Պիցցան համեմունքներով Պիցցաը հայտնի է իր բազմազանությամբ: Այս բաղադրատոմսով լցնելը լավ է մարինադով: Հավի միսը ներծծվում է սխտորի, դեղաբույսերի, քնջութի յուղի բույրով եւ համտեսում է ամբողջ pizza- ին: Պիցցա խմորում կարեւոր դեր է խաղացել: Համտեսի ներդաշնակության համար մենք նույն խոտերը ուղարկում ենք խմոր: Խմորը եփում է սոդա ջրի վրա: Այս դեպքում խմորիչի խմորումը արագանում է: Մենք կօգտագործենք 3 տեսակի ալյուր `ցորեն, կարագ եւ ցորեն: Սա փորձարկման կոմպոզիցիա է, որը պատրաստում է պատրաստի պիցցայի մի փխրուն ընդերքը: Օգնեք ինքներդ ձեզ: Կայքում գտնվող պիցցայի բաղադրատոմսերի տեսականին շատ բազմազան է: Ընտրությունը ձերն է: Եփել ձեր ճաշակի համար:
Բաղադրությունը `- Ձիթապտղի ձեթ 2 տ.ս. լ.
- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Քայր (քերած) չոր 1 տ.մ.
- Խմորիչ, չոր 7 գ
- Ալյուր ցորեն 50 գ
- Սամիթ 50 գ
- Բարձր խառնուրդ ջուր 200 մլ
- Աղ 4 գ
- Շաքարավազ 2 tbsp. լ.
- Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ 1 տ.ս.
- Կիտրոնի հյութ 2 tbsp. լ.
- Սխտոր 3 ատամ
- Գետնանուշ կարագ 30 մլ
- Պղպեղի խառնուրդ 2 գ
- Մանանեխ ֆրանսիական (ձավարեղենով) 1 tbsp. լ.
- Քաղցր (թարմ) թարմ 10 գ
- Ծաղիկներ 1 հատ.
- Parmesan 50 գ
- Հավի ֆիլե 300 գ
- Պահածոյացված լոլիկ 30 մլ
- Ձիթապտուղ առանց սերմերի 50 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել խմորը, ցորենի ալյուրը, ցորենի ալյուրը, ցորենը, գազավորված ջուրը, խմորիչը, աղը, շաքարը, խոտաբույսերի խառնուրդը:
- Քայլ 2 Խմորիչով շաքարավազով լցնել սոդա ջուր: Թողնել 5 րոպե:
- Քայլ 3 Վերցրեք ցորենի ալյուրը եւ ցորենը, ավելացնել չորացրած դեղաբույսերը, աղը: Խառնել:
- Քայլ 4 Ավելացնել անարատ ալյուրը խմորիչին եւ խառնել: Թողնել 15 րոպե տաք տեղում:
- Քայլ 5 Չոր խառնուրդով, լցնել աղը, ավելացնել ձիթապտղի յուղ: Խառնել:
- Քայլ 6 Խմորը հունցել: Լվանալ լոլիկը, ձիթապտղի յուղով: Նրբաթիթեղի տակ խմորը դնում ջերմության մեջ, 1,5-2 ժամ:
- Քայլ 7 Միեւնույն ժամանակ պատրաստեք լցոնումը: Խմորված հավի ֆիլե, Parmesan պանիր, մանանեխ, ձիթապտուղ, լոլիկ ձեր մաշկի մեջ առանց կեղեւի, սխտոր, պղպեղի խառնուրդ, աղ, թարմ ուրց, պղպեղ:
- Քայլ 8 Պատրաստել մարինադը `խառնուրդ մանանեխ, կիտրոնի հյութ, թակած սխտոր (3 մեխակ), գետնանուշ կարագ:
- Քայլ 9 հավի ֆիլեի կտոր մարինադում: Միսը ուշադիր գցել է մարինադում: Ավելացնել թարմ կրակի տերեւները: Խառնել:
- Քայլ 10 Քիվերը կտրեք խիտ օղակների մեջ: 5 րոպե լցնել եռացող ջուրը:
- Քայլ 11 Լոլիկները իրենց հյութում կպչում են եւ եփում են տապակած տապանում մոտ 5-7 րոպե, որպեսզի տոմատի սոուսը դառնում է ավելի հաստ, եւ ավելցուկային հեղուկը խառնում է: Ավելացնել աղ, պղպեղի խառնուրդ:
- Քայլ 12 Նյութի մանրացրեք Parmesan պանիրը:
- Քայլ 13 Պատրաստ պատրաստել խմոր բարակ շերտը (ոչ ավելի, քան 1-2 սմ հաստությամբ): Կառուցեք շրջան: Կատարել ավելցուկ խմոր: Քաղցրավենը մի քիչ ձիթապտղի յուղով լցնել եւ 5 րոպե տալ, որպեսզի այն բարձրացնի:
- Քայլ 14 Քսել լոլիկի սոուսի բարակ շերտով:
- Քայլ 15 Կտոր մանրացված հավը պիցցայի մակերեսի վրա: Շաղ տալ թարմ տերեւի տերեւներով:
- Քայլ 16 Միշտ տարածեք աղմուկները:
- Քայլ 17 Ավելացնել ձիթապտուղներ, կտրեք երկայնքով:
- Քայլ 18 Պզեն ներկացրեք կիտրոնի պղպեղի կեսը:
- Քայլ 19 Ջեռոցը ջեռոցում ջերմաստիճանի մինչեւ 200 ° C ջեռոցում: Պիցցա դնում տաք վառարանում: Թխել 17-20 րոպե: Թխելու ավարտից 5 րոպե առաջ լցրեք մնացած Փարսեսյան պանիրը պիցցայի վրա: Պիցցա պատրաստել տաք վիճակում: