Բուսական ծխախոտի պատրաստում
Այսպիսով, բանջարեղենի պատրաստման ճշգրտությունը հիմնված է կադրերի ճիշտ մաքրման եւ պատրաստման վրա: Նախքան խնկունջը պատրաստելը, այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվի, եւ այս գործընթացը կախված է այն բանից, որ դուք ընտրում եք դասարան `սպիտակ կամ կանաչ: Գոյություն ունի մաքրել սպիտակ բազմազանությունը միայն վերին թեւերի ներքո, իսկ կանաչ `սկսած գավազանից:
Այն թույլ է տալիս մաքրել ծնեբեկային կասկադը սովորական դանակով կամ բանջարեղեն մաքրելու գործիքով: Եթե դուք օգտագործում եք առաջին մեթոդը, ապա դուք կարող եք հեռացնել կոպիտ շերտերը, առանց վնասելու ներքին գոտին: Միեւնույն ժամանակ, անհրաժեշտ է շատ ուշադիր գործել, որպեսզի ձեռքերը չխախտեն փխրուն փախուստը:
Լուսանկարը խուզարկությունԾնեբեկ ծնեբեկ
Ծնեբեկի պատրաստումը նուրբ եւ նուրբ գործընթաց է: Կանաչ ծնեբեկի պատրաստման համար կան մի քանի մեթոդներ `ուղղահայաց եւ խամրած: Օգտագործելով առաջին մեթոդը, անհրաժեշտ է նեղ բարձր պանիր պատրաստել եւ ներքեւում բխում բծերը, կապակցված տողերով: Հիշեք, որ գագաթները պատրաստվում են ավելի արագ, քան բխում: Այդ պատճառով ջախջախիչի մի փունջ ջուրը ջրի մեջ է, որպեսզի գագաթները ջրի բարձրությունից բարձր լինեն: Այսպիսով, պարզվում է նրբագեղ կերակուրը. Բխում են խաշած ջրի մեջ, իսկ թիթեղները `շոգի ազդեցության տակ:
Անկախ կերակրման տեխնիկայից, մի կարեւոր պայման է մնում `աղած խաշած ջուր: Նույնիսկ եթե դուք պատրաստվում եք սառեցված ծնեբեկ, ավելացրեք 2 տ.ս. աղը եւ հեղուկը բարկանալ: Միայն դրեց բուսական յուղը: Դուք կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ: մեղր կամ կիտրոնի կիտրոն, այնպես, որ բանջարեղենի համը ավելի հագեցած կլինի:
Բացի այդ, մինչեւ բանջարեղեն պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք սառույց: Այն օգտագործվում է անմիջապես դադարեցնել ջերմային պրոցեսը, որը կտեւի մի քանի րոպե տապակի հեռանալուց հետո բխում: Սառույցի մեջ սուզվելուց հետո բխում են փխրուն եւ ձեռք բերում հարուստ գույն:
Պատրաստված բուսական է սառույցից արդյունահանվող, թույլատրվում է ավելցուկային ջրի քաշել եւ չորացրած թղթե սալիկի վրա: Ապա դուք կարող եք տարածել ափսեի մեջ եւ ծառայել սոուսով:
Սածիլների փոփոխման համար ծնեբեկ
Որպես կանոն, ծնեբեկը ծառայում է հոլանդական սոուսով, որը ներառում է ձվի դեղնուցներ, կիտրոնի հյութ եւ կարագ: Այնուամենայնիվ, ընդգծում է, որ բանջարեղենի նուրբ ճաշակը կարող է լինել մի շարք ուրիշներ: Անկախ նրանից, թե արդյոք դուք պատրաստել եք դասական ուտեստ կամ ծնեբեկ Կորեայում, կարող եք օգտագործել այդ հիմքը սոուսով.
- մանանեխ բնական մայոնեզով եւ կիտրոնի հյութով.
- Ձվի ձվի դեղնուց եւ մաղադանոսով.
- թթվասեր `թակած դեղաբույսերի եւ սխտորի հետ;
- բուսական յուղ, կեղեւի ընկույզով կամ մայրու հետ;
- Կամեմբերտի տեսակի փափուկ պանիր;
- յուղ, հիմք Փարսեսյան պանիր;
- Սոյայի ծնեբեկի պատրաստման համար Պեստոյի սոուսը:
Անշուշտ, ճաշացանկը ծնեբեկի մշակման միակ ձեւը չէ: Դուք նաեւ կարող եք թխել բանջարեղեն, թթու, ավելացնել մակարոնեղեն, ապուրներ, օգտագործել որպես թխում կամ casserole լրացնելով: Այնուամենայնիվ, ծնեբեկի իսկական համը կարելի է զգալ, երբ կադրերը կերակրելու, նուրբ բուրմունք ունենալու եւ հաճելի քաղցրությունը: