Խրթխրթան անուշաբույր բանջարեղենային խորտիկները միշտ վայելելու են. Մեծահասակները նախընտրում են սառցե օղիով, իսկ երեխաները `կարտոֆիլի պյուրեով: Հատկապես հայտնի կաղամբի զմրուխտ: Միեւնույն ժամանակ, կարող եք պատրաստել ձմռանը բանկաների մեջ, դուք կարող եք ցանկացած կաղամբ, որոնք առկա են տանկերի մեջ `սպիտակ եւ կարմիր, վաղ եւ գունավոր, Բրյուսել եւ Պեկին: Դա կլինի ժամանակ, ցանկություն, տրամադրություն եւ այլ անհրաժեշտ բաղադրիչներ: Թարմացված կամ թթու կաղամբը ձմռանը բանկերի համար խիստ շահավետ բերք է, եւ դրա համար շատ փաստեր կան.
- տնական նախուտեստը կարժենա մի քանի անգամ ավելի էժան, քան մարինադում պահած կաղամբը;
- իմանալով ճիշտ բաղադրատոմսերը, մարինատ կամ թթու կաղամբ մի քանի ժամվա ընթացքում.
- Պատրաստի կերակրատեսակն պարադոքսալ ցածր ջերմաստիճանն է (100 գ ընդհանուրը 48 կկալ) եւ միեւնույն ժամանակ շատ օգտակար է: Շատ վիտամին C եւ B9, ցինկ, մանգան, պղինձ, ալյումին եւ այլն:
Վաղ կաղամբ `ձմռանը` բանկաների մեջ, լուսանկարներով բաղադրատոմս
Ձմռան համար բանկաների վաղ կաղամբի պատրաստման բաղադրիչները
- երիտասարդ կանաչ կաղամբ - 1 գլուխ
- եփած սառը ջուր - 1 լ
- աղ - 2 tbsp.
- շաքար (կարող է լինել շագանակագույն) - 2 tbsp.
- քացախի էությունը 70% - 2 tbsp.
- բուսական յուղ - 0.5 tbsp.
- Լաուրուշկա -2 հատ:
- պղպեղ ոլոռ - 6 հատ:
- սխտոր - 5 ատամ
- մանանեխի հատիկներ - 3 tbsp.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, դեղատներում, ձմռանը վաղ կաղամբի լուսանկարներով, բանկերում
- Մաքրել վաղ կաղամբի գլուխը, չոր եւ փոքրիկ տերեւների արտաքին շերտից: Կտրեց գլուխը 6 մասի եւ հեռացրեք մաղձի բոլոր մանրամասները: Հարձակեք կաղամբը զանգվածային կտորներով եւ դրեց այն ամանի մեջ:
- Պատրաստել մի ծով: եռացող ջրի մեջ լուծարեք աղ, շաքարավազ եւ բուսական յուղ:
- Ամբողջական սառեցումից հետո ավելացրեք համեմունքներ եւ քացախ `հագուստի մեջ նշված քանակությամբ: Մի մոռացեք, որ ամրոցի էությունը գրեթե 10 անգամ գերազանցում է սեղանի քացախը: Քերականությունը պետք է դիտարկել շատ խիստ:
- Հեռացրեք սխտոր գլուխը հացից, կտրեք փոքրիկ ատամները: Տարածեք սխտորի զանգվածը կաղամբի վրա: Թափել ամեն ինչ սառեցված ծովում:
- Տեղադրեք աշխատասեղանի վրա հարթ ճեղք եւ տեղադրեք լուծը: Ներծծվում է կաղամբը, 2-3 օրվա սենյակային ջերմաստիճանում:
- Տարածված ժամանակից հետո հեռացնել լծի եւ նմուշի վրա դնել մի քանի նախուտեստներ: Նախքան ծառայելը, կաղամբը շաղ տալ բուսական յուղով եւ շաղ տալ մանր կտրատած սոխով:
- Եթե կաղամբը լցրել է բավականաչափ քանակությամբ, ապա դրանք կպցրեք բանկա եւ դրեք սառնարան:
Աղցան կաղամբ, թթվասերի մեջ աղի մեջ ձմռանը
Բաղադրություն թխվածքաբլիթի խաշած աղցանով կաղամբի մեջ
- կաղամբ - 2,5 կգ
- սոխ - 2 հատ:
- գազար - 2 հատ:
- սխտոր - 1 հատ:
- շաքարավազ - 4 tbsp.
- աղի խիտ գարեջուր - 2 tbsp.
- մաքրված ջուր - 1 լ
- խնձորի քացախ - 90 մլ
- բուսական յուղ - 160 մլ
Քաղցկեղի կաղամբի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը, ձմռանը ձմռան համար
- Բլանշի կաղամբը զգուշորեն խառնել, ավելացնել աղը եւ թույլ զանգվածը ձեռքով:
- Ավազը մեծ հովացուցիչով վերածվեց, կտրեց սոխը քառորդ օղակների մեջ:
- Խառնել բանջարեղենը մեկ բաժակով, ավելացնել նուրբ թակած սխտոր:
- Խառնել ջուրը աղով եւ շաքարով, հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել յուղով եւ քացախով:
- Արդյունքում առաջացած աղը, լցնել կաղամբը, ծածկել զանգվածը հարթ ափսեով, այնուհետեւ `դնել լծը:
- 1 օր անց, պատրաստել կտորը մաքուր բանկաների վրա եւ սերտորեն փակել կափարիչը: Սաղմոնի կաղամբը, թթու ձմռանը, բանկաների մեջ, աղը, սառնարանում ներքեւում:
Պահածոների կաղամբ կորեերեն բանկերում ձմռանը `տեսանյութի բաղադրատոմս
Մարինացված ծաղկակաղամբ ձմռան համար բանկա - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `ձմռանը ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար
- խոշոր կոպիտ կաղամբ - 2 հատ:
- հյութեղ պղպեղ `2 հատ:
- գազար - 2 հատ:
- սխտոր peeled - 85 գ
- սոխ լամպ - 1 հատ:
- խմելու ջուր - 1 լ
- աղը չի փոխարկվում `2 տ.ս.
- շաքարավազ - 1 tbsp.
- չորացրած տերեւներ `7 հատ:
- Լաուրուշկան `2 հատ:
- քացախ - 50 մլ
- հաղարջի տերեւներ, կեռաս `5 հատ:
- ձիթապտուղ, ըստ ճաշակի
- Ցեմենտ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թթու ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսով, ձմռանը ձմռանը
- Գլխի ծաղկակաղամբը ողողում է, չորացնում եւ բաժանում են ծաղկեպսակ: Հեռացրեք քաղցր պղպեղը սերմերից եւ կտրեց երկարատեւ շերտերը: Գազարները կտրված են փոքր բլոկներով, իսկ կեղեւի սոխը եռամսյակային կամ կես օղակ է:
- Ստերիլ բանկաների ներքեւի մասում դրեց կծու տերեւները: Վերեւ ծովախեցգետնով, սխտորով եւ համեմունքներով:
- Պատրաստված բանջարեղենը կարող է տեղադրվել խոզի մեջ կամ շերտերում: Օրինակ `պղպեղ - կաղամբ - սոխ - գազար:
- Լրացրեք նյութը եռացող ջրով: 5-7 րոպե անց ջրից քանդելուց եւ լցնել ճարպերը մարինադով, նախապես շաքարավազով, աղով եւ քացախով խաշած ջրով:
- Ամրապնդեք յուրաքանչյուր կոնտեյնը մետաղական կոպով, սահեցրեք այն եւ դարձրեք այն: Խառնել թթու ծաղկակաղամբ, մինչեւ ձմռանը մառան:
Կապույտ կաղամբը աղի մեջ ձմռան համար բանկա տակ երկաթե ծածկում - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը ձմռանը բանկաների մեջ ծովային կաղամբի բերքահավաքի համար
- կաղամբի կապույտ - 1 գլուխ
- ջրի ֆիլտրացված - 2 tbsp.
- Apple քացախ - 50 մլ
- ուրց - 1 պտղունց
- քացախ գինի - 50 մլ
- շաքարավազ (կարելի է սպիտակ) - 2 tbsp.
- սխտոր peeled - 4 ատամները
- քեմին - 2 tbsp.
- ընդհանուր աղ - 2 թեյի գդալ:
- սոուս սոուս - 2 tbsp.
- պղպեղի խառնուրդ `0,5 տ.մ.
- Լաուրուշկան `2 հատ:
- ռեհան չոր - 0,5 թեյի գդալ:
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, կապույտ կաղամբի բաղադրատոմսով, ձմռանը աղի մեջ բանկաների մեջ
- Կապեք կապույտ կաղամբի տերեւների վերին շերտից: Այնուհետեւ կտրեք մի քանի կտոր եւ հեռացրեք կորիզը: Խառնել կաղամբը սուր դանակով կամ հատուկ խոհանոցային սանրվածքով:
- Խորը խորովածի մեջ խառնել ջուրը, աղը, քացախը, շաքարը, քեմինները, ռեհանն ու սխտորը, անցնել մամուլի միջոցով: Մանրացրեք շաքարավազը, որպեսզի շաքարավազը լուծարվի:
- Մի շրթունքավորված կաղամբ դնել մի ծաղկամանով մարինադով: Սկզբում այն ամբողջությամբ չի ծածկվի հեղուկով, բայց 1-2 ժամ հետո զանգվածը «սահմանելու» է, իսկ ծովը կբարձրանա:
- Մի քանի ժամ անց վերամշակեք գործը ստերիլ բանկա: Դյուրակիր կաղամբը կապույտ կաղամբով եւ ամբողջովին ծածկել այն նույն մարինադով: Կպցնել կոնտեյները եւ սառեցնել: Կաղամբը մետաղյա ծածկույթի տակ պահելու համար ավելի լավ է նախնական բարկանալ:
Կաղամբը մարինացվում է ձմռանը բանկաների մեջ `դասական բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը դասական թթու կաղամբի պատրաստման համար բանկա
- կաղամբ - 1 գլուխ
- գազար - 1 հատ:
- ընդհանուր աղ - 2 tbsp.
- շաքար (ըստ ցանկության) - 1 tbsp.
- խմելու ջուր - 1 լ
- դափնիի տերեւը `3 հատ:
- կիտրոնի հյութի խտանյութ `2 tbsp.
- սխտոր - 3-4 ատամ
Ձմռանը թթու կաղամբի դասական բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգը
- Ստերիլ եռալ լապտերի ներքեւի մասում դափնու տերեւներ, շիվեր եւ ոլոռ են դնում:
- Հեռացրեք տերեւների վերին շերտը կաղամբի գլուխը: Ղեկավարը լավ լվանում եւ կտրեք: Ավելացնել կաղամբով կեղեւավորված եւ խիտ գորշ գազար:
- Արդյունքում բուսական խառնուրդը խիտ փափկեցրեց բանկայի մեջ:
- Ջրի, շաքարավազի, ոչ յոդացված աղի եւ քացախի էությունը, եփել մի մարինադ: Լցնել կաղամբով եռացող աղը: Անհրաժեշտության դեպքում կաթսայի մեջ եռացրած ջուրը լցրեք:
- Մետաղի կափարիչի մեջ պատրաստել գործարանը եւ վերածել ներքեւի վերին, մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք: 24 ժամ հետո վերամշակեք թթու կաղամբը ջեռոցում ձմռանը սառնարանում: