Խոհարարություն խաշած ձու Ձվի պատրաստման այս ձեւը թելադրում է 2 կանոն: Նախ, ձվերը պետք է լինի ամենաթարմ: Երկրորդը, այն ջուրը, որտեղ նրանք պատրաստվում են, չպետք է եփեն, այլ միայն բարկանալ: Բայց, թե ինչով պետք է ծառայել ձու-փշրված, թեման լայն է: Եվ չնայած ճաշատեսակը ֆրանսիական է, բայց աներեւակայելի է աշխարհում այլ երկրներում: Օրինակ, պորտուգալացիները սիրում են ավելացնել դրանք ավանդական հաց ու սխտորով ապուր: Եվ Խորհրդային Միությունում փափկեցված ձվերը համարվում էին գրեթե նրբագեղություն եւ շատ բարձր աստիճաններ: Ամենահայտնի բաղադրատոմսը, որը ներառում է փխրած ձվերը, Բենեդիկտի ձվերը: Այս ուտեստը մատուցվում է բոքոնով եւ լցնում է հատուկ կաթի սոուսով: Եթե հավատում եք լեգենդին, Նյու Յորքի խոհարարը ստացել է պատվիրատուի կարեւոր պատվիրատուից `ավելացնելով իր սենդվիչը« նոր բան »: Արդյունքում, ռեստորանի այցելուը տապակով խաշած ձու է ստացել, ինչը շատ էր սիրում: Եվ այդ ռեստորանում մենյուի բաժնում նոր ուտեստ կա:
Բաղադրությունը `- Հաց սեւ 2 հատ:
- Ձու հավի 2 հատ:
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 5 մլ
- Կանաչ սոխ 5 գ
- Թարմ սամիթ 5 գ
- Cilantro թարմ 5 գրամ
- Provencal դեղաբույսեր 3 պտղունց
- Աղի 2 պտղունց
- Քայլ 1 Այսպիսի ճաշատեսակ պատրաստելու համար վերցրեք `թարմ ձվեր, սեւ կամ կարագի հաց, ձեր ճաշակի (մենք կանաչ սոխ, սալոր եւ կորիան), Provencal դեղաբույսերի, արեւածաղկի յուղի խառնուրդ:
- Քայլ 2 Լվանալ կանաչիները, չորացնելով անձեռոցիկներով եւ նուրբ փաթաթվել:
- Քայլ 3 Խաշած տապակած տապի մեջ ավելացրեք մի քանի կաթիլ բուսական յուղ, դնում հաց կտորներ, շաղ տալով Provencal դեղաբույսերի եւ տապակել 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:
- Քայլ 4 Հաջորդ քայլի համար ձեզ հարկավոր է `մի կաթսա, մետաղական պարկ (շերտը մետաղից պատրաստված է) եւ գործիքի դանակ:
- Քայլ 5 Փագումին բառացիորեն ավելացնում է մի կաթիլ յուղ եւ քսել ամբողջ մակերեւույթը:
- Քայլ 6 Կաթսայի ջուրը բերում է մի պետության, որտեղ առաջին փուչիկները կհայտնվեն: Փետուրը կոտրելուց հետո ձուն ու ջուրը խմել ջրի մեջ, որպեսզի այն չի հարվածում ձվի: Պահպանեք այս վիճակում մինչեւ ձվի «գռփում»:
- Քայլ 7 Սպիտակուցը աստիճանաբար կփակի: Հիշեք, որ ջուրը չպետք է եփել, բայց միայն եփել ամենացածր ջերմության վրա:
- Քայլ 8 Երբ ձու ամբողջովին սպիտակ է, քայլեք եզրեր շուրջ դանակով եւ առանձնացրեք այն փետուր պատից: Ձվաթը դրեց կենաց:
- Քայլ 9 Նրբաբլիթ տապակեք եւ ծառայեք: