Berry mousse Mousse - քաղցր աղանդերային կերակուր, որն ունի փարթամ ծակոտկեն հետեւողականություն: Թարմ եւ սառեցված մրգերի եւ հատապտուղների, ինչպես նաեւ ջեմի, մրգերի եւ հատապտուղ հյութերի, օշարակների, խաղողի գինիների, սուրճի, կակաոյի եւ այլն, հարմար են դրա պատրաստման համար: Որպես սննդի նյութ, որը նպաստում է մուսի փրփրացող վիճակի փրփուրի ամրացմանը, ժելատին, կաթնաթթու, ձվի սպիտակուցներ, կաղ. Հաճախակի պատրաստման ժամանակ նշեք, որ մուսի ծավալը կարող է մեծացնել մինչեւ 4-5 անգամ: Նախ պատրաստել հեղուկ ժելե, լցնել այն ոչ օքսիդացող կերակուր եւ սառը 30 ° C ջերմաստիճանի: Միեւնույն ժամանակ, համոզվեք, որ ժելե չի սառչում մինչեւ հարվածել: Դրանից հետո, ճաշատեսակները սառը ջրով կամ սառույցի վրա դնել եւ ծեծել մինչեւ այն կայուն ծանր զանգվածը, որը պետք է ամուր պահի կորոլլայի վրա: Մուսի արագ փաթաթելու համար առավել հաճախ օգտագործեք խառնիչ: Պատրաստված է մուսի խառնուրդը չի կարող ծեծել ալյումինե խառնուրդում, որոնցից նրանք ձեռք են բերում մոխրագույն գույն եւ մետաղական համ: Շրթված զանգվածը արագ ձեւավորվում է ձուլվածքներով կամ քրոմբանկի մեջ եւ դրեց սառնարան 1-1,5 ժամ:
Բաղադրությունը `- Կեֆիր 200 մլ
- Ելակ 160 գ
- Շաքարավազ 1 tbsp. լ.
- Խնձորի հյութ 200 մլ
- Գելաթին 15 գ
- Քայլ 1. Կեֆիրից եւ ելակով մուսս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 3,2-3,6% յուղայնությամբ բեղմնավորել կեֆիր, թարմ ելակ, խնձորի հյութ, ժելատին եւ շաքար:
- Քայլ 2 Ժելատին խնձորի հյութի մեջ ներծծվում է 30-40 րոպե:
- Քայլ 3 Խնձորի հյութով կոնտեյները պետք է տեղադրվեն տաք ջրի մեջ, տաք ջրի մեջ, չհասցնելով կոնտեյների եզրերին եւ լուծարել ժելատին ջրի բաղնիքում: Թխել շաքարավազի մեջ տաք ալլե-ժելատինային զանգվածի մեջ եւ արձակել այն հուզիչով: Cool լուծումը սենյակային ջերմաստիճանում:
- Քայլ 4 Համակցեք ժելատին զանգվածը կեֆիրով:
- Քայլ 5 Օգտագործելով խառնիչ, խառնուրդը փրփուրի մեջ քամեք:
- Քայլ 6 Լվանալ ելակները, չորացնել եւ խառնել դրանք լավ տերեւի վրա կամ պարզապես խառնել դրանք:
- Քայլ 7. Եփածը միացրեք կեֆիրի խառնուրդով:
- Քայլ 8 Խառնել խառնուրդը եւ քսել:
- Քայլ 9 Քաշած մուսին լցնել աղբարկղի կամ բարձր բաժակի մեջ եւ դրեց սառնարան 1 ժամ: Դուք կարող եք զարդարել մուսսը թարմ կամ սառեցված հատապտուղներով, մարմարե եւ մարշալով: