Լավագույն սթեյք բաղադրատոմսեր

Համեղ պատրաստված սթեյքը ոչ միայն ձեր սիրելի մարդուն, այլեւ ձեզ: Բացի այդ, խելոք աղջիկները, մենք բոլորս գիտենք, որ ցանկացած մարդ պարզապես սիրում է միսը: Այս հոդվածում կքննարկվեն աշխարհի ամենատարածված սթեյքների բաղադրատոմսերը:

1. Ֆիլետ Մինյոն

Երկու կաղամբի համար պետք է հետեւյալ բաղադրիչները. Տավարի մսով բեւեռի կենտրոնական մասի 400 գ, սխտոր 20, 60 ձիթապտղի ձիթապտղի յուղ, 8 խնկունի խնձոր, աղ եւ պղպեղ `իմանալու համար: Բանջարեղենի համար `100 գրամ բուլղարական պղպեղ, Բաքու լոլիկ եւ սմբուկ, կիտրոն, ռեհան, սամիթ, ճաշակել, 100 gmosus demiglas (ավելի լավ գնել արդեն պատրաստ):

Ավելի լավ է այն գնելուց անմիջապես հետո մսի օգտագործումը, այսինքն, սառեցված չէ: Եթե ​​դա եղել է սառնարանում, ապա դրեք այն ամանի մեջ եւ հեռացեք այն հոսանքից: Չնայած միսը պետք է լուծարվի, կտրեց լոլիկները, սմբուկը եւ պղպեղը խոշոր օղակների կամ խորանարդի մեջ: Այնուհետեւ, ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճանով եւ այնտեղ տապակել բանջարեղենը (5-7 րոպե): Այնուհետեւ հեռացրեք բանջարեղենը ջեռոցում եւ մի կողմ դրեք:

Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ նետեք ոչ հերոին, աղացած պղպեղ, աղ, խնկունի եւ սխտորի խնկուն: Կտրեց կտրումը երկու կիտրոնների մեջ (յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 2-2.5 սմ) եւ խառնել այն: Տապակել մսի յուրաքանչյուր կողմում երեք րոպե (մի մոռացեք խցիկի մասերը): Երբ միսը բոլոր կողմերից տապակված է, ավելացնում բանջարեղենը, կրճատում է ջերմությունը եւ թողնում այն ​​3 րոպե: Սթեյքը պատրաստ է: Նախքան ծառայելը, կերեք կանաչիները եւ վերին սոուսով պաղպլազով:

2. Striploin սթեյք

Երկու կիտրոնի համար պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `800 գ բուսական ծխախոտի եզր, աղ, պղպեղ, ճաշակի, ձիթապտղի յուղի, խնկունի եւ քերելի երկու ձողիկներ: Սոուսի համար, ձիթապտղի յուղ, 10 gmelko թակած կեռ սոխ, 100 մլ տավարի արգանակ, աղ, պղպեղ համտեսել, մի պտուղ թարմ chili պղպեղ:

Միսը կտրեք երկու մասի (յուրաքանչյուր կտորի հաստությունը պետք է լինի մոտ 2-2.5 սմ): Սթեյքերը պղպեղ, աղ եւ ձիթապտուղ ձիթապտղի յուղով: Դրանից հետո շագանակագույնը շագանակագույն մակերեսով չոր տաքացնող տապի մեջ: Մինչեւ սթեյքները հիմնական ափսեին դնել, նրանց մի քանի րոպե տաք, որպեսզի նրանց ճաշատեսակը հեռացնեն ճաշատեսակի համար: Այս պահին պատրաստել սոուս: Որպեսզի դա անենք, կտրեք լանչալոտը եւ տապալեք այն մինչեւ ոսկե ձիթապտղի յուղի մեջ: Սոուսին ավելացնել եռացող ջուրը եւ եփել այն, մինչեւ ծավալը նվազեցվի մեկուկես անգամ (մոտ 15 րոպե): Երբ դա տեղի է ունենում, ավելացնել համեմունքներ եւ թակած չիլի մեջ սոուսով: Հեռացրեք սոուսը վառարանից եւ լցնել այն: Նախքան ծառայելը, միսը մարգագետին է, վարդերի եւ ուրցով: Նշումին. Այս խոտաբույսերի բույրը նրանց մի քանի րոպե տաք ջրով տաքացրեք: Մի մոռացեք ուտելիս: Bon appetit!

3. Ֆայլի սթեյք

Երկու խմորի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `600 գ տավարի միս (փաթաթված կտավ կամ փայփայած), 50 կեռ լոլիկ եւ կանաչ լոլիկ, 5 գ թարմ կոկորդ, համեմունքների խառնուրդ (100 գրամ շաքար, 25 գրամ սուրճ, 15 գրամ սեւ պղպեղ, 35 գ չոր կարմիր պղպեղ, 50 գ աղ): Սոուսի համար: 20 գ Նյութի մանր թակած եգիպտացորեն, 100 տոմատի լոլիկ, 5 գառնարած ջարդոն, հիմք վարդագույն պղպեղ, մի քիչ թարմ կալանթոն:

Նախապատրաստումը սկսում է սոուսով: Դա անել, ձիթապտղի յուղի վրա, ավելացնել սոխը, ավելացնել թակած լոլիկն ու սխտորը, տապակել այն 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել սոուսին վարդագույն պղպեղ եւ աղ: Հեռացնել ջերմությունից եւ լցնել մի գավաթ: Սոուսի այս պատրաստումը չի ավարտվել: Անհրաժեշտ է սոուսում համեմել խնձոր եւ ամեն ինչ խառնել բլենդերի հետ, մինչդեռ հետեւողականությունը մաքուր է: Եթե ​​սոուսը շատ հաստ է գալիս, մի ​​քիչ արգանակով խառնել: Սոուսը: Հիմա եկեք սկսենք կերակուր պատրաստել:

Սթեյքից ավելցուկային ճարպը հեռացրեք եւ տվեք այն ուղղանկյուն ձեւ: Այնուհետեւ կտրեք այն diagonally - դուք պետք է ստանալ երկու կտոր եռանկյունաձեւ ձեւավորել. Միս է համեմունքներով եւ ձիթապտղի յուղով եւ տապակել տաք տապակած մուգ շագանակագույն շագանակագույն: Մսից մի քանի րոպե հեռացրեք: Եվ այս պահին ջեռուցեք սոուսը, լցնել այն սալերի մեջ եւ դնել սթեյքերը վերեւում: Միսը զարդարում է խոտաբույսերով, եւ ափսեի կողմերում դրված տապակած լոլիկը:

4. Տոնտեդո սթեյք

Երկու պարարտանյութի համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները. Տապակած սոխի կենտրոնական հատվածից 500 գ, 100 հատ պղպեղ, 100 gutsukini, 100 gershpinons, 2 պղպեղ, պղպեղ եւ աղ `ճաշակի: Սոուսի համար `30 գ նեխուրի արմատ, 50 գ սառեցված սեւ խնձոր, 100 մլ չոր կարմիր գինի, 30 գ գազար, 150 մլ demiglas սոուս, խնկունի, ուրց եւ համեմունքներ, ճաշակի, 3-4 թեյի գդալ մեղր:

Պյուրեղը տաքացնում է մինչեւ 200 աստիճան եւ դրեց ամբողջ բուլղարական պղպեղը: Թխել այն 15 րոպեով: Այնուհետեւ հեռացրեք կիտիկոլից: Թխել ջեռոցում:

Նիհարորեն կտրեց սմբուկը եւ ցուկկինինը, ինչպես նաեւ սնկով: Թարմացրեք ամեն ինչ ձիթապտղի յուղով, պղպեղով եւ աղով: Մաքրված պղպեղի սոսինձը կտորների մեջ կտրված է սթեյքի տրամագծով: Կտրեք միսը երկու կտոր եւ տապակել բոլոր կողմերից տաք տապակած տապի վրա: Սթեյքի յուրաքանչյուր կեսի համար բանջարեղենը տեղադրեք շերտերով եւ ամրացրեք դրանք փայտե շիշով: Տապակել 10 րոպե ջեռոցում:

Չնայած միսը պատրաստվում է ջեռոցում, եփել սոուսը: Դա անել, որպեսզի գազարն ու նեխուրը խառնել են եւ խառնել դրանք դանդաղ կրակի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք գինին եւ վարսերը: Շարունակեք տապակել եւս երեք րոպե, այլեւս `գինու բույրը պետք է պահպանվի: Ավելացնել համեմունքներ եւ կաթնաթթվային սոուս: 15 րոպե եփել ամեն ինչ: Հեռացրեք սոուսը հրդեհից եւ կտրեք բլենդերը, ավելացնել շաքարավազը կամ մեղրը, ապա լցնել սոուսը սալերի վրա եւ դնել սթեյքերը: Ճաշատեսակը պատրաստ է:

5. Սթեյք կողիկներով

Համեղ սթեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն խոզի միսը օգտագործել: Դուք կարող եք միս վերցնել ոսկորից:

Երկու կիտրուկի համար պետք է հետեւյալ բաղադրիչները `1 կգ խոզի միս, 1 կիտրոնի կիտրոնի հյութ, սեւ եւ կարմիր աղացած պղպեղ, 2 ճաշի գդալ խնձորի յուղ, 2 սխտոր գդալ, 1 կծու պղպեղ, 2 ճաշի գդալ ketchup, աղ եւ ակր:

Խոզի միսը պետք է կտրված լինի, որպեսզի հաստությունը հավասար լինի կողոսկրերի հաստությանը: Դրանից հետո խառնել քնջութի յուղը աղով եւ կիտրոնի հյութով եւ մանրացրեք միսը այս խառնուրդով: Դրանից հետո միացրեք միսը մի քանի ժամվա սառնարանում:

Չնայած միսը թթու է, եփել սոուսը. Խառնել ծիլերը տաք պղպեղով եւ կանաչիով: Տարածեք այս խառնուրդի միսը եւ դրեց իր accreted տապակած տապակը: Յուրաքանչյուր կողմում տապակել հինգ րոպե: Չնայած միսը տապակվում է, ջեռոցը ջեռուցում է 200 աստիճան, այնուհետեւ այնտեղ տեղադրեք եւս 10 րոպե:

Սթեյք - սա, իրոք, հրաշալի կերակուր է, որի պատրաստումը տեւում է ոչ ավելի, քան տասնհինգ րոպե: Այն լավ է համակցված բանջարեղենի, աղցանների, կարտոֆիլի եւ շատ այլ ապրանքների հետ: Մսով կատարելու համար պետք է հետեւեք կերակրման որոշ կանոններին: Օրինակ, տապակելուց անմիջապես հետո, միսը չպետք է սպասարկվի: Մենք պետք է սպասենք հինգ րոպե, որպեսզի ստանա բուրմունք եւ փափկություն: Ավելի լավ պատրաստված մսով պատրաստել, նախապես սառնարանից ստանալ եւ թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանը: Կան շատ նման խորհուրդներ: Հետեւաբար, նախեւառաջ, ճաշ պատրաստելիս հետեւեք ձեր ճաշակին եւ փորձին: Այնուհետեւ միսը դուրս կգա համեղ: