Բլիթների պատմությունից Երկար անգամ, նույնիսկ Կիեւյան ռուսի ժամանակներում, բլիթները շատ տարբեր անուններ ունեին. Ալադիս, olanki, սլայդներ, բլիթներ, շերտ, բլիթներ, ալաբիշներ եւ օլեյբիշներ: Եվ այն մարդիկ, ովքեր շատ էին սիրում բլիթներ, կանչվեցին ապուշներ: Միեւնույն ժամանակ, եղել է նաեւ հատուկ սպասք pancakes պատրաստման համար - oladnitsy կամ daddy - ներկայացված այս հատուկ ծանր cast-iron տապակած տուփ. Նույն անունը տրվեց այն ճաշատեսակներին, որոնցում աղցանները սպասարկվում էին սեղանին: Թեեւ այս բոլոր անունները տարբերվում էին Ռուսաստանի տարբեր շրջաններում, բայց նրանք միշտ ունեցել են նույն արմատը: Ըստ պատմաբանների, ամենայն հավանականությամբ, դա ծագել է հնագույն սլավոնական աստվածուհի Լադայի անունով, որը գովազդը, սեր ու գեղեցկությունն էր: Այսպիսով, բլիթների նման, բլիթները կարելի է անվանել մեր հեթանոսական անցյալի հիշեցում, քանի որ դրանք նախապես պատրաստվել էին տարվա որոշ ժամանակ (Շրովետիդ) եւ նվիրված հեթանոս աստվածներին:
Բաղադրությունը `- Squash 1000 գ
- Ձու հավի 5 հատ:
- Սոխ 2 հատ:
- Սխալ սխտոր 4 ատամ
- Արեւածաղկի նուրբ յուղ 250 մլ
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp.
- Թարմ սամիթ 0.5 շիշ
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Աղը 0.5 թեյի գդալ:
- Քայլ 1 Հիմնական բաղադրիչները. Ցուկկինի, ալյուր, ձու, սոխ, սխտոր, սամիթ:
- Քայլ 2 Squash grate վրա grater.
- Քայլ 3 Խառնել սոխը:
- Քայլ 4 Նյութի մանր կտրատած սամիթ:
- Քայլ 5 Խորոված ցուկկինը խառնել սոխով:
- Քայլ 6 Ավելացնել ձու:
- Քայլ 7 Ավելացնել սամիթ:
- Քայլ 8 Լրացրեք սխտորը մամուլով:
- Քայլ 9 Ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ ամեն ինչ լավ խառնել:
- Քայլ 11 Խառնուրդը մի տապակի մեջ դնել, նախնական հորդառատ եւ յուղ տաքացնել այնտեղ, 1 ճաշի գդալ խառնուրդի հաշվարկից = 1 նրբաբլիթ:
- Քայլ 12 Այնուհետեւ տապակել երկու կողմերին մոտ 5 րոպե: Պատրաստ բլիթներ մատուցվում են թթվասերով: