Աղցան ծովախեցգետնով եւ խնձորով
- խնձորի կանաչ - 1/2 հատ:
- ծովախեցգետին վագր - 5 հատ:
- կեռաս լոլիկ `4 հատ:
- գազար, արգուլա `10 գրամ
- շաքար, աղ, պղպեղ, պտղունց
Սոուսի համար `
- թարմ սեղմված նարնջի հյութ - 200 գ
- շաքարավազ `50 գ
- Կարագ - 50 գ
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Խտացրեք լոլիկը: 2. Shrimp մաքուր, կտրված է հետեւի (բայց ոչ մինչեւ վերջ) եւ հեռացնել սեւ արտահոսքի ալիքը: 3. Օգտագործեք ֆրանսիական գդալ, խնձորից խնձոր պատրաստելու համար: 4. Մի փոքր շաքարավազը տաքացվող տապակի վրա եւ տապակել խնձորի գնդերը `պտղի մակերեւույթը պետք է կարամելացված լինի: Ընտրեք կանաչ խնձորներ, որպեսզի կերակրատեսակը թթու եւ քաղցր է: 5. Տապակած ծովախեցգետին: 6. Կաղամբի տերեւները դրվում են ամանի մեջ, ավելացնել խառնուրդ, խնձոր եւ սեզոն `նարնջի սոուսով: Այն դարձնել, գոլորշիացնել կեսը քաղված հյութ (մինչեւ 100 մլ), լուծարել շաքարը եւ ավելացնել մի կտոր կարագ:
Խնձոր ավազի եւ նուշի փշրանքների մեջ
- խնձորի կարմիր - 6 հատ:
- լոռամիրգ -30 գ
- շաքարավազ `30 գ
Թեստի համար.
- կարագ 250 գ
- շաքարավազ `250 գ
- ձու-4 հատ:
- կոկոսի փաթիլներ -40 գ
- ալյուր - 450 գ
- դարչին
- թխում փոշի -7 գ
- վանիլին շաքարավազ -2 գ
Փշրանքների համար.
- Կարագ-սերուցք 250 գ
- շաքարավազ `250 գ
- ալյուր - 350 գ
- նուշի փաթիլներ `100 գ
Սոուսի համար `
- կաթ - 400 գ
- ձվի դեղնուց `6 հատ:
- շաքար `100 գ
- վանիլին շաքարավազ -2 գ
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Կատարել խմոր `խառնիչ ձվի մեջ, փխրեց կարագի եւ շաքարավազի մեջ: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուր, դարչին եւ խմորիչ փոշի (կարող եք փոխարինել սոդա, կիտրոնի հյութ): Խմորը պետք է փափուկ լինի, ինչպես տորթը: 2. Պատրաստի խմորը սիլիկոնային կաղապարով դրվում է 1 սմ շերտով: 3. Խնձորները կեղեւից եւ ճարպից խառնել եւ ծածկել ավազի-նուշի փխրուն հաստ շերտով: Այն դարձնել, խառնել կարագը, շաքարը, ալյուրը եւ նուշի փաթիլները: 4. Նախապատրաստված խնձորները թափվում են խմորին: 5. Լրացրեք խնձորի լոռամրգի հիմքը շաքարով եւ տաքացրեք 25-35 րոպե + 170 ° C- ում: Դուք կարող եք խմոր դնել հացաթխման սկուտեղի հաստությամբ մեկ շերտով, ապա թխել խնձորներ, թխել եւ կտրել մասերը: 6. Խաշած խնձորները շաղ տալ շաքարավազով եւ ծառայել վանիլի սոուսով: Նրա համար կաթը կաթսա, ապա վերցրեք ջրի բաղնիքը եւ շաքարավազի հետ բերեք կեղտոտ ձվերը: Խառնել մշտապես, եւ վերջում ավելացնել վանիլին շաքար:
Շոկոլադե մուսս
- ձու - 6 հատ:
- շոկոլադ
- պաղպաղակ կամ կրեմ `դեկորացիայի համար
Նախապատրաստություն բաղադրատոմսը :
1. Շոկոլադը մի քանի կտոր կտրեք: 2. Ջրի բաղնիքում հալեցնում կղմինդրը (համոզվեք, որ շոկոլադով ուտեստները չեն դիպչում ջրին): Այնուհետեւ զովացրեք: 3. Սպիտակուցների ճարպերը բաժանեք: Սպիտակները թափահարում է կայուն փրփուր: 4. Ավելացնել շոկոլադի դեղերը: Այնուհետեւ ներկայացնել սպիտակուցները եւ ամեն ինչ խառնել միատարր զանգվածով: 5. Կաղամբի մեջ դնել մուսսը, դրանք սննդի ֆիլմով ծածկել եւ սառնարանում դնել 2 ժամ: 6. Մինչեւ ծառայել, զարդարել մուսին հարած սերուցքով կամ պաղպաղակով:
Brioshi
- ալյուր
- ձու - 8 հատ:
- աղ - 1 tbsp. գդալներ
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ
- չոր խմորիչ -17 գ
- տաք ջուր - 70 մլ
- Կարագ - 440 գ
