Ինչպես պատրաստել տավարի մսուրը, որպեսզի այն փափուկ լինի
Ստացվում է, որ Բյուրնկա միսը մի քիչ կոշտ է, քան խոզի կամ հավի: Բայց մի շտապեք խանգարել, քանի որ կան խոհարարական գաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս հասնել տավարի մսով կերակուրի նուրբ փափկություն:
Առաջին գաղտնիքն այն է, որ ցանկալի է մսով կերակրել կաթի կամ թթվասերի մեջ: Սա պահանջում է մի քիչ:
- տավարի (ցանկալի գումարը)
- կեֆիր կամ թթվասեր - կես բաժակ
- պղպեղ `ճաշակի
Մարինադը պետք է առնվազն մեկ ժամ եւ ոչ ավելի, քան երեք: Մարինադը պետք է լինի սառնարանում:
Երկրորդ գաղտնիքը կայանում է տապակած կերակուր պատրաստելու ժամանակ. Այն երկար է մսի վրա կրակով կրակվում, ավելի մեղմ է երեւում: Մի մոռացեք միեւնույն ժամանակ վերահսկել, որպեսզի ջուրը չվերանա, հակառակ դեպքում ածուխները ճաշի համար կլինեն:
Երրորդ կետը `աղը: Հիշեք, որ միսը չի սիրում շերտավորները պատրաստման սկզբում, քանի որ պարզվում է չոր եւ կոշտ, ինչը մեզ չի համապատասխանում:
Եթե դուք հետեւեք այս առաջարկներին, ապա երաշխավորված է փափուկ եւ թարմ տավարի միս:
Պատրաստված տավարի մսից պատրաստված կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով բաղադրատոմսը
Ինչպես անել, փափուկ միսը մենք արդեն հասկացել ենք, եկեք անցնենք ավելի կոնկրետ բաղադրատոմսեր: Կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով կաթնաշոռ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է,
- տավարի միս `500 գ
- կարտոֆիլ - 10-12 հատ:
- գազար - 1 հատ: (միջին)
- սոխ - 1 հատ:
- ցուկկինի - 1 հատ:
- աղ, պղպեղ `ճաշակի
Այսպիսով, սկսենք, մենք տավարի մսի մի փոքր կտոր ենք դնում տաքացնող տապի վրա: Lightly թխել մի ոսկեգույն երանգ, ապա լցնել այն 100 մլ ջուր եւ ծածկել է կափարիչով:
Չնայած մսամթերքի հիմքը լվանում է տապակած տապակածով, մենք սկսում ենք բանջարեղեն կտրել: Ցուկկինը կտրեց փոքրիկ խորանարդի, սոխը, որքան հնարավոր է փոքր, գազար եռացրած մի խառնուրդը:
Երբ տեսնում եք, որ ջուրը խորտակվել է տապակած տապանից, կարող եք ապահով կերպով դնել բանջարեղենը: Ջուրը այլեւս անհրաժեշտ չէ, քանի որ բոլոր խոնավությունը կթողնի ցուկկինի եւ սոխից:
Եթե խորովածի տեսքը դարձել է մի քիչ չոր, այն ժամանակն է աղ, պղպեղ եւ լցնել մի բաժակ ջուր: Երբ բովանդակությունը սկսում է եփել, կարող եք կարտոֆիլի փոքրիկ խորանարդներ դնել, ապա կրկին պղպեղ եւ աղ: Այս պահից մենք պատրաստում ենք ուտեստը մոտ 20 րոպե փակ փակ վիճակում:
Այլ բան կարող է լինել համեղ եւ արագ տավարի մսից պատրաստել
Բացի շոգեխաշած տավարի մսից, կան շատ ավելի համեղ բաղադրատոմսեր, հիմք դնելով խորովածի վրա, ջեռոցում, ճաշի մեջ: Ամենաարագ եւ առավել ախորժելի են. Տապակած տապակած բանջարեղենով, տապակած տավարի սթեյքները, լցոնված սխտորով: Այս ուտեստների պատրաստման ժամանակը կես ժամից չի անցնի: Մանրամասները, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն խառնել այդ խոհարարական հրճվանքները, մենք կպատմենք այլ հրապարակումներում:
Այժմ դուք ստիպված չեք լինի գլուխ գցել «ինչ ընթրիք ընթրիքի կամ ճաշի համար» հարցի շուրջ: Խորոված տավարի միսը բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի հետ ամբողջ ընտանիքի համար գերազանց եւ բավարարված լուծում է: