Որքան է պատրաստել տավարի մսից:

Եփած տավարի միսը ավանդական ռուսական ուտեստ է, որը վաղուց արդեն վայելում է թանկարժեք հյուրերի կողմից: Եվ դա ամբողջովին հիմնավորված է, քանի որ այդպիսի ապրանքը լի է, հեշտությամբ կլանված է մարմնի կողմից, ունի նուրբ հյուսվածք եւ հազվադեպ համ: Այն կարելի է օգտագործել ապուրներում, աղցաններում, ժելեներով եւ տավարի մսով: Այնուամենայնիվ, ինչպիսի հմայություններ կարող են ճաշակել, երբ նման պարզ բաղադրիչ պատրաստելիս:

Ինչպես եփել տավարի մսից

Եփած միսը շատերին է դիմելու: Այն ունի հստակ ճաշակ, նուրբ բուրմունք եւ ախորժելի տեսք: Խորհեք գրագետ խոհարարության նրբությունները:

1. Խոհարարական փորձագետները ընդունում են միսը պատրաստելու երկու հիմնական մեթոդներ: Եթե ​​ձեր նպատակն է եփել տավարի, ապուրի կամ կարճոյի խաշած եփուկը, ապա դուք պետք է մանրակրկիտ լվացեք ապրանքը, դրեք այն սառը ջրի կոնտեյներով եւ հզոր կրակի վրա: Այս դեպքում արգանակը կլանում է առավելագույն հանքային աղեր եւ լուծվող սպիտակուցներ, որոնց շնորհիվ կերակրատեսակը շատ օգտակար կլինի: Եվ եթե ցանկանում եք կերակուր տալ հարուստ համ, ապա դուք պետք է մսամթերք պատրաստեք արդեն ջուրով:
2. Տավարի կերակրման համար որքան ժամանակ է կախված մսի չափը եւ որակը, բայց միջին տեւողությունը 40-60 րոպե է: Սնուցելուց հետո ծածկեք կոնտեյները մի կափարիչով եւ սահմանեց նվազագույն կերակրման ռեժիմը: Անհավանական եռացողը կնվազեցնի ճարպի էմուլսացումը, յուղոտ ճաշակի վերացումը եւ արգանակի տհաճ հոտը:
3. Շատ տնամերձ հագուստի սովորություն, որ արգանակից փրփուրը հանելու համար սխալ է: Այս փրփուրը մի սպիտակուց է, որը փոխանցվում է տավարի սերմից: Հետեւաբար, դրա վերացումը միայն նվազեցնում է սննդային հատկությունները: Փորձառու խոհարարական փորձագետները խորհուրդ են տալիս ոչ թե հեռացնել փրփրացող շերտը, քանի որ ճաշ պատրաստելու գործընթացը, այնուամենայնիվ, կլուծվի, անկախ նրանից, թե որքան պետք է եփել տավարի մսից:
4. Օգտագործելով հերթական պատառաքաղը, կարող եք որոշել մսի պատրաստվածության աստիճանը: Դրա համար բավական է փխրեցնել մի կտոր տավարի միս, ամենապարզ վայրում: Եթե ​​պատառաքաղը ջարդուփշուր է լինում, եւ այդպիսով խախտման վայրում սեկրեցիա չկա, ապա միսը պատրաստ է:
5. Աղի ջրի համար հարկավոր է գործընթացի ավարտին մոտավորապես 10 րոպե առաջ տավարի մսից պատրաստված ամբողջ պատրաստվածությունը: Սակայն, եթե դուք ցանկանում եք հարուստ արգանակ ստանալ, ապա դուք կարող եք ավելացնել աղը պատրաստման սկզբում:

Ինչպես խաշել տավարի միսը բազմարժութայինում

Տավարի միսը համընդհանուր է, քանի որ այն չի պահանջում հատուկ ճաշ պատրաստել: Համեղ ու ախորժելի ուտեստների գաղտնիքը բաղկացած է խոհարարական ռեժիմից եւ օժանդակ բաղադրիչներից: Քննեք ամենադյուրին ճանապարհը, թե ինչպես կարելի է շտապել տավարի մսից:

Բաղադրությունը `

• տավարի մսից `800 գ
• սալոր - 200 գ
• սոխ - 1 հատ
• Չորացրած մաղադանոս `2 թեյի գդալ:
• պղպեղի խառնուրդ `2 թեյի գդալ:
• չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ:
• աղ

Պատրաստման մեթոդ.

1. Տավարի մանրակրկիտ լվանալ ջրով, թրջել մի թղթե սրբիչով եւ կտրել մեջ cubes 2x2 սմ: Ներդրեք առանձին նավի:



2. Կտրել սոխը եւ շաղ տալ այն միսը:


3. Այնուհետեւ լցնել սալորը, բաժանել ոսկորները եւ կտրել մի քանի կտոր:


4. Միսը ավելացնել գավազանով եւ խառնեք բովանդակությունը մանրակրկիտորեն:


5. Ներդիր բոլոր բաղադրիչները multivarka, լցնել մի քիչ ջուր:


6. Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
7. Որոշելով, թե որքան ժամանակ է եփել տավարի մսից, ցանկալի է 1.5 ժամ տանել «Quenching» ռեժիմում:
8. Հյութալի տավարի պատրաստ է: Ծառայել խառնաշփոթ եւ թարմ բանջարեղենով:

Վիդեո հրահանգը, թե ինչպես եւ որքան է պատրաստել տավարի մսից, կարելի է դիտել ստորեւ.