- ձվի դեղնուց -1 հատ:
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ
1. Ձվի ձիթապտղի ձվով, ավելացնել աղ եւ շաքար: Ամեն ինչ խառնել: 2. Ներկիր խմորիչը, լցնել ջրով եւ խմորին խառնել: 3. Աստիճանաբար ավելացնել նավթը: Խմորը դառնում է միատարր զանգվածից հետո թափահարում է մի քանի րոպե: 4. Խմորը ծածկել սրբիչով եւ թողնել մինչեւ 1.5 ժամ: Ապա դրեց սառնարան գիշերը: 5. Խմորները դրվում են կաղապարների մեջ, ծածկել դրանք սրբիչով եւ թողնել 2 ժամ: 6. Խառնել ձվի եւ կաթը: Արդյունքում զանգվածային բրոնխե գլաուսը եւ դրանք 12 րոպե ուղարկեք նախապես վառվող ջեռոցում 200 ° C- ի համար:
Crock Monsieur- ն
- խոզապուխտ - 8 շերտ
- հաց - 8 շերտ
- Կարագ - 50 գ
- պանիր `150 գ
1. Երկու շերտ խոզապուխտ չորս շերտ հաց դնել: Վերցրեք սենդվիչները հացով: 2. Երկու կողմերում էլ նրանց նավթը տարածեց: 3. Թխել սենդվիչներ մի տապակի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: 4. Տեղադրեք դրանք մաղադանոս թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա: Վերեւ քերած պանիրով: Դրել այն ջեռոցում: Թխել մինչեւ պանիրը հալեցնում:
Հավի գինու մեջ
- հավի -1 հատ:
- կարմիր գինի - 175 մլ
- բեյ տերեւները `2 հատ:
- Լաք - 2 հատ:
- գազար - 4 հատ:
- սխտոր - 2 մեխակ
- սեւ պղպեղ - 20 ոլոռ
- սոխ - 2 հատ:
- կոնյակ - 60 մլ
- բեկոն - 100 գ
- շամպինիոններ -150 գ
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ
- հավի արգանակ - 200 մլ
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ
- Կարագ - 50 գ
- աղ - համտեսել
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Ծաղիկներն ու գազարը խոշոր կտրված են: Լրացրեք դրանք գինիով: Ավելացնել լյարդի տերեւ, սխտոր եւ զանգի պղպեղ: Chop հավի մեջ 8 մասի մեջ եւ մարինացեք գինու մեջ: Cover բոլոր սննդի ֆիլմը եւ դրեց սառնարան գիշերը: 2. Ստացեք հավի միսը եւ լցնեք մարինադը: 3. Գինու մեջ լցնել կոնյակը եւ եփել կեսով: 4. Հավի ձու, պղպեղ, ալյուր ալյուր: 5. Տապակի մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ եւ կարագ տաքացեք: Թռչել հավի երկու կողմերին եւ ստանալ այն: 6. Նույն կաթսայում տապակել բեկոնին (եփել, մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն եւ փխրուն): Ապա դրեք այն հավի վրա: 7. Խտացրեք բանջարեղենը մարինադից եւ միացրեք դրանք հավի: 8. Մաքուր տապակած կարագը հալեցնում է, ավելացնել ձիթապտղի յուղը եւ փրկել սոխը: Այնուհետեւ տապակել սնկով: 9. Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները ջերմակայուն ճաշատեսակին, լրացրեք այն գինու սոուսով, ծածկեք այն: Թխել ջեռոցում, տաքացնել մինչեւ 1500 C, 2 ժամ: Պատրաստումից 15 րոպե առաջ, վերացրեք կափարիչը:
Համեղ ընթրիք խոզապուխտով եւ սերուցքով
- սպիտակ ծնեբեկ
- խոզապուխտ «պրոցուտտո» - 150 գ
- կրեմ 200 գ
- մաղադանոս, սեւ պղպեղ, աղ - համտեսել:
Փեղկացնել ծնեբեկը բխում է կոպիճի կեղեւից եւ կապում նրանց բլիթի հետ: Եփած ծնեբեկը աղած ջրի մեջ մոտավորապես 10 րոպե, ապա վերցրեք բանջարեղենը եւ հեռացնեք շերտերը: Պտտեք պատրաստված ծնեբեկի յուրաքանչյուր ծղոտը խառնուրդի բարակ շերտով եւ դրեց փխրեցման սկուտեղի վրա: Լցնել քսուք, շաղ տալ մաղադանոսով եւ թխել ժամը 200 ° C- ին `10 րոպե: Ծառայել ծնեբեկը յուղալի սոուսով:
Սենդվիչ բողկներով
- bun - 2 հատ:
- բողկ - 3 հատ:
- հավի կրծքավանդակ -1 pc.
- սխտոր տերեւները `համտեսել
- մայոնեզ - 3 tbsp. գդալներ
- մանանեխ - 3 tbsp. գդալներ
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Կրծեսը կրծքավանդակի մեջ բարակ շերտերի մեջ: Դեսպանը, պղպեղ եւ արագ տապակիր երկու կողմերից `տաքացվող տապի մեջ: 2. Ծղոտը կտրեք շրջանակների մեջ: 3. Խառնել մայոնեզը եւ մանանեխ հագնվելու համար: 4. Կտրել buns կեսը: Ստորին ստորին մասում դնել առաջին կարտոֆիլը, ապա կրծքագեղձի տերեւը, հավերը, բողբոջը, դարձնել մայոնեզի վերջին շերտը: Եվ սենդվիչը փակիր կես շագանակով:
Մրգային աղցան
- խնձոր -1 հատ:
- կիվի-2 հատ:
- բանան -1 / 2 հատ:
- Նեկտարինը `1 հատ:
- մյուզլի -1 ապակի
- Յոգուրտ -1 բաժակ
- նարնջի հյութ - 1/3 բաժակ
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ
1. Խառնել յոգուրտը, շագանակագույն շաքարը եւ նարնջի հյութը: 2. Բանան, խնձոր, կիվի եւ նեկտարին նրբորեն կտրատել: 3. Խառնել պտուղը եւ յոգուրտը: 4. Նախքան ծառայելը, մուսուլին աղցան շաղ տալ:
Ձվածեղ, լոբի եւ բեկոն
- կանաչ լոբի `250 գ
- բեկոն -150 գ
- ձու - 6 հատ:
- պանիր `75 գ
- Կարագ - 15 գ
- Աղ եւ պղպեղ `համտեսել
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Լցնել լոբի 4-5 րոպե: Այնուհետեւ լվացեք սառը ջրով: Անջատեք կեղեւը: 2. Թարմացրեք խիտ թակած բեկոն (մինչեւ այն դառնում է շագանակագույն): Ստացեք եւ չորացրեք այն թղթի սրբիչներ: 3. Խառնել 2/3 գդալով պանիր, աղ եւ պղպեղ: 4. Պատրաստեք կարագը տապակի մեջ: Բեկոն եւ լոբի դնել, ձու լցնել: Ամեն ինչ խառնել: Եւ եփել շատ դանդաղ կրակի (հուշում պետք է մնա հեղուկ): 5. Preheat ջեռոցում: Կառուցեք մնացած պանիրը ձվածեղի մեջ եւ դրեք այն ջեռոցում: Երբ գագաթին հասնում է, կերակուրը պատրաստ է:
Տանձի օշարակում
- տանձեր -1 կգ
- ջրի -1 լ
- շաքար -150 գ
- մեղր - 100 գ
- տերեւի տերեւները `3 հատ:
- մեխակ - 2 հատ:
- կեղեւը `1 կիտրոնով
1. Ներդրեք շաքարավազ, մեղր, մեխակ եւ բեյ տերեւներ ջրի մեջ: Կտրեք տանձի կեսը (չեն ստացվում առանցքային): 3. Տանձի մեջ բերեք օշարակ եւ եփել 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: 4. Ծառայել տանձի ավելի լավ հաջորդ օրը:
Արագ շոռակարկանդակ
- Պատրաստ թխվածքաբլիթը `100 գ
- շաքարավազ `50 գ
- կարագ - 50 գ
- պանիր «Ֆիլադելֆիա» -500 գ
- շաքար `100 գ
- վանիլ (էսենցիա) - 1 ժամ: մի գդալ
- սերուցք whipping համար - 200 մլ
1. Կտրուկ թխվածքաբլիթ, շաքարավազի հետ կապելու համար, ավելացրեց փափուկ կարագը: Ամեն ինչ լավ է խառնել: 2. Տորթերի ձեւը ծածկված էր մագաղաթյա թղթի վրա: Թխվածքաբլիթներ դրեց նրա վրա: Նույնպես բաժանեցին դրանք ներքեւում: Ձեւը դրեց սառնարանում: 3. «Ֆիլադելֆիա» -ը շաքարավազով եւ վանիլով խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել հարած սերուցք: 4. Պատրաստեք կրեմը կրեմի վրա եւ հավասարապես տարածեք դանակով: 5. Թխել սառնարանում 1 ժամ:
Քաղցր ապուր բրոկկոլիով
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ
- կրեմ-1/2 բաժակ
- կարտոֆիլ-1 հատ:
- մշկընկույզ - համտեսել
- հավի արգանակ - 6 բաժակ
- աղ, պղպեղ - համտեսել
- բրոկկոլի-500 գ
- սոխ - 1 հատ:
Ինչպես պատրաստել բաղադրատոմսը.
1. Հալեցնել կարագը եւ տապակել այն թակած սոխով (մինչեւ այն փափուկ է դառնում): Ավելացրեք կեղեւավորված եւ թակած կարտոֆիլը: 2. Ավելացնել արգանակ եւ բերել այն եռում: Ներդրեք բրոկկոլիին եւ վերցրեք այն եփուկին: 3. Երբ կարտոֆիլները եւ բրոկկոլիները դառնում են փափուկ, լցրեք ապուրը բլենդեր եւ թափահարեք այն մինչեւ հարթ: 4. Վերջում ավելացնել կրեմ: Տաքացրեք ապուրը ջերմ: