Միս ֆրանսերենում վառարանում `լավագույն բաղադրատոմսեր

Խոզի եւ կարտոֆիլի համադրությունը հաղթանակի տարբերակ է ոչ միայն պատահական ընթրիքի համար, այլեւ տոնական խնջույքի համար: Միսը ֆրանսերենում պարզ է, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ ուտեստ է, որը անհետանում է սեղանի առաջիններից մեկը: Այն պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի տա, հատկապես այն պատճառով, որ մեծ մասը ծախսվում է ջեռոցում խմորի վրա: Ֆրանսերենի համար մի քանի բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են նախապատրաստման եւ բաղադրիչների ձեւով:

Ճաշատեսակների պատմություն

Չնայած անունը, ֆրանսիական ֆրանսիական միսը չի հանդիսանում Ֆրանսիային: Առաջին անգամ Ռուսաստանում պատրաստել էին ուտեստը, այնուհետեւ հայտնի դարձավ որպես «Հորթի օրլովսկիում»: Բաղադրատոմսը կոչվում էր Count Orlov, որը փորձել է Փարիզում, հորթի, սոխով, սնկով եւ կարտոֆիլով, որոնք պատրաստված են բեշամել սոուսով: Երբ նա վերադարձավ Ռուսաստան, նա պահանջեց, որ պատրաստի նույն ճաշը:

Այդ ժամանակից ի վեր, շատ ժամանակ անցել է, ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսը որոշակի փոփոխություններ է կրել: Ճաշատեսակը սկսեց եփել առանց սնկով, որոշ տնային տնտեսուհիները օգտագործվում էին մսի փոխարեն: Ինչ վերաբերում է Béchamel սոուսին, շատերը նույնիսկ չեն էլ իմանում իր բաղադրատոմսը, եւ ֆրանսիական միսը ջուր է լցնում սովորական մայոնեզով կամ թթվասերով:

Նամակում: Վլադիվոստոկում միսը թխում է կարտոֆիլով եւ կոչում են այս «Սպասավոր մսի» կերակուրը: Ռուսաստանի կենտրոնական հատվածում նույն ճաշատեսակը կոչվում է «դիվանագետ»: Ֆրանսիայում միսը թխվում է կարտոֆիլով, սոխով, գազարով եւ տանձով: Պանիրը, որը Ռուսաստանում շատերի համար հիմնական բաղադրիչն է, ֆրանսերենը չի օգտագործում կերակուր պատրաստելու համար: Այս բուժումը կոչվում է «Բեկեմֆե»: Սրանք ֆրանսերեն լեզվով բնօրինակի մսային բաղադրատոմսերի բոլոր տատանումներն են:

Որ մսի ընտրությունը:

Ֆրանսերենով համեղ միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ընտրել նոր թարմ ապրանք: Ցանկալի է, որ սառեցված է, ոչ սառեցված: Մսի տեսքով դուք կարող եք որոշել դրա որակը: Այն պետք է լինի միանգամայն գունավոր: Ճարպը չպետք է դեղին լինի:

Եթե ​​խոզի միս պատրաստված է, ապա դուք պետք է ընտրեք պարանոց, գագաթ կամ խոզապուխտ: Միսը պետք է լինի չափավոր ճարպ, բայց ոչ նիհար: Կարեւոր է հաշվի առնել, որ մայոնեզը ճարպը կդարձնի ճարպը:

Նամակի համար: Ամռանը ցանկալի է խանութում միս գնել: Շուկայում դա ջրի մեջ է: Մի քանի ժամվա ընթացքում ջրհորի մեջ ընկնելուց հետո այն վնասում է առողջությանը:

Եթե ​​հորթի կամ տավարի օգտագործվում է, ապա միսը չպետք է չափազանց մութ: Եթե ​​ճարպը դեղին է, արտադրանքը հին է: Մսի որակը կարող է որոշվել նաեւ իր առաձգականությամբ: Երբ ձեռքը սեղմված է, պետք է գարնանը: Եթե ​​խորը ատամները մնում են, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այդպիսի միսը պատրաստելու համար:

Նամակում: Ընտրելով որակյալ միս, այն պետք է լվանալ սառը ջրով, հետո չորացնել: Կտրեք այն մանրաթելերի միջով, օգտագործելու հատուկ մուրճը ծեծելու համար: Ֆրանսիայում միս պատրաստելու համար պետք է հեռացնել մսի ոսկորը:

Քայլ առ քայլ սննդի բաղադրատոմսեր ֆրանսերենում

Ուտեստի լայն ճանաչում շնորհիվ, ջեռոցում ֆրանսիացիների համար շատ ճաշատեսակներ կան: Այն պատրաստվում է հավի, տավարի, թուրինջի, խոզի միս: Յուրաքանչյուր նիզակակ, ըստ ճաշակի, ընտրում է մսի բաղադրատոմսը ֆրանսերեն:

Recipe 1: ֆրանսիական միս դասական ձեւով

Պտուղների քանակը - 5. Կալորիականության պարունակությունը `265 կկալ: Խոհարարություն ժամանակը `45 րոպե: Միսը ֆրանսիական է ջեռոցում, ըստ դասական բաղադրատոմսի, հայտնի է: Ճաշատեսակը անսպասելիորեն համեղ է, բայց համեմատաբար թանկ է: Հիմնական բաղադրիչները պանիրն ու միսն են, եւ կարտոֆիլը չի ​​օգտագործվում: Ֆրանսիայում ֆրանսիական միսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետեւյալ բաղադրիչները.

• խոզի միս - 0,5 կգ;
• ծանր պանիր `200 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ - համտեսել:

Ֆրանսիական դասական մսային բաղադրատոմսը.

1. Մսը կտրեք փոքր կտորների մեջ, ապա ծեծեց մի մուրճով: Աղ:

2. Հավի փաթաթել եւ կտրել օղակները:

3. Ցորենի պղպեղը խառնել:

4. Մի կտոր մսի մի կտոր մանրեցնող թղթի վրա փաթաթված թղթի վրա: Նրանց միջեւ դուք պետք է դիմակայել մոտավորապես 1 սմ հեռավորության վրա: Վերեւում սոխով օղակներ սավաններով քսեք այն մայոնեզով: Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով:

5. Թխել թխվածքաբլիթը ջեռոցում թողնել 30 րոպե:

Նամակում: Եթե ​​խոզի միսը ծանրանում եք, շատ քիչ ժամանակ է պահանջում այն ​​թխել: Կարեւոր է հետեւել սա, որպեսզի չվավերացնեք միսը:

Recipe 2: միսը ֆրանսերենով աղացած միսով

Պտուղների քանակը - 6. Կալորիականությունը `280 կկալ: Խոհարարություն - 1 ժամ: Ֆրանսիայում ֆրանսիական միսը պատրաստելու համար, աղացած միսով, ջանք ու ժամանակ ծախսելով, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Միսը փոխարինում է խոզի եւ տավարի աղացած միսը, իսկ բաղադրիչների ցանկը համալրվում է կարտոֆիլով, սխտորով եւ թարմ լոլիկով: Ֆրանսիայում ֆրանսիական միսի բաղադրատոմսը կօգտագործի պատրաստել համեղ ու հաճելի ուտեստ, որը վստահ է ողջ ընտանիքին: Անհրաժեշտ կլինի հետեւյալ բաղադրիչները.

• forcemeat (խոզի եւ տավարի) - 400 գ;
• կարտոֆիլ - 500 գ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ծանր պանիր `150 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

1. Խառնել կարտոֆիլը, լվանալ եւ կտրել հատիկներ:

2. Խորովել սոխը եւ կտրել կես օղակները:

3. Աղ եւ պղպեղ կաթսա, ավելացնել սխտորը, անցնելով մամուլից:

4. Լվանալ լոլիկը եւ կտրել օղակները:

5. Խառնել պանիրը եւ խառնել մայոնեզով:

6. Խառնել թխվածքաբլիթը բուսական յուղով, կարտոֆիլը դնել մի շերտով: Աղ եւ սեզոն համեմունքներով: Կարտոֆիլի վրա սոխը, ապա `աղացած միս սխտորով, ապա` լոլիկ: Վերջին շերտը պանրով խառնել է մայոնեզի հետ:

7. Տապանի մեջ դնել ջեռոցում եւ թխել 40 րոպե:

Նամակում: Ճաշատեսակը ավելի հյութալի դարձնելու համար դուք կարող եք ավելացնել 0.5 բաժակ ջուր լցոնման համար:

Recipe 3: միսը ֆրանսերենով խոզի եւ կարտոֆիլով

Պատվերների քանակը `8. Կալորիականության պարունակությունը` 270 կկալ: Պատրաստման ժամանակահատվածը `50 րոպե: Միսը ֆրանսերենով խոզի մսով եւ կարտոֆիլով ջեռոցում հեշտ է պատրաստել, բավական է օգտագործել բաղադրատոմսը շրջադարձային լուսանկարներով: Օգտագործվում են հետեւյալ բաղադրիչները.

• խոզի միս `800 գ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• մայոնեզ - 200 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• ծանր պանիր `150 գ;
• Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:

Նամակում: Միսը ֆրանսերեն լեզվով պատրաստելու համար այս բաղադրատունը հարմար է խոզապուխտի պարանոցի մասի համար: Եթե ​​դուք խոզի միսը վերցնեք, ապա պետք է օգտագործել ավելի քիչ մայոնեզ:

Խոհարարական գործընթացը բաղկացած է հետեւյալ քայլերից.

1. Միսը լվանալ եւ կտրել փոքր կտորներով: Ներդրեք թխում թերթիկով, յուղացված բուսական յուղով:

2. Խորովել սոխը եւ կտրել կես օղակները:

3. Խառնել կարտոֆիլը, լվանալ եւ կտրել օղակները:

4. Ցորենի պղպեղը խառնել:

5. Միս է վերեւից թխում թերթիկի վրա, մայոնեզի կեսը: Սոխի կեսը, մայոնեզի վրա տարածվելուց հետո, կարտոֆիլ կդնի: Աղացրեք եւ ավելացնել համեմունքները:

6. Թխում սկավառակը դնել ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանը հասցնել 220 աստիճանի եւ թխել 30 րոպե: Այնուհետեւ շաղ տալ պանրով եւ թխել եւս 10 րոպե:

Համեղ ուտեստը ոչ միայն հարմար է ոչ միայն ամենօրյա, այլ նաեւ զարդարելու տոնական սեղան:

Recipe 4: ֆրանսիական միս հավով

Կերակրման քանակը - 8. Կալորիական պարունակությունը `275 կկալ: Նախապատրաստման ժամանակը `1 ժամ 20 րոպե: Մսի մեջ բաղադրատոմսը ֆրանսերենով հավանում է հավով, թույլ է տալիս փրկել սննդի, խոզի կամ տավարի մսի ծախսերը: Կրճատելով կերակրատեսակների կալորիային պարունակությունը, կօգնի կերակրատեսակն օգտագործել առանց մաշկի, իսկ մայոնեզի փոխարինումը թթվասերով `ավելի օգտակար է միսը ֆրանսերենով: Այս բաղադրատոմսով ֆրանսերեն լեզվով միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 1 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• թթվասեր `200 գ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
• քացախ - 2 tbsp. l.;
• սոխ - 1 հատ;
• ծանր պանիր `200 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Ֆրանսերեն լեզվով հավի պատրաստման բաղադրատոմսը հավիով.

1. Հավի ֆիլեը կտրեց փոքր կտորներով, ծեծել է մուրճը: Ակնհայտորեն գործեք, հակառակ դեպքում կարող եք պոկել միսը: Աղ եւ պղպեղ:

2. Խորովել սոխը եւ կտրել կես օղակները: Պատրաստել քացախի եւ շաքարի մարինադ: Տեղադրել թակած սոխը եւ թողնել 20 րոպե:

3. Լվանալ լոլիկը եւ կտրել օղակները:

4. Ցորենի պղպեղը խառնել:

5. Հավի մսի կտորները պատրաստվում են բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուրի վրա տարածեք սոխը, լվացվող ջրով լվացվեն մարինադից: Հաջորդ շերտը լոլիկ է:

6. Քսել թթվասերը, իսկ վերեւում `յուրաքանչյուր մանրացված գդալով պանրով:

7. Ջեռոցում դրեք ջերմաստիճանը 200 աստիճանով: Թխել 45 րոպե:

Միսը ֆրանսերենով հավի հետ հարմար է ծառայել կարտոֆիլով, մակարոնեղենի կամ հնդկացորենի շիլաով: Վերեւից վերը կարելի է զարդարված կանաչիներով:

Բաղադրատոմս 5: միսը ֆրանսերենով սնկով

Պտուղների քանակը - 4. Կալորիական պարունակությունը `260 կկալ: Խոհարարություն - 1 ժամ: Միս ֆրանսերենով սնկով - համեղ եւ բավարարող կերակուր: Սովածությունը բավարարելու համար բավական է բառացիորեն ծառայելը: Խոհարարական ճաշատեսակների համար սովորաբար օգտագործվում են շամպինյոններ: Հետեւյալ բաղադրիչները պետք է պահանջվեն.

• խոզի միս - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• սունկ - 300 գ;
• ծանր պանիր `150 գ;
• թթվասեր - 2 tbsp. l.;
• բուսական յուղ - 3 tbsp. l.;
• վերամշակված պանիր `2 հատ:
• սամիթ եւ մաղադանոս կանաչիներ `10 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Դուք կարող եք կատարել միսը ֆրանսերեն լեզվով հետեւյալ բաղադրիչով.

1. Խոզի միսը պետք է լվանա եւ կտրվի փոքր կտորներով: Մսը շաղ տալ աղով եւ համեմունքներով:

2. Բաժնեք սխտորը բաժանելիս, կեղեւել յուրաքանչյուրը եւ անցնել մամուլով:

3. Լվանալ կանաչի, չոր եւ խիտ կտրած դանակով:

4. Խտացրեք սոխը: Մեկ սոխ կտրված կես օղակ, իսկ մյուսը `խորանարդ:

5. Ցորենի պղպեղը խառնել:

6. Եթե ​​սնկերը մեծ են, կտրատեք շերտ: Փոքրը չի կարելի կտրել:

7. Տապակած տապի մեջ որոշ բուսական յուղ: Թարմացրեք սոխի խորանարդները `թափանցիկ դարձնելու համար: Լցնել դուրս սունկ: Աղ եւ պղպեղ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

8. Fused պանիր մանրացված է պատառաքաղ, խառնել թթվասերով, սխտորով եւ կանաչի.

9. Թխում թերթիկով, յուղացված բուսական յուղով, միացրեց միսը: Այնուհետեւ կես կիտրոցը, ապա `հալված պանրի խառնուրդ, թթվասեր, սխտոր եւ կանաչ: Վերեւ սոխով եւ սնկով խառնուրդով: Շաղ տալ պինդ պանրով:

10. Preheat ջեռոցում 220 աստիճանով, տեղադրեք թավայի եւ թխել 35 րոպե:

Video: Ինչպես պատրաստել մսի միսը ֆրանսերենով

Միս ֆրանսերենում `համեղ ուտեստ, որը պատրաստվում է արագ եւ նույնիսկ ավելի արագ ուտում: Բավական է ընտրել ճիշտ բաղադրատոմս, ընդամենը մեկ ժամվա ընթացքում պատրաստել սրտանց ընթրիք:

Նամակում: Վառարանի փոխարեն դուք կարող եք օգտագործել բազմատեսակ պատրաստել ուտեստը, դնելով «խմորի» ռեժիմը:

Հետեւյալ տեսահոլովակները կօգնեն ձեզ պատրաստել միսը պատշաճորեն ֆրանսերենով: