- Բադի ամբողջը (2 կգ) - 1 հատ
- Սեւ պղպեղի փոշի - 1 թեյի գդալ
- Սոխ - 3 հատ
- Շոկոլադ - 1 կիլոգրամ
- Չամիչը `150 գրամ
- Bay Leaf - 1 հատ
- Աղ - 1 թեյի գդալ
- Գազար `100 գրամ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Սեխեր - 150 գրամ
- Քույր - 15 գրամ
Առաջին բանը, իհարկե, այն է, որ բադը կտրվի: Կտրեք մեր դաքս լրացուցիչ յուղը, կտրեք ոտքերը, կրծքավանդակը եւ թեւերը: Քարի կտորից կտրեցինք բոլոր մաշկերը եւ ճարպը: Շրջանակից եփել արգանակ - լցնել սառը ջրով (մոտ 1 լիտր) եւ դնել այն կրակի վրա: Մենք պատրաստում ենք մոտ 40 րոպե: Մենք վերցնում ենք գոմեշի միս, լցնում ենք մի քիչ յուղ, լցնել ճարպը եւ մաշկը: Մենք կպահենք դրանք մինչեւ ճարպը հալեցնում եւ մաշկերը դառնում են ճարպաթթու: Կտրուկները նետվում են, եւ գոմաղբի մեջ ճարպով մենք տարածեցինք ոտքերը, դոշիկներն ու մեր բադի թեւերը: Սաղմիմ, պղպեղ եւ տապակել արագ կրակով եռացող ճարպով: Տապակել 5 րոպե արագ հրդեհի վրա, այնուհետեւ վերացնել բադի կտորները, կրճատել ջերմությունը եւ տապակել եւս 3 րոպե: Միեւնույն ժամանակ, երբ բադը տապակվում է, հնարավոր է բանջարեղեն վերցնել: Սոխը, եթե խոշոր է, կտրում է կեսը, եթե փոքրը `ամբողջությամբ լքեք: Մենք կտրեցին գազարը մեծ օղակների մեջ: Սխտորը մի քիչ կոտրել է լայն դանակի հարթությունը: Մենք տապակած բադի տապակով ենք տապալում եւ փոխանցում այն որոշ այլ տապակած կամ տաք կերակուրներ: Մնացած յուղի մեջ մինչեւ աղացած տերեւը տապակել մեր բանջարեղենը: Kvasshenuyu կաղամբի shinkuem (իմ կաղամբը թթու է արքայախնձորով, այնպես որ գույնը): Մենք կաղամբ ենք ավելացնում տապակած բանջարեղեն: Զանգող: Վերեւից բանջարեղենից ցորենը եւ չամիչը տարածեցինք: Լվանալ չիր պտուղները կարիք չունեն `պարզապես լվանալ մանրակրկիտորեն: Ի վերջո, դրեց տապակած տապակած կտորները, մի կտոր տեկեմ եւ լորենի տերեւի մեջ սագի տապակած: Մենք լրացնում ենք gusjatnitsy- ի բովանդակությունը մեր կողմից նախապատրաստված արգանակի հետ (անհրաժեշտ է, որ արգանակը պետք է միայն կաղամբը ծածկի, եւ չի հասնում բադին, դրա համար կպահանջվի մոտ կես լիտր արգանակ): Բաղադրություն gusjatnitsy բովանդակություն է բարկանալ, ապա ծածկել է մի կափարիչ - եւ վառարանում 2 ժամվա ընթացքում 180 աստիճանով: Երկու ժամ հետո, կերակուրը պատրաստ կլինի: Դուք կարող եք ծառայել կարտոֆիլի կամ այլ կողմի կերակուրի հետ, կամ կարող եք առանց դրա - բանջարեղեն արդեն կա: Bon appetit!
Ծառայություններ `6-7