- Կալինա - համտեսել
- Չամրացված ալյուր - համտեսել
- Rye malt - համտեսել
Ռուսաստանում քլագը պատրաստվում էր անուշահոտ ալյուրից, կարագի ձիթապտղի եւ ալկոհոլից: Սա չի ավելացվել քաղցր ուտելիքներ, ինչպիսիք են `մեղրը եւ շաքարը: Նախապատրաստություն. Եփած ածուխը եփած ջրի մեջ եռացրիր, մեկ ժամ եփեք, ապա ավելացրեք խնձորի ալյուրը (երկու անգամ ավելի), պատրաստի խմորն ու թող սառը քսանհինգ ութից մինչեւ քսանհինգ աստիճանի ջերմաստիճանը (թարմ կաթի ջերմաստիճանը): Որպեսզի բոլոր zakos, նետում է տարեկանի ընդերքը. Ապա սերտորեն փակեք ճաշատեսակները, ամբողջական կնքումը, մենք խմորով ենք ծածկում: Խմորը դառնում է թթու, դնում է ջեռուցվող վառարանով (ռուսական վառարան), մոտավորապես ութից տասը ժամ, օրինակ, երեկոյան, եւ կանգնած մինչեւ առավոտ: Դանդաղ ֆերմենտացման գործընթացում ստեղծվում է բաժակ (մեղմ ջեռուցման եւ առանց օդային մուտքի): Արդյունքում ձեւավորվում են տարբեր ֆիտերի բազմաթիվ վիտամիններ պարունակող հատուկ ֆերմենտներ, որոնք մյուս տարրերի հետ միասին տալիս են արտադրանքը (kulag) հաճելի համը եւ այն օգտակար է դարձնում: Կուլունգը մարդկանց մոտ բուժվում էր տարբեր հիվանդությունների (նյարդային, կաթարալ, գամասեղներ) բուժման համար:
Ծառայություններ `6-9