Քաղցր սոուս բուլղարական պղպեղով Քաղցր սուսայի նուրբ եւ մեղմ համը ստիպում է դրանք անփոխարինելի դարձնել ձկների, միսից, մակարոնեղենից, բանջարեղեններից շատ ուտեստների համար: Կան բազմաթիվ խոհարարական ընտրանքներ, սկսած կարագի ալյուրի սոուսով, կարագով եփած եւ ավարտելով բարդ, բաղկացած մեծ քանակությամբ բաղադրիչներից: Մենք առաջարկում ենք ձեզ եփել մի անսովոր կանաչ սերուցքի սոուս, հիմնվելով բուլղարական պղպեղի եւ կրեմի վրա: Ճիշտ է, կանաչ ենք ստացել, քանի որ այս գույնի պղպեղ ենք օգտագործել: Դուք կարող եք վերցնել դեղին կամ վառ կարմիր, ապա ձեր սոուսը կունենա բոլորովին այլ երանգ, եւ համը չի փոխվի: Խորհուրդ ենք տալիս եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը որպես խտացուցիչ, քանի որ այն հավասարապես բաժանվում է տաք զանգվածում, ոչ թե կպչուն ժապավեններով: Եթե դուք նման ալյուր չունեք, եւ դուք կօգտագործեք ցորենի ալյուր, ապա ամենալավն այն է, որ սառեցրեք մի փոքր սառը ջրով եւ լցրեք սոուսով մաղձի միջոցով: Սխտոր - բաղադրիչը պարտադիր է, դա պարտադիր չէ, առանց դրա կարող եք անել: Բայց խառնաշփոթությունը, որը ստիպում է նրանց, կանաչ սոուսի հարուստ ու հարուստ համը դարձնում է հարուստ:
Բաղադրությունը `- Pepper քաղցր 1 pc.
- Կարագ 25 գ
- Կրեմ 200 մլ
- Ալյուրի խառնուրդ 1 tbsp. լ.
- Թարմ սամիթ 0.5 շիշ
- Սխտոր 1 խնձոր
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղի 1 պտղունց
- Քայլ 1-ի կրեմի սոուսով մենք վերցնում ենք 20-25% յուղ, 1 խոշոր քաղցր պղպեղի կանաչ (կամ 2 փոքր), սամիթ, սխտոր, կարագ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Pepper է լվանում, հեռացնել հիմնական եւ կտրել խոշոր.
- Քայլ 3 Խորով լավ ողողում, չոր եւ նուրբ փաթաթան:
- Քայլ 4 Թավայի մեջ հալեցնում է կարագը եւ տապակել պղպեղը 5 րոպե, անընդհատ բորբոքելով:
- Քայլ 5 Ավելացնել սխտոր եւ սերուցք - եփել եւս 1-2 րոպե:
- Քայլ 6 Ներկեք ամեն ինչ բլենդերի մեջ եւ քաշեք այն:
- Քայլ 7 Ներդիր խառնուրդը մեջ մի կաթսա, ավելացնել կանաչի, եգիպտացորենի ալյուր, աղ եւ սեւ աղացած պղպեղ համտեսել - լավ խառնել եւ ջերմ մինչեւ եռացող:
- Քայլ 8 Սառեցրեք սոուսը, ծառայեք այն բանջարեղենի կամ ձկների: