Խոզի միսը յոգուրտում հատկապես նուրբ, փափուկ եւ հյութալի է: Մարինադը միսը տալիս է հաճելի բուրմունք, վերացնում է համեմունքների համեմունքը, թողնում է հաճելի համտես: Շիշ քյաբաբը խոզի մսով է մածունի համար հեշտ է պատրաստել, քանի որ բաղադրատոմսը չի պահանջում շատ բաղադրիչ:
Կարեւոր կետը, հաջողակ շիշ քաբաբի համար ճիշտ է: Խոզի միսը պետք է թարմ լինի, մի տհաճ հոտ չդարձնի: Իդեալում, արժե գնել երիտասարդ կենդանու միսը: Սեղմեք ձեր մատով խոզի կտորը: Եթե շտամը չի վերականգնվել մի քանի վայրկյանում, ապա միսը հավանաբար հնացած է: Երկրորդ կարեւոր կետը խոզի մի կտոր ընտրությունն է: Լավագույնն այն է, որ կանգնեք պարանոցի կամ բշտիկի վրա: Այս մարինադում կտեսնեն հատուկ ճաշակ եւ մարմնի ցանկացած այլ մաս:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- խոզի միսը `2 կգ
- սոխ - 5 հատ:
- կեֆիր - 1 լ
- բազիլը `մի քանի ճյուղեր
- հանքային ջուր - 100 մլ
- լոլիկ - 4 հատ
- համեմունքներ (կորիան, եղնիկ, գինդեր, անիսոն)
- աղ:
Պատրաստման եղանակը
Խոհարարից առաջ պետք է հաշվի առնել, որ խոզի մսից պատրաստված խոզի կարագը պետք է լավ խմորվի սառնարանում: Միսը եւ սոխը պետք է թույլ տան, որ հյութը դառնա, համեմունք, մարինադ: Հետեւաբար, սկսեք կերակրատեսակն առնվազն 10 ժամ առաջ գնալ բնությանը: Լավագույնն այն է, որ երեկոյան մարինացնեք:
Քայլ առ քայլ cooking:
- մենք լվանում ենք միսը հոսող ջրի տակ: Մենք քննարկում ենք թղթե սրբիչներով: Կտրել մեջ 3-5 սանտիմետր նույն քառակուսի ձեւի կտորները: Փաթաթված է արծնապակի կամ ապակե կոնտեյներով;
- մենք մաքրում ենք սոխը, լվացեք ջրի տակ: Մենք կտրեցինք մեծ կտորներ: Մենք չենք ափսոսում սոխը, քանի որ կախից քյաբաբի հյութերը կախված են դրա վրա: Մեկ սոխը կարող է կտրել շատ նուրբ կամ մանրացրած մանրացնող սարքի մեջ, ավելի շատ հյութեր արտադրելու համար: Լվանալ եւ կտրել մեծ լոլիկ: Մենք բոլոր բաղադրիչները ուղարկում ենք մի բեռնարկղ `միսով:
- Նյութի մանր կտրատած ռեհան, ավելացնել համեմունքներ եւ աղ: Միսը ձեռքին խառնել, խառնել աղը եւ համեմունքները: Այնուհետեւ լցնել կեֆիր եւ հանքային ջուր;
- սննդի ֆիլմով ծածկված եւ սառնարան ուղարկված;
- դուրս ենք գալիս սառնարանում: Մինչեւ տապակել, կրկին մի փոքր podsalivayem միս. Մենք շտկում ենք շիշը `միս, սոխ, լոլիկ: Խաշման գործընթացում կարող եք ջուրը խաշել խոզի միսից `կեֆիր մարինադի մեջ:
Իմանալով, որ շիշ քեբաբը պատրաստ է, կտրեք կտորը: Եթե կարմիր հյութը գալիս է դրանից, ապա միսը մի քիչ ավելի շագանակագույն է: Եթե հյութը թափանցիկ է, կեֆիրի խոզի միսը պատրաստ է, եւ դա կարելի է հեռացնել խորովածից:
Գործնական խորհրդատվություն բացօթյա հանգստի սիրահարների համար: Կրակով հրդեհի ընտրության ժամանակ փորձեք խուսափել բորբոսից, ծղոտից, լեռնային ավազից եւ թուուից: Այս փայտը կարող է ունենալ շատ հաճելի բուրմունք, որը կլանվի մսի մեջ: Սեղանին խոզապուխտ խոզի է ծառայել կանաչ սոխով, բողկով, թարմ վարունգով, զանգի պղպեղով եւ սոուսով: