Կա նման մի տեսություն, որն ավելի շատ ճանաչում է մարդաբանները, օպտիմալ հավաքման տեսությունը: Այն մեթոդը, որով մեր նախնիները եկան, քանի որ հավաքվելը շատ արդյունավետ գործ չէ: Հատկապես որսորդություն, երբ անհրաժեշտ է ինչ-որ մեկի համար երկար ժամանակ աշխատել:
Մեր նախնիների խնդիրը պարզ էր. Ամենաքիչ էներգիա ծախսել եւ առավելագույն կալորիա ստանալ, առավելագույն քանակությամբ սնունդ: Այս սկզբունքը մենք կարող ենք դիտարկել գրեթե բոլոր կենդանիներին `հնարավորինս շատ ուժ ստանալու, ապա ընկնել եւ հանգստանալ: Մեր ուղեղը եւ մեր գեները պահում են նույն ազդակները, բայց վերջին մի քանի հարյուր տարվա ընթացքում մեր միջավայրը շատ է փոխվել: Այժմ մենք պետք է բացենք սառնարանը կամ գնան խանութ, սնունդ ստանալու համար: Անհրաժեշտ չէ անտառի երկար ճանապարհը քայլել կամ փորձել բռնել կամ զարմացնել:Ինչպես են մեր գեները մեզ դիմանում
Մի շարք համային տեսականիների անհրաժեշտություն
Այն ժամանակից ի վեր ինչ է փոխվել շրջակա միջավայրում:
Սկսենք այն, ինչ լավն է
- Ավելի վաղ մեր նախնիները կերան մոտ 20 գրամ շաքար: Այժմ մենք կերում ենք 53 օր: 53 գրամ օրական: Սա է, եթե դուք մտածում եք շաքարավազից: Այսինքն, մենք ունենք ամենօրյա արեւմտյան նորմ, որը 3 անգամ գերազանցում է այն, ինչ մարդիկ նախորդ տարվա ընթացքում սպառում էին: Դա է պատճառը, որ մեր հորմոնալ արձագանքը սննդի նկատմամբ չի հարմարեցվել նման սպառման, եւ մենք արագորեն քաշում ենք:
- Դիետաների շատ մեծ բազմազանություն կար: Մարդիկ մոտավորապես 200 կերակուր էին կերել, հիմնականում `օրգանիզմ: Այժմ մենք ունենք 20-30 բույսեր մեր սննդակարգում. Մի քանի տեսակի կաղամբ, կարտոֆիլ, բայց գործնականում ոչ մի վայրի բույսեր: Հետեւաբար, մենք հիմա չունենք բազմաթիվ միկրոէլեմենտների աղբյուրներ: Այս պատճառներից մեկը `ֆերմերները եւ բույսերը պարզապես անարդյունավետ են փոքր մահճակալների աճեցման համար, ձեռնտու է նրանց համար տնկել մի ամբողջ դաշտ, եւ դրա շնորհիվ արմատային մշակաբույսերի ընտրությունը շատ սահմանափակ է: Պերուում, օրինակ, կարտոֆիլի 2.5 հազար սորտեր կան: Սակայն Պերուում չկա գլոբալ գյուղատնտեսական բերք, կա միայն ընտանեկան տնտեսություն: Սա, մի կողմից, կառավարության տնտեսական սխալն է, մյուս կողմից `թույլ է տվել պահպանել այդպիսի լայն բազմազանություն:
- Մարդիկ փողոցում ավելի շատ ժամանակ են անցկացրել, ավելի շատ խաղացել, շրջակա միջավայրը պակաս աղտոտված էր, ավելի շատ հաղորդակցություն, ավելի ֆիզիկական ակտիվություն, գումարած բնական օր եւ սեզոնային ցիկլեր էին: Եթե դուք մի փոքր հեռանաք քաղաքից կամ մի երկրից, որտեղ մինչ օրս դուք խառնաշփոթ եք լույսը, ապա ձեզ զգում է, որ շատ հեշտ է արթնանալ արշալույսին, քանի որ գրեթե անմիջապես քնում եք, քանի որ այն մութ է:
- Սնունդը քիչ է եղել, բայց ավելի շատ հանքեր են եղել, սննդամթերքի վիտամինները: Այժմ արտադրանքի հետքային տարրերի քանակն էապես նվազել է, քանի որ հողը շատ շրջաններում խիստ ցրվում է:
- Կա շատ ավելի շատ բակտերիաներ եւ կեղտ: Այժմ սանիտարական աշխատանքը մեծապես ազդում է մեր ֆլորայի վրա եւ խեղում է այն: Մի կողմից, մենք ունենք ավելի ուժեղ բժշկություն, մյուս թուլացած անձեռնմխելիությունը: .
