Սուպ խարչո. Դասական բաղադրատոմս
Խոհարարության այս մեթոդը առավել սերտորեն փոխանցում է իրական վրացական ճաշատեսակի համն ու հոտը:
Պատրաստել այս ապրանքները.
- տավարի միս - 300 գ
- Կլոր բրինձ `100 գ
- սալոր - 4-5 կտոր:
- կարմիր պղպեղ - 1 բաժակ
- սոխ - 2 հատ:
- սխտոր - 2-3 մեխակ
- տոմատի սոուս - 50 գ
- ջուր - 1,5-1,7 լ
- բուսական յուղ - 1-2 տ.ս.
- աղ
- cilantro
- համեմունքներ `hops-suneli եւ clap
Varim Harcho:
- Միսը լվանալիս, լվանալ կտորների մեջ եւ տեղադրել դրանք մետաղյա պարագաներով: Միսը լցնել 1,5-2 բաժակ ջուր, կրակի վրա դնել եւ եփելուց հետո եփել 10 րոպե:
- Առանձին մետաղական ամանի մեջ ավելացրեք նուրբ թակած սոխ, կոկորդի կանաչի, տոմատի մածուկ, համեմունքներ, սիսեռի ճզմում, լցնել մի քանի գդալներ արեւածաղկի ձեթի մեջ եւ դնել ափսեի մեջ: Լվացեք այրիչը, եւ խառնել եռացրեք 2-3 րոպե:
- Միացրեք միսը եւ տոմատի սոուսը: Ավելացնել բրինձ, սալորաչիր եւ պղպեղի մեջ թավայի մեջ, թափել մնացած ջուրը, աղը, ճաշակել ու եփել 20 րոպե լարված կրակի վրա:
- Նախքան ծառայելը, ապուրը զարդարեք դեղաբույսերով:
Հավկո հավով
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ:
- բրնձի սպիտակ կլոր - 0,5 բաժակ
- tkemali - 5 ճաշի գդալ
- տոմատի սոուս - 2-3 ճաշի գդալ:
- լամպ - 1 հատ:
- սխտոր - 3 մեխակ
- աղ
- hops-suneli- ն
- սեւ պղպեղ փոշի
- լյարդի տերեւ
- մաղադանոս կանաչի
Պատրաստման մեթոդ.
- Լվանալ հավի միս եւ հարմար կոնտեյներ դնել, լցնել ջրերը եւ եռացնել: Փրփուրից հետո, հեռացրեք այն աղմկոտ եւ աղով արգանակով:
- Ջուրը լավը լվանալը, ջուրը նվազեցնելով առնվազն 6-7 անգամ: Ավելացնել այն հավի մեջ 15 րոպե հետո, երբ այն եռում է:
- Խառնել եւ սոխը սոխը լցնել մյուս բաղադրիչներին:
- 20 րոպե հետո ավելացնել տապակած տոմատի սոուսը, տկեմալին, լյարդի տերեւը, համեմունքները, սեղմել սխտորը:
- Ապուրը մի քանի րոպե եփելուց հետո, այրիչից անջատվելուց հետո, թակած մաղադանոսը լցնել կաթսա:
Տավարի ապուր ընկույզով
Ապրանքների ցուցակ.
- տավարի միս - 0,5-0,6 կգ
- բրինձ - 150 գ
- սաթթու սոուս կամ տկեմալի - 50 գ
- սոխ - 2 հատ:
- սխտոր - 3 մեխակ
- ընկույզի ձողիկներ `100 գ
- կայնեն պղպեղ
- աղ
- hops-suneli- ն
- կանաչ կորիան
Պատրաստեք ճաշատեսակը.
- Լվացված միսը կաթսա մեջ մի կաթսա, լցնել լվանալը եւ եփել արգանակը 1.5 ժամ, հիշեք, որ հեռացնեք փրփուրը եւ աղը:
- Ավելացնել սոուսը takemali կամ satsebi ջրի փոքրացնել acidify է ուտեստ.
- Հավի փաթաթել եւ լվանալ սոխը, կիսել կես օղակները եւ դնել ապուր: Եփել եւս 20-30 րոպե:
- Օճառից բրինձը լվանալը եւ կաթսա թափել, եփել 10 րոպե:
- Միեւնույն ժամանակ խառնել եւ տապակել ընկույզի հատիկները, կեղեւը եւ կտրատել սխտորի մեխերը, ապա ավելացնել դրանք մնացած բաղադրիչներին:
- Դրեցրեք համեմունքները եւ կարմիր պղպեղը ապուրի մեջ, եփել եւս 10 րոպե:
Օգտակար խորհուրդներ
- Չնայած ընդհանուր կարծիքին, որ սուպ խարխոն պետք է շատ սուր լինի, փորձեք չմոլորեցնել կարմիր պղպեղով: Այս բաղադրիչը պետք է ներկա լինի ճաշատեսակին, որպեսզի այն բուրմունք լինի, այլ ոչ թե չափազանց ծարավը:
- Հիշեք, որ ամաչկոտը չի սիրում ամեն ինչ: Հետեւաբար, երբ սեղանի վրա խարխո ներկայացնելը, ավելի լավ է առանձին-առանձին դնել թակած կանաչի ափսեի վրա: Cilantro- ը կարող է հաջողությամբ փոխարինվել մաղադանոսով:
- Ավելի թթվայնություն տալու համար դուք կարող եք մանրացված սալոր ավելացնել ապուր:
- Խիստ վրացիները պատրաստում են իրենց ճաշատեսակները հոգու հետ: Հետեւեք այս խորհրդին եւ ձեր ճաշացանկը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: