Բաղադրություն եւ տեխնիկա խմորիչի եւ սոուսով պատրաստելու համար կաղամբ պատրաստելու համար Այս նուրբ եւ խիտ ծովային ուտեստը եւ սերուցքի սոուս պատրաստելու համար շատ բան չի պահանջվում: Միակ բանը, որ ցանկալի է եփել խորոված տապակած մեջ, հակառակ դեպքում ամբողջ ափսեը կլինի ճարպային ցնցում: For կաղամար օղակների տապակած է խփել, դուք պետք է:
- կարկոս կամ թակած կաղամար օղակներ `500 գր
- ձու - 2 հատ
- ալյուր - 200 գր
- գարեջուր - 100 մլ
- արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով
- աղ
Քաղցր եւ թթվասերի սոուս պատրաստելու համար մենք պետք է `
- տնական թթվասեր կամ ճարպային կրեմ `200 մլ
- կիտրոնի հյութ - 3 tbsp. լ.
- քացախ - 20 մլ
- վերամշակված պանիր (յուղալի կամ «բարեկամություն»)
- շաքարավազ - 1-2 տ.մ.
- աղ եւ պղպեղ
Մենք խմորում ենք կաթսայի մեջ, ապա տապակիր կաղամբը
Կարկետ դնելու համար հարկավոր է կոտրել երկու ձու եւ լցնել գարեջուրը նրանց մեջ, ապա մանրակրկիտ քամել կամ ցատկել:
Միասեռ զանգվածում ավելացնել ալյուրը եւ աղը, խառնել մինչեւ ալյուրի գնդերի վերացումը: Կավը պատրաստ է:
Այժմ պատրաստված կաղամարների օղակները ամբողջովին պատված են մի ճաշատեսակով, այնուհետեւ դնում է կարագով տաք հանք: Նշենք, որ նավթը պետք է լինի նույնը, եթե որոշեցինք տապակել ֆրանսիական կարտոֆիլը:
Խոհարարությունը պետք է լինի ոսկե գույնի տեսքից առաջ, որից հետո տապակած օղակները պետք է թրջել մի թղթե սրբիչ, ավելորդ յուղ ներծծելու համար:
Որպես կանոն, ընդհանուր ընթրիքի ժամանակը չի վերցնում ավելի քան 30 րոպե:
Հարկ է նշել, որ կաղամբի կաղամարն անթերի եւ տաք է:
Squid սոուս է խփել
Եթե Ձեզ դուր է գալիս ռեստորանի ճոխ եւ սննդի որոշակի նրբագեղություն, ապա քսուք սոուսը մի փոքր sourness- ում կատարյալ կպարգեւի պատրաստի կերակուրը:
Դա անելու համար մենք վերցնում ենք վերը նշված բաղադրիչները եւ պատրաստում դրանք հետեւյալ հաջորդականությամբ.
- Կրեմի կամ թթվասերի մեջ ավելացնել 20 մլ քացախ եւ կիտրոնի հյութ, լավ խառնել
- Այս խառնուրդում մենք շփում ենք մեկ տուփ հալված պանիր: Ցանկալի է, որ նա հնարավորինս նուրբ էր: Պանիրը պետք է փաթաթված տուգանքների վրա:
- Սոլիմ, պղպեղ, ապա այս կազմը թույլ կրակի վրա դրեց:
- Սոուսը պետք է մոտավորապես հինգ րոպե տաքացվի, իսկ արագորեն ակտիվանալով:
- Ջեռուցման գործընթացում լցնել 1-2 թեյի գդալ շաքարավազ:
Կատարված Եթե ցանկություն կա, կարող եք ավելացնել մի բուռ թակած ընկույզ կամ սամիթ:
Այս կերակրատեսակը լիովին համապատասխանում է կարտոֆիլի, սիսեռի կամ եփած բրնձի պյուրեին: Նաեւ սառը գարեջրի համար մեծ խորտիկ է:
Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, կաղամբ պատրաստված կաղամար, դա դժվար չէ: Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է օգտագործվել ինչպես օրվա ռացիոնալ, այնպես էլ տոնական սեղանի վրա: Ի դեպ, նույն սկզբունքով, դուք կարող եք ապահով պատրաստել միսան եւ ծովախեցգետին: Չնայած այս ճաշատեսակի հագեցվածությանը, այն ունի բավականին ցածր ջերմաստիճանի բովանդակություն, որը չի կարող ուրախացնել նրանց, ովքեր կորցնում են քաշը: Դուք չեք կարող կասկածել, որ այս yummy- ը կգնահատվի նույնիսկ ամենաակնառու գոհարով: Bon appetit!