- Դիետայում օրվա ընթացքում մոտ 100 գրամ մանրաթելեր եւ վայրի ծագում ունեցող շատ օմեգա -3: Այժմ շատ աշնան 6 եւ շատ քիչ մարդիկ ունեն օրական ավելի քան 15 գրամ մանրաթել:
Ինչպես է ամեն ինչ փոխվել:
Սանիտարական, պաստերիզացիան սպանել է մեծ քանակությամբ մանրէներ, սա ակնհայտ է այն բակտերիաների քանակի տարբերությունից, որ մեր նախնիները ունեցել են եւ որքան մնացել մեզ հետ: Հարաբերությունները փոխվել են, եւ համայնքները (ընտանիքները) ավելի փոքր են դարձել: Ավելի շատ շաքար, մաքրված ալյուր հայտնվեց, սննդամթերքի ավելի քիչ հետքեր, ավելի դատարկ ու տհաճ ուտելիքի հասանելիություն: Օրվա եւ եղանակների ցիկլերը բացարձակապես թակված են: Մենք օգտագործում ենք պակաս մանրաթել, աղետալիորեն պակաս (100 գրամից 15-ը գնացել է): Օդի մեջ ավելի քիչ ֆիզիկական ուժեր, ավելի օմեգա -6, որոնք ավելի շատ բորբոքային ազդեցություն են ստեղծում, քան հակաբորբոքային, որը ստեղծում է օմեգա -3: շրջակա միջավայրի աղտոտումը, սթրեսը, խաղերի բացակայությունը եւ տեղեկատվության գերակշռումը: Այս ամենը հանգեցնում է գրեթե բոլոր մարմնի համակարգերի անհավասարակշռությանը: Այսինքն, նույնիսկ եթե դուք գիտակցաբար հասկանում եք, թե ինչ պետք է անեք, ապա դա ներկա միջավայրում դա ավելի բարդ է: Շրջակա միջավայրը մեզ չի աջակցում այն եղանակի համար, որ նախկինում այդ ընտրությունը բառացիորեն ինքնաբերաբար կատարվեց: Դրա շնորհիվ քրոնիկական հիվանդությունները, դեպրեսիան, ավելցուկային կշիռը, շաքարախտը եւ նրբին ապրանքները, որոնք մեզ համար անբնական են: Վերջին տարիներին միկրոէլեմենտների խտությունը փոխվել է: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմից հետո, երբ հացահատիկային ֆերմերները սկսեցին ակտիվորեն հայտնվել, երբ ֆերմերները դառնում էին հսկայական, այլ ոչ թե ընտանեկան տնտեսություններ, քանի որ 1950-ական թվականներից ի վեր պարզվել է, որ հողի մաշվածության քանակությունը շատ է փոխվել, իսկ շաքարի պարունակությունը մեծացել է (շաքարը պարունակում է ոչ միայն պտուղներում, այլեւ արմատային մշակաբույսերի մեջ): Եթե մենք նայենք կալցիումին, ապա կալցիումը կրճատվել է 27% -ով 1950 եւ 1999 թվականներին, երկաթը `37%, վիտամին C- 30%, վիտամին A- 20%, կալիումը` 14%: Եթե դուք նայեք, թե ինչ է եղել 50 տարի առաջ, այժմ, հասկանալու տարրերը, որոնք մեր տատիկները (ընդամենը երկու սերունդ առաջ) ստանում էին մեկ նարնջագույնից, հիմա մարդը պետք է ուտել ութ նարինջ: Այսինքն, մենք ստանում ենք շատ շաքարավազ եւ շատ քիչ հետքային տարրեր: Եվ սա է, որ ուժեղ է բջջային սովի վրա, հագեցման համար պատասխանատու սովի վրա, քանի որ մենք չենք ստանում միկրոսխեմաներ: Եթե դուք համեմատում եք մրգերի եւ բանջարեղենի արդյունաբերական արտադրությունը վայրի մրգերի եւ բանջարեղենի հետ, ապա կախվածության տարրերի բովանդակության տարբերությունը վայրի խնձորի եւ խնձորի միջեւ, որը վաճառվում է սուպերմարկետում `47000%: Դա պայմանավորված է հողի մեջ միկրոէլեմենտների եւ հանքանյութերի տարբերությամբ: Ես սուպերֆուդիների կողմնակից չեմ, բայց երբ ես նայում եմ այդ տվյալների, ես հասկանում եմ, թե որքան կարեւոր է, որ սննդամթերքը հագեցած է միկրոէլեմենտներով, քանի որ վերջին 50-100 տարիների ընթացքում մագնիսական տարրերի խտությունը զգալիորեն նվազել է: Դրա համար էլ, երբ մենք նայում ենք ընդհանուր ցուցանիշներին, պարզվում է, որ բնակչության 70% -ը չունի մագնեզիում: Եվ սա, զարմանալիորեն: Քանի որ եթե մենք մտադիր չենք փորձել սննդի միջոցով այս դեֆիցիտը ստանալ, ապա դժվար է դա անել միտումնավոր:Առաջարկություններ.
- Հնարավորության դեպքում գտնել հողագործ, գտնել ձեր վստահված անձը, ով չունի արդյունաբերական տնտեսություն:
- Նաեւ ուշադրություն դարձրեք, թե ինչպես եք պահում ապրանքները: Քանի որ մեկ շաբաթվա ընթացքում սպանախը, օրինակ, սառնարանում է, կորցնում է մեծ քանակությամբ հետքի տարրեր: Կան հատուկ փաթեթներ, որոնք օգնում են թարմություն պահպանել:
- Փորձեք գնել սեզոնային մրգեր եւ բանջարեղեն եւ գերադասելի է աճել ձեր տարածքում:
- Խոհարարի մեթոդը կարեւոր է: Խոհարարական մեթոդը շատ ուժեղ ազդեցություն ունի միկրոէլեմենտների կենսապահովման վրա: Եթե հնարավոր է, ռացիոնը չպետք է այրվածքներ արտադրեր, քանի որ երբ այրվում է մի բան, հատկապես միսը, այն ավելի շատ լրացնում է ստամոքսը, քան օգտակար մանրէներ ստանալը:
- Պատշաճորեն պահեք յուղերը եւ ընկույզները: Նրանք շատ հարուստ են հետագծային տարրերով, բայց եթե յուղերը պահվում են թեթեւ շշերով, եթե սառնարան չի պահվում սառնարանում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, ազդեցությունը բացասական կլինի, քանի որ դրանք ուղղակի խայտառակ եւ վատթարացնում են: Յուղերը քայքայվում են, օքսիդացնում եւ օգտակար բան չկա: