Լյարդ թթվասերի մեջ

Ապրանքներ:

600 գ տավարի լյարդ, 4 սոխ, 4 tbsp. բուսական յուղի գդալներ (մարգարին, այլ յուղ):

Թթվասերի սոուսի համար `1 tbsp. մի գդալ ալյուր, 1 բաժակ թթվասեր, 1 tbsp. կարագի գդալ, 3 բաժակ ջուր կամ մսով արգանակ, աղ, պղպեղ, կանաչի `ճաշակի:

Նախապատրաստում.

Կտրել լյարդը փոքր կտորներով, տապակել ճարպը, ավելացնել կոզանոկը, ավելացնել սոխը (տապակած բուսական յուղով) սոխ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս եւ սալորաչիր, լցնել լոլիկի թթվասերի սոուսը եւ տեղը ջեռոցում 15-20 րոպե:

Սոուսի պատրաստման համար. Ալյուրը տապակած տապի մեջ լցնել տաքացվող կարագի եւ չափավոր շոգի մեջ, խառնել, բերեք բաց դեղին գույն: Հեռացրեք կրակի միջից, թափահարելով ցուրտ, լցնել լվացվող ջրի կամ խաշած տաք յուղի բարակ հոսքը, լավ խառնել եւ ավելացնել եռացրած թթվասերը, աղը, պղպեղը: Շարունակական հուզիչով, 2 րոպե եփել: