Երբ սաղավարտի նախապատրաստման բաղադրատոմսը «Միմոզա» էր հորինել, եւ ով չի կարողացել ստեղծել այն հեղինակի կողմից: Առաջին անգամ աղցանը սկսեց կերակրել 1970-ականներին: Մենք դա պատրաստեցինք բացառապես տոների համար: Բաղադրիչները, որոնք օգտագործվել էին «միմոզա» ստեղծելու համար, նույնիսկ խորհրդային ժամանակաշրջանի համաշխարհային դեֆիցիտի ժամանակ հեշտությամբ կարելի է ձեռք բերել ցանկացած մթերային խանութում:
Դասական աղցան բաղադրատոմսում օգտագործվում են հետեւյալ բաղադրիչները. Ձիթապտուղներ եւ ձու ձու, սոխ, պինդ պանիր, պահածոյացված սաղմոն եւ մայոնեզ, առանց որի այս աղցան դժվար է պատկերացնել: Աղցանի բոլոր բաղադրիչները դրվում են աղցանների աղցանների մեջ, եւ յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով կաղապար է: Վերին շերտը նույնպես քսած է եւ ցրված ձվի ձվի դեղնուցով: Այնուհետեւ աղցանը սառնարանին ուղարկվում է սառնարան:
Այսօր կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, պատրաստելու համար «Միմոզա» աղցան, եւ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփականը: Հաճախ այդպիսի բաղադրատոմսերը ենթադրում են լրացուցիչ բաղադրիչների ավելացում, օրինակ, կարտոֆիլ, բրինձ, խնձոր, գազար, հալված պանիր, ընկույզ, կարագ: Միեւնույն ժամանակ, ցանկացած բաղադրատոմսում առկա են աղցանի ավանդական բաղադրիչները (պահածոյացված ձուկ, ձու, սոխ եւ մայոնեզ): Ձկան պահածոները կարող են լինել տարբեր տեսակի `վարդագույն սաղմոն կամ սաղմոն, եւ կարող են նաեւ օգտագործել պահածոյացված կոդ, սուրի, թունա: Բացի այդ, որոշ ճաշ պատրաստելու ընտրանքներում «Միմոզան» օգտագործում է ծովախեցգետին կամ ծովախեցգետնի ձողիկներ:
Յուրաքանչյուր բաղադրիչը փաթաթված է վառարանի վրա, կտորով կտրված կամ խառնվելով: Ձկների պահածոները, անհրաժեշտության դեպքում, ազատվում են ոսկորներից եւ, որպես կանոն, խռովվում են պատառաքաղով: Բրինձ, կարտոֆիլ, ձու, գազար նախընտրական եռում: Որ բաղադրիչները տեղադրելու համար յուրաքանչյուր հյուրատուն ինքն է որոշում: Շատ փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս ձկների համար թխել օվկիանոսների համադրություն: Կարագը կարող է ճաշակի համը ավելի հանգստացնել:
Աղցան տարածելը լավագույնն է թափանցիկ աղցան, բյուրեղյա կամ ապակու մեջ: Այս դեպքում աղցանի շերտերը ավելի լավ տեսանելի կլինեն, ինչը սեղանի վրա ծառայելիս այն ավելի տպավորիչ տեսք կտա: Թեեւ սա պարտադիր կանոն չէ: Հարմար է ցանկացած աղցան, որը հասանելի է տարածքներում: Այն ավելի հարմար դարձնել աղցան պատրաստելու եւ շերտերը դնելու համար, ավելի լավ է, որ աղցանի գավաթը լինի հարթ եւ ոչ խորքային:
Ինչպես «Միմոզա» դասական բաղադրատոմսով, աղցանների ձեւավորումը հետեւյալն է. Վերին շերտը յուղացված է մայոնեզով եւ ցրված ձվի դեղնուցով: Սա սաղավարտի հիմնական տարբերակիչ առանձնահատկությունն է, որը տարբերվում է սեղանի մյուս սպասքներից: Բացի այդ, աղցանը կարելի է զարդարել սամիթով, մաղադանոսով եւ կտրել բանջարեղենը `ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես է խոհարարական հմտությունները եւ երեւակայությունը:
«Միմոզան» իրավամբ արժանի էր իր տեղը տոնական սեղանին, եւ հաճախ այն պատրաստված է առօրյա կյանքում: Salad- ը կարելի է պատրաստել հանգստյան օրերին եւ շաբաթվա ընթացքում ընտանիքի անդամների համար փափկացնել: Շատ խոհարարական խանութներում կարելի է գնել պատրաստի աղցան «Միմոզա» եւ վայելել այս ուտեստի նուրբ համը: