Իտալական minestrone ապուր Minestrone- ն թեթեւ իտալական ապուր է, որը պատրաստված է մի շարք բանջարեղեններով, որոնք առաջացնում են մակերեսային կամ մակարոնեղեն: Այն սովորաբար եփում է տեղական բանջարեղենից, այսինքն, ապուրը սեզոնային է, բայց ես ձգտում եմ փորձել այն եփել, եւ ես փոխարինեցի թարմ բանջարեղենով, սառեցված բանջարեղենային խառնուրդներով, որոնց արտադրողները ասում են, որ բանջարեղենը մահճակալից 4 ժամ հետո բերքահավաք է սկսում, Ես կխրեմ այն տեղական բանջարեղենից, բայց ես շատ դուր եկավ «ձմեռային տարբերակը»: Շնորհիվ այն բանին, որ բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ մտնում է, ապուրը դիմանում եւ բուրմունքով հագեցված է, ապուրներից կեսը կտրում են կտորներ, իսկ երկրորդ կեսը ծամում է արգանակի հետ միասին, մինչեւ խյուսը, ուստի ապուրը ձեռք է բերում հաստ ու հարուստ գույն:
Բաղադրությունը `- Իտալական բուսական խառնուրդ 250 գ
- Կարիբյան բուսական խառնուրդ 250 գ
- Ջուր 1000 մլ
- Ձիթապտղի յուղ 40 մլ
- Սոխի սպիտակ 1 հատ:
- Մակարոնեղենը 50 գ է
- Սխտոր 1 խնձոր
- Աղ 1 տ.մ.
- Քայլ 1-ին պատրաստելու համար ես օգտագործել բուսական բաղադրիչներ `բրոկկոլիից, կարմիր քաղցր պղպեղից, եգիպտացորենի կավից, գազարից, կեռաս լոլիկից, ոլոռից, կանաչ ոլոռից, կանաչ լոբի եւ կարմիր լոբու եւ սոխ, սխտոր, ջուր, ձիթապտղի յուղ, աղ եւ փոքր մակարոնեղեն:
- Քայլ 2 Զեյթունի յուղով տաքացվող տապի վրա սառեցված բանջարեղենը եւ ծածկը: Եթե դուք օգտագործում եք թարմ, դրանք պետք է նախօրոք մաքրվեն, կտրեք փոքր խորանարդի եւ տապակեք միմյանցից:
- Քայլ 3 5 րոպե հետո, երբ բանջարեղենը սառեցված է, մենք նվազեցնում ենք կրակը նվազագույնը եւ այն ծածկում ենք կոպով, շարունակեք մարել:
- Քայլ 4 Այս պահին սոխը կտրված է կես օղակների, ապա եւս 3 հատ:
- Քայլ 5 Քաշեք սխտորի մոխրագույն նրբաթիթեղները:
- Քայլ 6 Ավելացնել սոխ եւ սխտոր բանջարեղենի եւ շարունակում են եփ գալ տակ կափարիչը ցածր ջերմության երբեմն հրահրում:
- Քայլ 7 15 րոպե հետո անջատեք հրդեհը, բանջարեղենը գրեթե պատրաստ է, ապա մենք կպատրաստենք դրանք: Այսպիսով, ընդհանուր առմամբ, սառեցված բանջարեղենը 30 րոպե սոխացան:
- Քայլ 8. Բանջարեղենից տապակած տապից փոխանցեք կաթսա, լցնել ջուրը եւ բերեք եռալ եւ աղ:
- Քայլ 9 Քանի որ ապուրը խաշած է, նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնը եւ եփել եւս 10 րոպե:
- Քայլ 10 Մենք ստանում ենք բանջարեղենի կեսը ապուրից եւ դրեց այն ամանի մեջ:
- Քայլ 11 Մնում բանջարեղենը խառնել արգանակով, մինչեւ խյուսը:
- Քայլ 12 Վերցրեք բանջարեղենը արգանակի մեջ, բերեք եռացրեք եւ մի փոքրիկ մակարոն կամ բրնձի վազեք, ես օգտագործեցի ծովախեցգետները:
- Քայլ 13 5 րոպե պատրաստումից հետո, երբ seashells եփում են կեսը եփած, անջատեք ապուր եւ թող եփել, փոքր մակարոնեղեն անպայման «հասնել»: Ծառայել ապուրը կարող է լինել տաք եւ սառը, խոտաբույսերով: