Մաշը սպիտակուցներով հարուստ է, Հնդկաստանում, Պակիստանում, Արեւելյան եւ Կենտրոնական Ասիայի երկրներում: Մեր լայնություններում դա չի աճում, սակայն, այնուամենայնիվ, ավելի ու ավելի է դառնում: Մանգայի սուպերմարկետներում եւ շուկաներում կարելի է գտնել այլ անուն: ոսկե լոբի կամ մունգ լոբի: Այն երկրներում, որտեղ այս մշակույթը վաղուց հայտնի է, այն օգտագործվում է տարբեր ձեւերով եւ օգտագործվում է տաք եւ սառը ճաշատեսակների, բլիթների, հացահատիկի, արիշտա եւ նույնիսկ խմիչքների եւ պաղպաղակի պատրաստման համար: Շատ համեղ եւ առողջ կերակրատեսակներ լցված կիրճից: Եթե երբեք չեք փորձել մունգներից պատրաստված լոբով եւ ճաշատեսակներ, ապա ուրախալի է, որ Ուզբեկստանի ապուրի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի ձեզ համար: Այս լոլիկի մշակույթը խաշած ձեւով ունի թեթեւ ճարպային բուրմունք եւ մեղմ բուսական համ, որն իրենից ներկայացնում է յուրահատուկ հմայքը եւ լապշա լապշա: Ի տարբերություն սիսեռների եւ լոբուների, մուֆը պատրաստվում է համեմատաբար կարճ ժամանակով `մոտ 40 րոպե, առանց նախնական թրջող: Հետեւաբար, ժամանակ չունենալով Ուզբեկստանի ապուրը ճարպով ավելի շատ ուտելուց, բայց համը որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի:
Բաղադրությունը `- Տավարի pulp 500 գ
- Մաշ 160 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 1 հատ.
- Vermicelli փոքր 4 tbsp. լ.
- Կարտոֆիլ 2 հատ:
- Cilantro թարմ 0.5 շիշ
- Մաղադանոս Թարմ 0.5 շիշ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Turmeric 1 տ.մ.
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 3 պտղունց
- Ջուր 3 լ
- Քայլ 1 Ապուր պատրաստելու համար տավարի, սոխի, գազար, կարտոֆիլ, խոտաբույս, մունգ լոբի, բուսական յուղ, թարմ կորի եւ մաղադանոս, համեմունքներ:
- Քայլ 2 Բանջարեղենը կեղեւվել եւ կտրել. Սոխը բարակ կես օղակների, գազարով գազարով, կարտոֆիլի խորքերով:
- Քայլ 3 Լվանում տավարի մսով եւ կտրեց սալիկների մեջ:
- Քայլ 4 Խոշոր կաթսայում տաքացրեք բուսական յուղը եւ տապակեք սոխով տավարի մսով `մինչեւ թույլ ծիրանը:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ գազար - տապակել եւս 4-5 րոպե:
- Քայլ 6 Ավելացնել մաքուր, որը լավորեն լվացվում է:
- Քայլ 7 Ամեն ինչ թափեք 2,5-3 լիտր եռացող ջրի մեջ, բերեք եռացրեք եւ կաթսա 30-35 րոպե եփեք այնքան, մինչեւ մանգան պատրաստ լինի, հաշվի առնելով փրփուրը:
- Քայլ 8. Քիլանտրոն եւ մաղադանոսը մանրակրկիտորեն ողողում, չորացրած եւ փաթաթան:
- Քայլ 9 Երբ կաթը պատրաստ է, կպցրեք քրքում, վիշապին, պղպեղը եւ աղը `համեմեք` լավ խառնել, այնպես, որ խոզապուխտը չի ապահովում:
- Քայլ 10 Անմիջապես ավելացնել կանաչիները, բերեք եռալ եւ հեռացնել ջերմությունից: