- ջուր - 4 բաժակ (կամ բուսական յուղ)
- ձիթապտղի յուղ - 2 հատ: գդալներ
- սոխ - 1/2 բաժակ
- բրինձ - 1 բաժակ
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 բաժակ
- ցուկկինի - 1 հատ (միջին)
- squash - 1 հատ (միջին)
- կարագ - 1-2 Art. գդալներ
- թարմ կիտրոնի հյութ - Համտեսել
- մի բուռ Parmesan պանիր `1 հատ
- աղ - համտեսել
1. Աղբը ջուրը կաթսա մեջ լցնել եւ եռացնել: Ցնցո՜ղ ցուկկինի եւ կաթնաշոռի: 2. Տապակել ջեռոցում ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել բուսական յուղ եւ լավ կտրատած սոխ: Տապակել, խառնել, մինչեւ սոխը թափանցիկ դառնա: Կրակն ավելացրեք միջինից, ավելացրեք բրնձով եւ եփել, անընդհատ խառնելով 2-4 րոպե, մինչեւ հատիկները գրեթե ամբողջությամբ թափանցիկ լինեն (կենտրոնում փոքր սպիտակ փետուրով): 3. Լցնել գինին եւ եփել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ որ հեղուկը կլանվի: Ավելացրեք բավականաչափ ջուր բրնձի ծածկելու համար 1 սմ (մոտ 2 բաժակ), 1/2 թեյի գդալ աղ եւ եփել, խառնել մինչեւ հեղուկի մեծ մասը կլանված: Անհրաժեշտության դեպքում միաժամանակ ավելացնել 1/2 բաժակ ջուր: 4. 15 րոպեանոց ճաշացանկից հետո բրնձը սկսում է փորձել: Երբ դա մի քիչ խրթխրթան է, բայց պատրաստ է, ավելացնել ցուկկինի եւ squash, խառնել: Աղը համտեսել ու եփել, անընդհատ խառնել եւ ավելացնել ջուրը, 1/2 բաժակ միաժամանակ, անհրաժեշտության դեպքում: Փորձեք բրինձը ամեն մի քանի րոպեներով: Երբ բրնձը փափուկ է դառնում, անջատեք կրակը: 5. Ավելացրեք մի քիչ ջուր, եթե ռիսոտտը չորանում է: Խառնել կարագով եւ մի քիչ քերած պանիրով: 6. Սեղմեք ռիսկի վրա կիտրոնի հյութը եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը: Ծածկեք եւ եփել 5 րոպե: 7. Նախքան ծառայելը, ռիսոտտը շաղ տալ պանրով եւ ձիթապտղի յուղով շաղ տալ:
Ծառայություններ `4