Ձեռնարկը թեյի պատշաճ գարեջուրի վրա

Այսօրվա դրությամբ գրեթե յուրաքանչյուր անձ, առնվազն մեկ անգամ, մի բաժակ թեյ թեյի է խմում, քանի որ դա անսահման օգտակար եւ համեղ խմիչք է: Այնպես որ, եկեք տեսնենք, թե արդյոք մենք ճիշտ թեյ ենք պատրաստում, թեյ ենք խմում ընդհանրապես, թե դա պարզապես իրական ու անկրկնելի խմիչքի պայծառ պարոդիա է:

Այսօր շատ մարդիկ ամեն օր կանչում են իրենց այսպես կոչված թեյի տոպրակները իրենց գավաթներում, լցնում են խաշած խմելու ջրով, մի պահ սպասեք եւ գոհ կմնան, մտածելով, որ լավ թեյ են խմում: Փաստորեն, թե ինչ է պարունակում «թեյի» տոպրակի մեջ, չի վերաբերում թեյին, այնուամենայնիվ, դա բավականին ձանձրույթներ է եւ արտադրության, փոշու եւ կոտրված տերեւների թափոններ: Եվ, կարծես, ամեն ինչ կարելի է լուծել խանութում մեծածավալ տերեւային թեյի սորտերի ձեռքբերմամբ `դրանք խմելով եւ խմելով նրանց վայելելու համար: Ինչ է խնդիրը:

Եկեք նայենք թեյի գարեջուրի որոշ առումներով, որոնք շատ կարեւոր են նրա օգտակար եւ ճաշակային հատկությունների պահպանման համար:

1. Այն ջուրը, որը պատրաստել եք թեյի պատրաստման համար, կարող եք օգտագործել միայն մեկ անգամ: Շատ անգամ խաշած ջուրը լիովին ոչ պատշաճ է եւ համարվում է «մեռած» Չինաստանի թեյի իսկական տանը: Բացի այդ, կարեւոր չէ, որ ջուրը հոսող ջուրը չօգտագործի, ավելի լավ է գնել գարնանային ջրերը խանութներում, լավ բրենդերի մաքուր ջրով պատվիրել, կամ, եթե կենդանի պայմանները թույլ են տալիս, օգտագործել աղբյուրի ջուրը:

2. Ջրի ջերմաստիճանը պետք է հարմար լինի թեյի որոշակի տեսակների համար. Կանաչ եւ սպիտակ թեյեր ավելի լավ է օգտագործել ջուրը 80 աստիճանից ոչ ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում, այսինքն, եռացողից հետո այն պետք է թուլանա: Խմորված թեյերի համար (այսպես կոչված սեւ, pueres եւ oolongs) կարող եք օգտագործել կտրուկ եռացող ջուր:

3. Նախքան կերակրատեսակները պատրաստելը, ավելի լավ է տաք ջուր տաքացնել, ինչպես նաեւ տաքացնել այն բաժակները, որոնցից պետք է լվանալ թեյը եւ այն կոնտեյները, որով այն միաձուլվելու է գարեջուրից հետո:

4. Դուք պետք է խմեք թեյ թեժ, ապա ամբողջովին կզգաք:

5. Թեյի տերեւները քսելուց հետո առանձին կոնտեյներով, թեյի տերեւները պետք է մնան գրեթե չոր, այնպես, որ հետագա ժամանակներում դառը կեղտաջուր չկա:

6. Տերեւները լցնել ջրով եւ սպասել ճիշտ ժամանակին, թեյը պետք է լցվի առանձին կոնտեյներով, որտեղ այն կտարբերվի տերեւներից: Սա ապահովելու համար, թե թեյի տերեւները չեն ջրում ջրում եւ միանգամից չեն տալիս բոլոր համը, որը հղի է դառնությամբ եւ փչացած թեյով:

7. Շաքարավազը ճաշակի խնդիր է, բայց եթե իրական ու լավ տեսակի թեյ եք ընդունում, ապա կարծում եմ, դրա մեջ ոչ մի իմաստ չկա, առավել եւս, դա միայն վնաս է հասցնում, քանի որ այլեւս չեք զգում թեյի իսկական ճաշակը:

8. Միեւնույն բովանդակությունը կարող է շատ անգամ եփվել: Սովորաբար դա հինգից տասը անգամ է: Յուրաքանչյուր ներարկումներում թեյն իր յուրահատուկ համն ունի, ի տարբերություն նախորդի: Բայց նույնիսկ այն դեպքում, երբ այն դառնում է ձանձրալի եւ թափանցիկ, դեռ մնալու է շատ օգտակար նյութեր:

9. Երբ թեյ եք լցնում եռալեզու ջուրով եւ հետագա բոլոր ժամանակներում, եռակցումը միաձուլվել է գրեթե անմիջապես հետո լցնելով:

10. Թեյը պետք է լվանա, քանի որ այն կարող է լինել շատ փոշոտ եւ բեկորներ: Բայց սա ոչ բոլորն են, եթե թեյը լվանում է եռացող ջրով, ապա այն ավելի լավ կբացահայտի իր ճաշակային հատկությունները:

Հիմա մենք պարզելու ենք այն պարագաները, որոնցում լավագույնը թեյն է:

Իհարկե, թեյի պարագաների լավագույն նյութերն են ճենապակի եւ կավե, բայց դուք կարող եք նաեւ օգտագործել ջերմակայուն ապակիներ եւ այլ նմանատիպ նյութեր:

Եվ ինչ վերաբերում է թեյի գարեջրի գործունեությանը: Ամեն ինչ պարզ է, բայց ամենակարեւորն է հետեւել հրահանգներին, որպեսզի թեյը իսկապես համեղ լինի: Այսպիսով,

1. Դուք պետք է եփել ջրերը փուչիկների, բայց մի չափազանցեք այն կրակի հետ:
2. Նախնական բոլոր սպասքներում պետք է տաք ջուր տաքացնել:
3. Ջուրը ճաշացանկից դուրս հանելուց հետո թեյի մեջ անհրաժեշտ քանակությամբ չոր թեյը դրվում է թեյի մեջ (ավելի լավ չէ ափսոսալ այն, բայց դա նույնպես անհրաժեշտ չէ այն չափազանցել, այն ամենը կախված է դասարանից), չոր տերեւները թափվում են եռացող ջրի մեջ, 30 րոպե տեւողությամբ ջուրը պահելով, ինչպես լվացվեց: Դրանից հետո թեյը նորից լցվում է եռացող ջրով, եւ կախված սորտերից, որոշակի ժամանակ կա: (Oolongs եւ puerries կարող են brewed ավելի երկար, քան այլ թեյեր): Ի դեպ, ջրի քանակը պետք է համապատասխանի թեյ խմող մարդկանց թվին:
4. Հյութը եփումից հետո, այս շիշը լցվում է առանձին կոնտեյներով, ընկույզով, լցրեց գավաթների մեջ եւ տաք ձեւով խմեց փոքր խմորով:
5. Կրկնակի խմորիչով, թեյը թափվում է կարճ ժամանակով եւ գրեթե անմիջապես լցնում է բաժակներով:

Ունեն գեղեցիկ թեյ: