Տապակած սոխով ձկից կիտրոններ
Այս ուտեստը կարելի է անվանել տնտեսական տարբերակ, քանի որ այն հարմար է ձկների ամենաէժան սորտերի համար, սակայն համը դեռեւս հիանալի կլինի:
- ձկան ֆիլե - 800 գ
- սպիտակ հաց - 300-400 գ
- կաթ - 1-2 բաժակ
- հավի ձու - 2 հատ:
- սոխ - 3 հատ:
- աղ, շաքար
- Համեմունքներ. Սեւ եւ քաղցր պղպեղ, բեյ տերեւ
- արեւածաղկի ձեթ
- ջուր
Մենք ձկնիկներ ենք պատրաստում.
- Խորը ամանի մեջ լցնել կաթը եւ դրա մեջ հաց բաժանել:
- Կաթել 2 սոխ, լվանալ, նուրբ փաթաթել եւ տապակել բուսական յուղով
- Ձկան ֆիլե հացահատիկը մսով հացահատիկի մեջ կեղեւավորված հացով միացրեք տապակած սոխը, սեւ պղպեղը, աղը եւ մի քիչ շաքարավազը:
- Ակտիվացրեք քաղցրավենիք եւ ձեւավորեք կրտսեր: Տապակել դրանք տաք յուղով, մինչեւ փխրուն:
- Պատրաստել մաքուր կաթսա: Այնտեղ տեղադրեք ճաշատեսակը, մեկ այլ լամպ կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ շպրտեք այն վերեւում: Ավելացնել բուրումնավետ պղպեղ եւ լյարդի տերեւ, ավելացնել աղը եւ խմել ջուրը կրծքավանդակի վերեւում:
- Կազմեք բեռնարկղը մի կափարիչով եւ տապակել 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Կաթսաների մարման գործընթացում հագեցած կլինի համեմունքների բույրով եւ դառնում հյութալի, որպեսզի մնացած արգանակը կարելի է քաշել կամ դնում մեկ այլ տարայի մեջ:
Խմորեղեն տոմատի սոուսում
Անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը `
- Խառնել ֆիլեները `0,8-1 կգ
- գլորում կամ սպիտակ հաց - 200 գ
- կաթ - 1 բաժակ
- սոխ - 4 հատ:
- տոմատի մածուկ - 2-3 ճաշի գդալ
- արեւածաղկի ձեթ
- աղ եւ համեմունքներ
Պատրաստեք ճաշատեսակը.
- Համապատասխան բեռնարկղով լցնել կաթը եւ դնել բշտիկը: Եթե կաթը շատ ցուրտ է, ապա ավելի լավ է ջերմացնել այն:
- Սոխի կեղեւը, լվանալ ջրով եւ կտրել ցանկացած հարմար եղանակով: Տապակում, լցնել լցնել յուղը, դնել միջին ջերմության եւ տապակել սոխ մինչեւ եփած:
- Ձկան ֆիլեի կտորները միս կաթսայի միջոցով, նույնն են հացով եւ շագանակագույն սոխով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները գետնին, ավելացնել աղը եւ համեմունքներ ավելացնել համտեսել:
- Մաքուր տապակած տապակում լցնել մի փոքր ձեթ եւ ջերմացնել այն: Կույր ձկնկիթներ եւ տապակել նրանց երկու կողմերից կեսը պատրաստ:
- Թարմացրեք մի քիչ ջուր, թափեք մի գդալ եւ թափեք տոմատի մածուկ: Աղ, պղպեղ եւ թեթեւակի սոուսներ:
- Կտլետները կոնտեյներով, որը հարմար է մարման համար: Դրեք դրանք սուսամբով եւ 15-20 րոպե փոքր կրակի վրա:
Այս ուտեստը լավ համակցված է կարտոֆիլի կամ բրնձի զարդարի հետ:
Օգտակար խորհուրդներ
- Ձկան ձիթապտղի բաղադրության մեջ սոխը ավելի հյութալի է դարձնում կոլոլակների համը: Ձկների չոր տեսակներով, ավելի լավ է ավելացնել այս բաղադրիչը, մինչդեռ հնարավոր է շատ ճարպային դիաբետի մեջ դնել:
- Մի ճարճատեք ֆիլեները, այնպես որ կորցնում են հյութը: Մսաղացնու միջոցով ձկով բռնում է, ավելի լավ է օգտագործել խոռոչի խոշոր անցքեր:
- Ճաշատեսակը ավելի նուրբ է դարձնելու, այն երբեմն մի քիչ թխած տապակած կամ մայոնեզ է ավելացնում, եւ որոշ խոհարարներ կտորից ներծծված կարագի կտոր են դնում:
- Կատարեք խառնուրդը, հատկապես խրթխրթան հետեւյալ եղանակով. Մինչդեռ տապակած նավթի մեջ նավթը տաքանում է, հացաթխում է շերտերը եւ թող մի քանի րոպե պառկեն: Մինչեւ անմիջապես տապակել, դրանք կրկին թխել թխվածքաբլիթներ եւ այնուհետեւ տարածել դրանք տապակի մեջ: