մայոնեզ
• 1 թ. աղ
• 1 բեյ տերեւ
• 1/2 tbsp. լ. բուսական յուղ:

Խոհարարություն:

Մենք լոբի նետում ենք քամոց: Այնուհետեւ խառնել այն օրորոցով: Մենք կլպենք կարտոֆիլը եւ շփեք այն բարակ շերտով: Խառնել լոբիով: Ավելացնել սխտոր, աղ, պղպեղ, գետնին կորիան: Խառնել լավը: Մի թեյի գդալ մի փոքր զանգված ձեռք բերելու համար, մենք գնդիկները ձեւավորում ենք ընկուզենի չափը: Մենք դրանք լցնում ենք ալյուրի մեջ: (Դա ամենահարմարն է միանգամից գլորում բոլոր գնդիկները եւ դրանք դնելով լայն ուտեստի վրա, որպեսզի նրանք միմյանց չեն դիպչում): Կարմիր տաք բուսական յուղով տապակած տապի մեջ տապակել գնդիկները, մինչեւ թեթեւակի վարդագույն: Մենք ծառայում ենք տաք:

Հավի աղցան

Եփած հավի կրծը: Կաթսայի ջուրը բերված է աղ, աղ: Նետում բեյթերի տերեւը: Մենք կրծքով բաժանեցինք եռացող ջրի մեջ: Եփել մոտ 20 րոպե բարձր ջերմության մեջ, որպեսզի արգանակը եփել: Այսպիսով, միսը լավ կլինի համտեսել: Ապա կրծքից վերցնում ենք արգանակից: Եկեք սառնասիրտ: Կտրեք երկար բարակ շերտ: Մենք կարտոֆիլ ենք վառել: Սառը ջրով լվանալը: Խառնել ջուրը մի կտոր մեջ եւ տարածել կարտոֆիլը: Սոլիմ. Մի քանի րոպե եփել կարտոֆիլի ամուր պահելու համար: Մենք կարտոֆիլի տարածեցինք քամոց, ապակե ջուր պատրաստելու համար: Մենք շփում գազար գազարով: Այն ջրի մեջ, որտեղ կարտոֆիլները խաշած էին, տապակել գազարը երկու րոպե: (Գազարները նույնպես պետք է պահպանեն իրենց ամրությունը): Ծեծել ձվերը մի պատառաքաղով: Տապակած տապի մեջ, տաքացվող բուսական յուղով, տապակել նրանց նրբաբլիթ: Եկեք սառնասիրտ: Կտրել մեջ բարակ շերտերով: Աղած վարունգը կեղտոտվեց վառարանի վրա: Մենք կտրում ենք կանաչ սոխը: Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները: Թթվասեր եւ մայոնեզ ավելացնել: Սոլիմ

Կարտոֆիլի զամբյուղներ ծովատառեխով

• 6 փոքր կարտոֆիլ
• 30 գրամ ցանկացած պանիր
• 1 ձու
• 1 tbsp. լ. բուսական յուղ (քսայուղերի համար)
• 1-ին կիսամյակ աղ
• կես եփած ճակնդեղ (ձեւավորման համար):

Լրացնելու համար `

• 250 գ ձավարեղեն
• 150 գ ցածր ճարպի կաթնաշոռ
• 1 միջին խնձոր
• 1 խոշոր կապույտ սոխ
• 3 թթու վարունգ
• 1 tbsp. լ. մայոնեզ, դեկորատիվ կանաչի, սամիթ եւ մաղադանոս:

Խոհարարություն:

Նախքան ջեռոցը ջերմաստիճանը հասնում է 200-ի: Կարտոֆիլները մաքրվում են եւ ավլում: Դե մենք ճզմում ենք հյութը: Պանիրը խոշոր grater վրա rubbed. Խառնել կարտոֆիլով եւ ձուով: Սոլիմ. Արդյունքում զանգվածը շատ հաստ շերտ չի տարածվում մածված բուսական յուղի կաղապարով: Թխել ջեռոցում 20 րոպե: Եկեք սառնասիրտ: Ալմաստը, սոխը, վարունգը թեթեւորեն թակած եւ միացան: Մենք ավելացնում ենք կաթնաշոռ, մայոնեզ, նուրբ թակած կանաչ: Խառնել լավը: Կտրեք սանդուղքների ճարպերը փոքր շերտերով: Պանրով եւ կարտոֆիլից յուրաքանչյուր կաթնաշոռի ներքեւում տեղադրվում են երեք հատապտուղներ: Լրացրեք նախուտեստները նախապատրաստված խառնուրդով: Մենք զարդարում ենք գագաթը, կաթնաշոռով:

Սնկի քաղցր ապուր `սխտորով croutons

• 1 դեղձ (սպիտակ մաս)
• 250 գ թարմ սունկ
• 2 կարտոֆիլ
• 300 մլ (30%) կրեմ
• 300 մլ կաթ
• 1 խնձոր սխտոր
• փունջ մաղադանոս
• 1 լյարդի տերեւ
• 500 մլ բուսական արգանակ
• 100 գ չոր հաց
• 20 գ կարագ
• 80 մլ ձիթապտղի յուղ (կարող է լինել արեւածաղկի)
• աղ, պղպեղ - համտեսել

Խոհարարություն:

Մենք մաքրել եւ կտրել ենք թարմ սունկ: Խտացրեք պղպեղը եւ թույլ խառնելով ձիթապտղի յուղի եւ կարագի խառնուրդի մեջ: Ավելացրեք կեղեւավորված եւ կտրտած կարտոֆիլը, ինչպես նաեւ բուրմունքով փշրված դափնի տերեւը: Խոհեք մոտ 6 րոպե, ապա ավելացրեք սնկով: Սոլիմ եւ պղպեղ: Մի մեծ կաթսա, լցնել կրեմով, կաթով եւ տաքացնել բոլոր 10 րոպե փոքր կրակի վրա: Մենք ապակու բոլոր բաղադրիչները ծեծեցինք բլենդերի մեջ: Եթե ​​ապուրը չափազանց հաստ է, մի քիչ ավելացրեք կաթ կամ բանջարեղենի արգանակ: Մենք խոհարարներ ենք պատրաստում: Մենք կտրում ենք չորացրած հացը: Մենք ձիթապտղի յուղով ծեծեցինք սխտորի մի նրբաթիթեղ եւ քացախով պատրաստված այս խառնուրդը: Մենք դրանք 12-15 րոպե նախապես հագցնում ենք 140 աստիճանի ջեռոցում: Տոստը պետք է լինի փխրուն եւ ոսկեգույն: Մենք ապուրով ենք տաք ձեւով croutons, sprinkling այն թարմ աղացած սեւ պղպեղ եւ garninating հետ թակած դեղաբույսերի.