Ճանապարհին գտնվող տունը կամ բուսական տաղավարում շուկայում մենք գնում ենք գազար, սոխ, պղպեղ, լոլիկ, լոլիկ, թարմ մաղադանոս եւ սխտոր: Յուրաքանչյուր տեսակի պետք է լինի 10 կտոր, դուք կարող եք օգտագործել ենթաօրենսդրական բանջարեղեն, քանի որ դուք դեռ կտրել այն: Եթե այս բանջարեղենը աճում է մեր հարեւանությամբ, նրանց համար դժվար է մշակել լավագույնը:
Երբ մենք բերեցինք բոլոր բանջարեղենները, մենք պետք է լավ լվացենք: Այս նպատակների համար ես նկուղում 800 գրամ ունեմ, սովորաբար ես պետք է մոտ ութ կտոր, բայց ես պատրաստում եմ առնվազն 10 բանկա եւ 0.5 լիտր երկու բանկա, որպեսզի ոչ մի ապագա բուսական խորտիկ կորցվի: 10 րոպե կոկիկ եռացող կաթսայում, եւ սոդայի լուծումներում իմ բանկերը փայլում են, եթե բանկերը շատ փոշոտ են: Այնուհետեւ շիշը դնել սովորական թեյի վրա, դրանք պետք է, քանի որ այն պետք է քրտինքը: Եվ երբ նրանք թափանցիկ են դառնում, նրանք պատրաստ են օգտագործման:
Ստերիլիզացված բանկաները վերածվում են վերեւում եւ դրվում սրբիչով, թող սպասեն հերթին եւ կանգնեն: Դուք, անշուշտ, կարող եք դրանք դնել որոշակի առանձին սեղանի վրա կամ որոշ տեսակի աշխատանքային խոհանոցի մակերեսով, դրանով իսկ ինքներդ ձեզ տեղ դնելով, ազատելով ձեզ, հետագա գործողությունների համար:
Բուսական խորտիկում ավելի լավ է հյութալի, աղցան եւ միջին չափի ճակնդեղներ, գազար եւ սոխ: Նրանք պետք է փռված լինեն, եւ բուլղարական պղպեղը պետք է մաքրվի առանցքից: Իմ հորաքույրը դրանք միշտ կտրված էր շրջանակների մեջ, եւ եթե նրանք մեծ էին եւ չեն բարձրանա բանկա, ապա նա կտրեց կես օղակներով: Նույն կերպ ես անում: Եվ օղակները պետք է լինեն մի կես սանտիմետր լայն, այնպես, որ բանջարեղենը չկորցնեն ձեւը կերակրելու ժամանակ: Բայց դուք կարող եք կտրել այն բարերի հետ, ապա բուսական խորտիկն ավելի համասեռ կդառնա:
Ինստիտուտում, երբ ես ուսումնասիրում էի, ինձ համար մեծ կաթսա չկար, եւ ես պատրաստում էի բուսական խորտիկ ճնշման վառարանում: Երբ դուք չունեք մեծ կաթսա կամ ճնշման կաթսա, կարող եք պատրաստել բուսական խորտիկ մի դույլով կամ էմալային ավազանում: Սա այնքան էլ կարեւոր չէ:
Որոշված ճաշատեսակներով, բանջարեղենը դրվում են շերտերում, ներքեւում փորձում ենք դնել լոլիկը: Այս ամենը լցված է մի բաժակ բուսական յուղով, մի քանի ճաշի գդալով ավելացնել խնձորի քացախ քացախը, եթե տան մեջ կա 9% քացախ, ապա ոչ ավել քան մեկ ճաշի գդալ, քացախը չպետք է զգալ մարինադի մեջ, ապա ոչ ավելի, քան 2 ճաշի գդալ աղ եւ դնել 3 շաքարավազի ճաշի գդալ: Սրանք մոտավոր համամասնություններ են:
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, ապա կրակի վրա եւ եփել 20-25 րոպե, պետք է բավարար լինի այս անգամ: Մինչեւ վերջ, ճաշ պատրաստելու համար հինգ րոպե առաջ, մենք ծաղկում ենք երկու բլիթների մաղադանոսով, բուրմունքով: Նույն նպատակով, մենք չենք սեղմում, բայց կտրում ենք սխտորի գլուխը ծղոտով: Եթե ձեզ դուր է գալիս դյուրակիր ճաշակ, ապա ավելացնել պղպեղի խառնուրդը խառնուրդին: Եթե ցանկանում եք թթու համ, ապա կես կեսը կփրկի ձեզ, որը կտրված է փոքր ծղոտների մեջ:
Դուք կարող եք վերցնել առաջին նմուշը, երբ ամեն ինչ կաթվածահարվի: Երբ ամեն ինչ արվում է ճիշտ, բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, եւ բոլորը պահպանել են իրենց համը, համը, գույնը: Սոուսի համար մի մեծ պանիր կամ գդալ վերցրեք, այնքան ավելի հարմար կլինի, եւ մենք գործ կունենանք խցիկների վրա: Այն տեւում է ամուսնու օգնությունը եւ թույլ է տալիս բանկերը գլորում: Այս աշխատանքը յուրաքանչյուր նիզակի ուսի վրա է, քանի որ շարժակազմի համար շատ ժամանակակից սարքավորումներ կան: Ձեր ամուսինը կզգա հարմարավետ եւ նույնիսկ անփոխարինելի: Եվ ինչ հպարտությամբ նա կարող է ասել. «Դա այնքան համեղ է, քանի որ մենք միասին ենք պատրաստել»:
Երբ վերջին բանկը փակ է, ես բոլորը դրեցի պատշգամբում, դրեց նրանց ծածկոցները եւ փաթեթավորեք մեկ օրվա վերմակը: Այս ակցիան բացատրվում է հատուկ ջերմաստիճանի ռեժիմով տեխնոլոգիաներով, պահպանման այս մեթոդով տարեցտարի պահպանվում է:
Այնպես որ, իմ հորաքույրը այնպես էլ ես եմ, որ սովորեցնում եմ իմ երեխաներին, եւ նրանք, իր հերթին, կսովորեցնեն իրենց երեխաներին իմ ապագա թոռներին:
Միայն մեկ բան պետք չէ կասկածել: Մեր տանը միշտ շատ հյուրեր կան, եւ ձմռանը հյուրերը պիտի ուտեն իմ բուսական խորտիկն ու ասում. «Դա շատ համեղ է», եւ միեւնույն ժամանակ խնդրեք բաղադրատոմսը: