Ռուսական խոհանոցի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Այս հոդվածում կներկայացվի իսկապես ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսեր: Ռուսաստանի շատ ժամանակակից բնակիչները նույնիսկ կասկածում են իրենց գոյության մասին: Ռուսական խոհանոցի ուտեստների բաղադրատոմսերը յուրօրինակ եւ համեղ են: Փորձեք եւ տեսնեք ինքներդ ձեզ համար:

Գյուրեւի շիլա:

Այս շիլան պարտք ունի իր անունը Ռուսաստանի կայսրության ֆինանսների նախարար Դ. Գուրիեւին: Գյուրեեւի շիլաը յուրահատուկ, քիչ հայտնի եւ նրբաճաշակ ռուսական դեսերտ է: Ֆինանսների նախարար Գուրիեւը ներդրում է կատարել ոչ միայն Ռուսաստանի պետական ​​գործերում, այլ նաեւ ճաշ պատրաստելու մեջ, դառնալով քաղցր ուտեստի գյուտարար:

Այս անսովոր շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսը բարդ է, բայց այս ուտեստի համը, ձեր հյուրերի զարմանքն է դարձնում, եթե դրանք վերաբերվում են նման շիլա:

Սկսեք, դուք պետք է եփել 0.7 լիտր կաթ, որը պետք է ավելացվի 50 գ շաքարավազ եւ մի պտղունց աղ: Եփած կաթում լցնել 200 գ մանգան, բարակ փորվածքով, մշտապես խառնել այնպես, որ ոչ մի կեռ չկա: Կաշա պետք է անընդհատ շարժվի: Երբ կաթիլը սկսում է խտացնել, ապա պետք է նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնը 10 րոպե եւ եփել այն կրակին, 40 գ կարագից, 4 ձվի սպիտակուցներ շաքարավազով, իսկ 60 գ թակած ընկույզը ավելացվում է շիլա: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել պտղունց վանիլին ավելի մեծ համը: Խառնել խառնուրդը եւ դնել այն երեք գավաթներ կամ հարթ թիթեղներ: Շագանակագեղձի մակերեւույթը պետք է հարթեցվի, շաքարավազով տարածվի եւ 10 րոպե ջեռոցում:

Թխել շիլա պետք է դուրս հանել, թույն. Մինչ շիլա սառչում, դուք կարող եք պատրաստել սերուցք: Կրեմ պատրաստելու համար պետք է մակերեսային ուտեստներ: Դուք պետք է լցնել կաթը եւ դնել այն միջին ջերմության վրա: Կաթը ձեւավորվում է փրփուրի մեջ, որը պետք է հեռացվի: Դա արեք, մինչեւ բավարար քանակությամբ փրփուրներ ձեւավորվեն, որպեսզի ծածկվեն շոգեխաշած շերտերը: Շրթունքների շերտերը փրփուրով պատված են միմյանց վրա: Վերին շերտը պետք է զարդարված լինի պահածոյացված պտուղներով կամ հատապտուղներով, ընկույզներով, կարող եք լոլիկի շոկոլադով կամ մրգային օշարակով լցնել: Գուրեեւի շիլայի առանձնահատկությունն այն է, որ սնունդը կաթով է կերակրում:

Սոլյանկա:

Այս բաղադրիչը ռուսական գյուղացիներից եկել է ժամանակակից աշխարհի, հետեւաբար, այս իսկապես ռուսական ճաշատեսակի բնօրինակը գյուղ է, «գյուղ» բառից: Ռուսական խոհանոցի ճաշատեսակը համաշխարհային ճանաչում ունեցող հեղինակություն չունի, բայց նրա ժողովրդականությունը շատ լայն է:

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստի կամ աղացած միս (խաղ, երիկամներ, թռչնաբուծություն, խոզապուխտ կամ երշիկ): Այն պետք է լինի լավ կտրատված թթու վարունգ, տապակել կարագի կամ ճարպի մեծ սոխով: Ընդհանուր առմամբ, halophyta- սա ճաշատեսակ է, որտեղ դուք կարող եք տեղադրել այն ամենը, ինչ գտնվում է սառնարանում: Որքան ավելի շատ բաղադրիչները, այնքան ավելի համեղ եւ բավարարելու աղը:

Միսը, վարունգը, սոխը եւ այլ ապրանքները պետք է խառնել, ավելացնել կրեմ կամ թթվասեր, եփել մինչեւ 200 գ տոմատի սոուս:

Այնուհետեւ տապակած տապակում հարկավոր է նախապես առաջարկել կաղամբը, իսկ վերեւում, բանջարեղենով միս դնել: Եվ տեղավորվում է վերեւում հավասար համամասնություններով: Մակերեւույթը պետք է հարթեցվի եւ ցրված լինի հացահատիկի հետ եւ շաղ տալ կարագով, այնպես որ մակերեւույթում ծնոտի խառնուրդը ձեւավորվի:

Սոլյանկան ծառայում է կիտրոնի շերտով զարդարված սեղանի վրա, լոռամրգի հատապտուղների, կտրատած կանաչի: Դուք նաեւ կարող եք կատարել hodgepodge ոչ մսի արտադրանքով, բայց սնկով:

Ռուսական ապուր:

Կաղամբի ապուրը նախնական ժամանակներից պատրաստվել էր հավասարեցված մի խոհարարական արվեստի: Քիչ չեն կարող իրական ռուսական ապուրը եփել: Հին օրերում կաղամբի որակը որոշվում էր տիրակալի վարպետությամբ, ինչպես նաեւ տան հարստությունը: Շչի առանց մսի, ցույց տվեց ընտանիքի աղքատությունը: Միս, ճարպ եւ հարուստ մի ապուր, նույնիսկ շաբաթվա ընթացքում, խոսեցին ուժեղ ֆերմայի մասին:

Կաղամբի ապուրի հիմնական բաղադրիչը, բացի մսի կաղամբից, թարմ կամ թթված: Ապուրի մեջ ավելացվում է ձվի, խնձորի, սպանախի, պինդ խաշած ձվի համը: Oral կաղամբ ապուրը կարող է պատրաստվել ջրի կամ սունկի եւ ձկան արգանակի վրա: Սակայն հատկապես համեղ ապուր ստացվում են մսով արգանակի մեջ: Կաղամբի ապուրի եւս մեկ կարեւոր բաղադրիչ է գազար: Դուք նաեւ պետք է աղացած սոխ, մաղադանոս արմատ:

Եռման արգանակում, առաջին հերթին կաղամբը բերված է, բերված է եռալով, որից հետո անհրաժեշտ է արմատները տեղադրել ապուրի մեջ եւ եփել 40 րոպե: Այնուհետեւ ավելացնել թակած լոլիկ եւ կարտոֆիլ, թակած սոխ եւ գազար: Աղացած կաղամբի ավարտից 5 րոպե առաջ պետք է լցնել պղպեղ, աղ, լյարդի տերեւ:

Մինչեւ սեղանի վրա ծառայելը, կաղամբի ապուրը պետք է փորձարկվի թթվասերով եւ խիտ թակած կանաչ սոխով եւ դեղաբույսերով:

Սնկի ընտրող:

Նախկինում բաղադրատոմսը սնկով էր ռուսական խոհանոցի հիմնական կերակրատեսակների մի մասը: Սնկով - սա առաջին անկախ ճաշատեսակն է: Հակառակ դեպքում այն ​​կոչվում է սնկով ապուր:

Սնկով արգանակը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Վերցված եւ լվացվող անտառային սունկ (թարմ կամ չոր) լցվում է ջրի մեջ եւ մի քանի ժամով թողնում (կարող է գիշերում): Սունկը պետք է պատրաստի նույն ջրի մեջ, որով նրանք լվացվեն: Եփել սունկ, մինչեւ դրանք փափուկ լինեն: Երբ սունկը պատրաստ է, արգանակը պետք է զտվի, եւ սնկով լվացվեն ջրով:

Սնկով սնկով արգանակի մեջ ապուրը պետք է պատրաստի հետեւյալը. 100 գ գազար, մաղադանոս արմատ, 2 սոխ, նիհար կաթ եւ տապակել: Կտրել 800 գ կարտոֆիլ: Տապակած բանջարեղենը եւ կարտոֆիլը եռացրած արգանակի մեջ դնել, եփել 15 րոպե: Որպես ճաշ պատրաստելու, պատրաստեք եւ կտրտած սնկով: Խոհարարության վերջում, աղ: Դուք կարող եք ավելացնել արիշտա կամ վիշապին սնկով ընտրողներին:

Ամռանը դուք կարող եք պատրաստել համեղ սնկով սպիտակ սնկով ցուկկինիով: Պատրաստման ձեւը նույնն է, ինչ վերը նկարագրված է, միայն սնկով արգանակը փոխարինվում է մսի հետ: Ցուչինին սնկով տան մեջ տեղադրվում է կարտոֆիլի հետ միասին, եւ ճաշ պատրաստելու արդյունքում կարելի է խորտակել 2 սալորով լոլիկ:

Սեղանի սնկով ապուրը սպասարկվում է, թթվասերով եւ կտրտած կանաչներով: