Ձմռանը colds- ին դիմակայելու եւ անձեռնմխելիությունը պահպանելու ամենադյուրին եղանակներից մեկը բավարար հյութեր եւ վիտամիններով պատշաճ սնուցում է: Սա հայտնի էր մեր նախնիների համար, ուշադիր պահելով ձմռանը տարբեր այգիների եւ այգիների տարբեր նախապատրաստություններ: Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվել բարերի մեջ խմորիչ բանջարեղենի պաշարներին, ներառյալ կաղամբը, որոնք լավ պահպանված են երկար ժամանակով եւ վիտամին C- ի անբաժանելի աղբյուր են: Եվ այսօր շատ տնային տնտեսուհիները շարունակում են պատրաստել տապակած տապակած խմորեղեն, օգտագործելով իրենց տատիկի ստորագրության բաղադրատոմսերը: Օրինակ, ձմռանը փխրուն եւ շատ համեղ կաղամբը ձեռք է բերվում ծովային առանց քացախ, լոռամիրգ, մեղր, խնձոր, ճակնդեղ, տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ: Այնուամենայնիվ, նրանք պատրաստում են խրթխրթան եւ համեղ տավարի մսով, այսօրվա տնային տնտեսուհիների կտորների հետ, ավելի հաճախ, տախտակներում, դույլերով կամ 3 լիտր բանկարաններում, եւ ոչ թե ամբողջապես կաղնու տակառներում: Սակայն այս խմորման եղանակները տալիս են ոչ պակաս ախորժելի խրթխրթան կաղամբ: Հաջորդը, դուք կստանաք լավագույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ձմռանը առավել համեղ sauerkraut համար լուսանկարներ եւ տեսանյութեր տանը:
Շատ համեղ sauerkraut ձմռանը մի կաթսա - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մի լուսանկարով
Շատ համեղ եւ խրթխրթան թթվասեր ձմռանը տանը կարող են պատրաստել մեծ կաթսա: Անմիջապես նշեք, որ ցանկացած խոշոր տուփ, բացառությամբ ալյումինի, կաշխատի, քանի որ այն կարող է օքսիդացնել ֆերմենտացման ընթացքում: Կարդալ ավելին, թե ինչպես կատարել համեղ sauerkraut ձմռանը ձողերով մի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ստորեւ.Անհրաժեշտ բաղադրիչները ձմռան համար շատ համեղ sauerkraut թավայի մեջ
- միջին չափի սեւ կաղամբ - 2 հատ:
- գազար -4 հատ:
- շաքարավազ - 2, 5 tbsp. լ.
- աղ - 2, 5 տ.տ. լ.
- քացախ 5% - 2/3 բաժակ
- տերեւի տերեւները `4 հատ:
- սխտոր -4-5 ատամները
- ձիթապտղի յուղ -1/2 բաժակ
- ջուր - 4 բաժակ
- մեխեր -3-4 հատ:
- սեւ պղպեղ `ճաշակելու համար
Ձմռանը թավայի մեջ համեղ թխվածքաբլիթի քայլ առ քայլ հրահանգը
- Կաղամբի լվացումը, գազարն ու սխտորը մաքրվում են կեղեւի վերին շերտից: Այնուհետեւ կտրեք բավականաչափ բարակ կաղամբ սուր դանակով կամ կտրեք այն հատուկ բուսական դանակով: Սխտորն անցնում է մամուլից, իսկ գազարները, միջին խտացուցիչի մեջ, երեքն են: Բոլոր բաղադրիչները ուղարկվում են մեկ մեծ կաթսա:
- Այժմ մենք պատրաստվում ենք թթու պատրաստել: Առանձին կոնտեյներով լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազ, աղ, մոխրագույն, լյարդի տերեւ, պղպեղ: Մենք ամեն ինչ բերում ենք եռալով եւ 10 րոպե պահել վառարանի վրա: Այնուհետեւ կրակը հանում է, եւ մենք առաջին անգամ լցնում ենք յուղը, ապա քացախ: Եփել մի քանի րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Թորումը լիովին սառեցրեք, զտեք այն քամիչով:
- Կաղամբի աղը լցնում ենք փայտե փայտով, մի քանի վայրերում: Վերեւի հետ հարթ ափսեով, որի տրամագիծը փոքր-ինչ պակաս է թավայի շրջանից: Մենք ճնշում ենք ավելացնում, օրինակ, ջրի բանկա եւ թողնում այն 3-4 օր:
- Մոտ 3-4 անգամ օրվա ընթացքում մենք բարձրացնում ենք լծը եւ զգուշորեն կտրում ենք կաղամբը շիշով: Դա անհրաժեշտ է ավելցուկային գազը ազատելու եւ կաղամբը դառնությունից պաշտպանելու համար: Մենք համոզված ենք, որ կաղամբը ամբողջությամբ ծածկված է ծովախեցգետնի միջոցով: Այս պահից հետո մենք կաղամբը տեղափոխում ենք մաքուր բանկա եւ այն կափարիչով կափարիչով պահում ենք այն սառը տեղում կամ սառնարան:
Շատ համեղ sauerkraut համար ձմռանը, ինչպես աղի եւ լոռամիրգ մի բանկա - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
Շատ համեղ եւ մեգա-օգտակար է ձիթապտուղ է աղբամանի եւ լոռամիրգի հետ ձմռանը: Յուրաքանչյուրը լավ գիտի լորենի օգտակար հատկությունները, հատկապես ցուրտ սեզոնի ժամանակ: Հետեւաբար, շատ համեղ sauerkraut համար ձմռանը ծով եւ sprinkled մի բանկա մեկն է առավել մատչելի եւ հարուստ աղբյուրներ վիտամիններով.Եթերային բաղադրիչները շատ համեղ կաղամբով աղցանով եւ լոռամիրգով `ձմռանը ձմռանը
- կաղամբ - 4 կգ
- լոռամիրգ - 300 գր:
- գազար - 300 գր:
- տերեւները թողնում են -4-5 հատ:
- շաքարավազ -3-4 tbsp. լ.
- աղ - 4 tbsp. լ.
- ջուր - 5 բաժակ
Քայլ առ քայլ հանձնարարությունը բաղադրատոմսը համեղ sauerkraut հետ լոռամիրգ մի բանկա ձմռանը
- Կաղամբով մենք վերացնում ենք վերին փափուկ տերեւները եւ կտրում դրանք կեսին: Գազարները փռված են:
- Հեռացրեք խնկունջը եւ քորոցը կտրեց կտրատած կաղամբով: Գազար մածուկ միջին ծանրաբեռնիչ:
- Կաղամբը եւ գազարը խառնել ենք, միեւնույն ժամանակ սեղմեք լավը, որպեսզի բանջարեղենը թույլատրվի հյութ:
- Ջուրը եռում է, աղ եւ շաքար լցնել, ավելացրեք պղպեղի տերեւ եւ կրակով շարունակեք 2-3 րոպե: Մենք հեռացնում ենք աղը եւ թող բոլորովին զովացնենք:
- Տարածել կես կաղամբի մեջ բանկա, ապա ավելացնել կռունկների կեսը:
- Ավելի հատ հատապտուղների վրա կրկին կերակրել կաղամբը, ապա կրկին լոռամիրգ:
- Լրացրեք աղը եւ մի քանի վայրերում պիրսինգ կաղամբ: Մենք համոզված ենք, որ թթու վարունգը լիովին ծածկեց հատապտուղները:
- Պլաստիկ կափարիչով ծածկեք եւ դրեք բանկա մի գավաթ, քանի որ ֆերմենտացման ընթացքում ավելցուկային աղը թափ կտա: 3-4 օր հետո կաղամբը պատրաստ կլինի սպառման համար:
Շատ խրթխրթան եւ համեղ սալորաչիր առանց քացախի `ձմռանը քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Հավանաբար, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփական բաղադրատոմսը crunchiest, շատ հյութալի եւ համեղ տավարի միս, ներառյալ առանց ավելացնելու քացախ: Այս պատրաստման հաջորդ տարբերակը կարելի է վերագրել դասական բաղադրատոմսերին: Միեւնույն ժամանակ, այս բաղադրատոմսով արտադրանքի նվազագույն հավաքածուը առանց քացախի խաշած կարտոֆիլն է եւ շատ համեղ:Անհրաժեշտ բաղադրիչները խրթխրթան եւ համեղ թթվասեր առանց քացախի
- կաղամբ - 3 կգ
- գազար - 0, 5 կգ
- աղ - 70-80 գր:
Քաղցր պղպեղի համեղ բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգներ առանց քացախի ավելացման
- Սկսենք, նշենք, որ կաղամբի բոլոր տեսակները չեն համապատասխանում խմորիչին: Փոխարենը, արդյունքում ոչ բոլոր սորտերը կտրում են խիստ թխվածքաբլիթ: Այդ նպատակով ձմռան ձմեռային սորտերը իդեալական են: Կաղամբ առանց խնձորի եւ վերին տերեւների թեթեւորեն թակած:
- Գազարները մաքրվում են վերին շերտից եւ երեքը:
- Խորը կոնտեյներով, խառնել կաղամբով եւ գազար, լցնել աղը:
- Խառնել լավը եւ փոխանցել մաքուր բանկա կամ տապակ: Միեւնույն ժամանակ, մենք խառնել ենք գլանով, որպեսզի բանջարեղենը հնարավորինս շատ հյութ օգտագործել:
- Վերեւից վերցրեց ճնշումը եւ 4-5 օր մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում: Ժամանակ առ ժամանակ մենք կաթում ենք թափում `ավելցուկային գազը հանելու համար:
Շատ համեղ sauerkraut ձմռանը մի դույլ խնձոր եւ մեղր - պարզ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Անհավատալիորեն համեղ է ձեռք բերվում եւ ձմռանը խնձորի եւ մեղրի բլիթի տապակած հատապտուղը, որը բաղադրատոմսով առաջարկվում է եփած դույլով պատրաստել: Այս բաղադրատոմսի խնձորները պետք է ընդունվեն բացառապես acidic կանաչ սորտերի կողմից, օրինակ, Սեմիրինկայի կողմից: Մանրամասները պատրաստում են խնձորով եւ մեղրով համով աղցան, ձմռանը մի դույլով, պարզ բաղադրատոմսով:Անհրաժեշտ բաղադրիչները, համեղ աղցան, մեղրով եւ խնձորով, շերտով
- կաղամբ - 3 կգ
- խոշոր խնձոր - 1 հատ:
- գազար - 2 հատ:
- հեղուկ բնական մեղր -3 tbsp. լ.
- աղ - 2-3 tbsp. լ.
- բեյ տերեւները `2 հատ:
- զանգի պղպեղ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ հրահանգ է բաղադրատոմսով բաղադրատոմսով համեղ թխվածքաբլիթով խնձորի եւ մեղրով ձմռանը
- Կաղամբ առանց աղբի կտրված է բարակ տերեւների մեջ: Կարտեգազը կտրեց միջին ծծմբի վրա: Հեռացրեք խնձորի միջուկը եւ կտրեք բարակ շերտ:
- Կաղամբը, գազարը եւ խնձորը տարածեցինք մեկ խոշոր կոնտեյներով: Սոլիմ, ավելացնել պղպեղ եւ տերեւի տերեւ:
- Լցնել մեղրով եւ խառնել նրբորեն: Թողեք այս ձեւով կես ժամ:
- Մոտ 30 րոպե հետո կաղամբը խոնավ կլինի եւ կարող է փոխանցվել դույլին: Մի քիչ սեղմելուց հետո կաղամբը դնելուց հետո ճնշում է գործադրել:
- Օրվա մեկ կամ երկու անգամ, մենք փորփրում ենք կաղամբը փայտե փայտով: 3 օր հետո թթվասերը պատրաստ կլինեն սպառման համար:
Շատ համեղ ու գեղեցիկ տապակած ձմռանը ճակնդեղի հետ `ինչպես տանը պատրաստել
Բաղնիքի կաղամբով ձմռանը ճակնդեղի հետ կարելի է անվանել ոչ միայն շատ համեղ, այլ նաեւ տնական նախուտեստների գեղեցիկ տարբերակը: Հաճախ այս բաղադրատոմսը կոչվում է նաեւ կորեերեն, քանի որ նմանատիպ նախապատրաստություն կարելի է ձեռք բերել պատրաստման համապատասխան բաժնում: Ինչպես կարդալ տան համար ձմռանը ձմերուկով համեղ եւ գեղեցիկ տավարի միս:Հիմնական բաղադրիչները համեղ եւ գեղեցիկ թթվասեր են ձմռանը ճակնդեղով
- կաղամբ - 3 կգ
- գազար - 3 հատ:
- ճակնդեղ-2 հատ:
- աղ - 2, 5 տ.տ. լ.
- սխտոր - 3-4 մեխակ
- շաքարավազ - 1 tbsp. լ.
- պղպեղ
- ջուր
- լյարդի տերեւ
Հրահանգների համար բաղադրատոմսը համեղ sauerkraut հետ ճակնդեղ տանը
- Կաղամբը կտրեք խոշոր կտորների, գազարների եւ ճակնդեղի կեսը, միջին ծծմբի վրա:
- Խաշել մարինադը ջրի, աղի, շաքարի եւ պղպեղի պղպեղի տերեւով: Հանգստացեք:
- Սխտորները լավորեն թակած են, ավելացնել բանջարեղենը եւ խառնել:
- Արդյունքում զանգվածը տարածվում է մաքուր բանկաների վրա եւ փոքր-ինչ կոմպակտ է:
- Լցնել կաղամբը ջերմ ծորով եւ ծածկել կափարիչով: Մի օր թողեք սառնարանում:
- Հաջորդ օրը կարող եք կաղամբ ստանալ, թողնել ավելցուկային օդը եւ մի օր վերցնել սառնարան: Երկու օր անց կաղամբը պատրաստ կլինի սպառելու համար: