Pink gnocchi Gnocchi- ը դասական իտալական առաջին ճաշատեսակն է, որը ավանդաբար պատրաստվում է կարտոֆիլից եւ ալյուրից: Նրանց գույնի եւ ճաշակի միջոցով դիվերսիֆիկացնելու համար ավելացվում են տարբեր բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սպանախը, ճակնդեղը կամ լոլիկը: Այստեղ մենք պատրաստելու ենք կարմիր ճակնդեղի gnocchi! Չափը եւ ձեւը կարող եք տարբեր լինել, պարզապես հիշեք, որ պատրաստման ժամանակը կախված է նրանցից: Փոքր gnocchi սովորաբար պատրաստվում են մի քանի րոպեից, մեծ gonads կարող են հասնել մինչեւ 15-20 րոպե: Որպես սոուս, դուք կարող եք կատարել տոմատի սոուս կամ pesto, կամ նույնիսկ carbonara! Տվեք ձեր երեւակայությունը եւ տեսնել, որ արդյունքը չի խանգարում ձեզ:
Բաղադրությունը `- Աղ 1 տ.մ.
- Դարչին փոշի 1 տ.մ.
- Ցողունային մշկընկույզ 1 տ.մ.
- Ձու հավի 1 հատ:
- Կարտոֆիլ 4 հատ:
- Beets 1 հատ:
- Ալյուր, ցորեն, 300 գ
- 150 գ
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Պեստո սոուս 30 գ
- Քայլ 1 Պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1 փոքր խաշած կարտոֆիլ, կարտոֆիլ, ձու, մշկընկույզ եւ աղացած դարչին եւ աղ: Ալյուրի գումարը կախված է կարտոֆիլի խմորիչի հետեւողականությունից, ուստի այն կարող է տարբեր լինել:
- Քայլ 2 Սկսելու համար, կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ, երբ պատրաստ է, թող սառը եւ մաքուր լինի:
- Քայլ 3 Խառնել կարտոֆիլը եւ ճակնդեղները կտրել:
- Քայլ 4 Խառնել եւ ավելացնել համեմունքները, աղը:
- Քայլ 5 Վերջապես ավելացնել 1 ձու (նախընտրելի է փոքր կամ լճակ, եթե առկա է):
- Քայլ 6 Ալյուրը դանդաղորեն ավելացրեք, խմորով հունցեք: Ալյուրի գումարը կախված է խմորի «խոնավությունից»:
- Քայլ 7 Արդյունքը պետք է լինի փափուկ խմոր: Հեռացրեք սառնարանի մեջ 10-15 րոպե:
- Քայլ 8 Ձեռքեր փոքր կաղապարով մոտ 1 սմ հաստությամբ (ցուցանիշի մատով):
- Քայլ 9 Նրանց կտորները նույն կտորների վրա:
- Քայլ 10 Վերջապես, տվեք նրանց ձեւը եւ կպցրեք ալյուրով, որպեսզի չմաքրեն: Դուք նույնիսկ կարող եք սառեցնել կամ պահել դրանք սառնարանում մի քանի օր:
- Քայլ 11 Դուք կարող եք ծառայել gnocchi տարբեր սոուսով, մենք պատրաստելու դրանք lard եւ pesto սոուսով: Կտրել ճարպը բարակ շերտ:
- Քայլ 12 Խառնել տապակած սոխով, մինչեւ ոսկե:
- Քայլ 13 Միաժամանակ, խաշել gnocchi մեծ քանակությամբ աղած ջրի մեջ: Խոհարարության ժամանակը կախված է մածուկի չափից:
- Քայլ 14 Վերջապես, անցեք պատրաստված gnocchi- ի մեջ ընկույզով տապակած հացահատիկով եւ ավելացրեք Pesto սոուսը համտեսելու համար: Ծառայել տաքը տաք!