Ամանորյա ճաշատեսակների համեղ բաղադրատոմսեր

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում Ամանորի ճաշատեսակների համեղ բաղադրատոմսեր:

Ձմեռային աղցան ապխտած ձուկով

• 100 գ ապխտած թունա
• 200 գ տաք սաղմոն
• 1 ավոկադո
• 1 փոքր վարդագույն գրեյփֆրուտ
• 1 կրաքարի
• 1 փաթեթ `աղցան տերեւի խառնուրդ
• ձիթապտղի յուղ

Խոհարարություն:

Կտրել ապխտած թունաուն բարակ շերտերը: Մի կտոր ապխտած վարդագույն սաղմոնով հանել մաշկը եւ զգուշորեն հեռացնել բոլոր ոսկորները: Կտրել վարդագույն սաղմոնները խոշոր cubes: Գրեյպֆրուտը փաթաթված է, կեղեւվել է շերտերով եւ կտրել բոլոր սպիտակ ֆիլմերը սուր դանակով: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր 3-4 մասի: Ավոկադո կեղեւ, կտրեց կեսը, քարը հեռացրեք եւ կրաքարի հյութով շաղ տալ: Կտրեք ավոկադոնը խորանարդի մեջ: Կաղամբի տերեւների մի խառնուրդ դրեք ափսեի վրա: Վերեւում դրեց կտրտած ձուկ, ավոկադո եւ գրեյպֆրուտի խորանարդներ: Նախապատրաստելու աղցան սոուսով, ծեծեց կիտրոնի հյութը 6 tbsp- ից: լ. ձիթապտղի յուղ, աղ եւ պղպեղ: Աղցան պատրաստելուց առաջ անմիջապես պատրաստել սոուսը:

Հավի ձիթապտուղներ շիշով

• 2 հավի դոշիկներ (ընդհանուր քաշը մոտ 300 գ)
• 1 ձու
• 1 վարունգ
• 1 կրաքարի
• 1/2 բաժակ կարմիր չիլի պղպեղ
• 1-2 սմ ճկուն արմատ
• կանաչ կորիան
• անանուխ տերեւները (ձեւավորման համար)
• քաղցր բալի սոուս
• աղ

Խոհարարություն:

Հավի կրծքի լվանալ, չորացնել եւ կտրել փոքր կտորներով: Զանգի արմատը փռված է եւ կտրված է բարակ շերտերով կամ գունավորված: Կարտկը կտրեք փոքր կտորների մեջ, իսկ սերմերը հանելով: Cilantro կանաչի, չորացրած եւ նուրբ թակած. Հեռացնել համը ժանգով: Կաղամբով պատրաստված հավի կրծքագեղձերը, սմբուկը, կիտրոնը եւ կրեմը, բլենդերի կոնտեյների մեջ, սեղմում են կրաքարի հյութը, ավելացնում են աղը եւ միասին ծեծում, մինչեւ համասեռ աղացած միսը ձեռք բերվի: Մանրացրեք մի գավաթ եւ զգուշորեն հեռացեք: Ձեռքերը ձեռքին ծալած ձվի մեջ խառնել, ձեւավորել հավի մսի մի փոքրիկ գնդակներ (տրամագիծ 2,5-3 սմ): Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել կոլոլակները բոլոր կողմերից մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Վարունգ, կեղեւված կեղեւով կեղեւված կեղեւով, կտրեց կեսը եւ հանեք սերմերը: Պատրաստված վարունգը կտրված է կտորներով, մոտ 3-5 մմ լայնությամբ: Փոքր փայտե շվեյցարների վրա, մեկ տապակած կոլբայի վրա, զարդարում են վարունգի կտորով եւ անանուխի տերեւով: Ծառայել որպես խնկուն chili սոուսով:

Կաթնաշոռով սաղավարտ կոկտեյլ

• 80 գրամ պինդ պանիր
• 2 tbsp. լ. կաթնաշոռային պանիր
• 2 tbsp. լ. թթվասեր (15%)
• 80 գ արքայախնձոր
• 60 գ քաղցր ընկույզ
• 2 հատ սառույցի գազար
• աղի համտեսել

Խոհարարություն:

Կոշտ պանիր փոքրիկ խորանարդի մեջ: Արքայախնձոր կեղեւ, կտրեց շրջանակներ, հեռացրեք միջուկը եւ կտրեց մարմինը նույն չափի խորանարդի պես պանրի խորանարդի վրա: Կաղամբի ընկույզները մի փոքր տապակել են չոր տապակի մեջ եւ կտրել դանակով: Հեռանում աղցան սառցե լվանալ, 9 գ չորացրած եւ կտրեց փոքր կտորներ: Փոքրիկ կրոյցիների կամ ցածր ակնոցների ներքեւում փոքր կաղամբի մեջ դնել, դնել պանիրի խորանարդիկներ, թակած ընկույզներ եւ արքայախնձորի կտորներ, դրանք փոխարինելով գազար տերեւներով: Հացահատիկի համը խառնել թթվասերով, թույլ աղով եւ տեղադրել արքայախնձորի շերտի գագաթին:

Խորտկարանային բլիթներ

Լրացնելու համար `

• 300 գ հաստ շերտ աղի սաղմոն
• Սավոյանի կաղամբի լավագույն կանաչ տերեւների 250-300 գ
• 1 սոխի գլուխ
• բուսական յուղ

Թեստի համար.

• 3 ձու
• 1 բաժակ կաթ
• 4 tbsp. լ. ալյուր
• շնչափող շաքար
• աղ

Խոհարարություն:

Նրբաբլիթ պատրաստելու համար հեշտությամբ հաղթել են ձու, շաքարավազով եւ աղով, լցնել 1/2 բաժակ կաթով, լցնել լցնել ալյուրը եւ խառնել: Այնուհետեւ խմորը կաթնացրեց կաթով եւ տապակիր 8 բլիթը, յուղով տապակած տապի վրա: Պատրաստել Սավոյանի կաղամբի տերեւներից պատրաստված լցնելը հաստ ուռուցքները, ցածր տերեւները տապալված ջրի մեջ եւ եփել 5 րոպե: Խաշած տերեւները պետք է հեռացվեն, քայքայված եւ լավորեն թակած: Բուսական յուղի տապակած սոխի վրա, բարակ թակած սոխ, մինչեւ թափանցիկ, ապա ավելացնել սավոյանի կաղամբը եւ տապակել միասին: Լրացրեք լրացնելը: Նրբաբլիթի եզրին դնում ձկան մի կտոր, կտրեց կողմնակի նրբաթիթեղը, ձկան կտորի երկարությամբ: Ձկների վրա կաղամբի մի հատվածը լցնում է գլորում եւ միասին գլորում են խիտ ռուլետով:

Ապուրը «առատաձեռն» է

• 1.2 լիտր հավի արգանակ
• 250 գ դդում
• 250 գ գազար
• 250 գ սառեցված կանաչ ոլոռ
• նարնջագույն ձեւավորման համար
• 1 սոխ լամպ
• 2 tbsp. լ. շագանակագույն բրնձով
• 1/4 մշկընկույզ
• դարչին համտեսել
• աղ, սեւ պղպեղ
• գետնին համտեսելու համար

Խոհարարություն:

Pumpkin, peeled է սերմերի եւ կեղեւ, կտրել մեջ cubes միջին չափի. Սոխ եւ գազար մաքրել եւ կտրել: սոխ - փոքր խորանարդ, գազար - ծղոտե: Դդումի, սոխի եւ գազար կտրեք մի կաթսա: Բրաունի բրնձը մանրակրկիտորեն լվանում եւ բանջարեղենով անցնող տուփի մեջ: Տապանը կրակով դրեք, լցնել լցնել բանջարեղենը եւ բրնձով եռացրած հավի արգանակով եւ եփել 15 րոպե: Լցնել կանաչ ոլոռ (անհրաժեշտ չէ հալեցնել այն), խառնել եւ բերել եռալ: Ավելացնել աղցան եւ սեզոն `համտեսել թարմ աղացած սեւ պղպեղ, դարչին եւ խաշած մշկընկույզ: Նարինջը լվանում, քամում եւ կտրում է դրա չորս անկյունային բարակ շրջանակները: Մնացած նարնջի հետ, հեռացնել համը եւ սեղմել նարնջի հյութը: Հոտը բարակ շերտ է եւ ավելացնում է ապուրը, լցնել նարնջի հյութը, խառնել: Սփռոցների վրա տարածեք ապուրը, զարդարում նարնջի շերտով եւ ծառայում:

Մակարոնեղեն, լոլիկով եւ ռեհանով

• 250 գ մածուկ (օրինակ, ֆտտուչին)
• 750 գրամ խոշոր ծովախեցգետին
• 400 գրամ լոլիկ պահածոներ իրենց հյութում
• 200 գրամ կեռաս լոլիկ (դեղին եւ կարմիր)
• 2 մեխակ սխտորով
• Բազիլ
• ձիթապտղի յուղ
• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարություն:

Խառնել մակարոնին, ըստ փաթեթի հրահանգների, սեղմել այն քամոցով եւ թույլ տալ, որ ջուրը թափվի: Շերիֆը մաքրել է շերտը, հեռացնել `սեւ« երակ », շրթունքների աղով եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով շաղ տալ: Մեծ տապակած տապակում ջեռուցեք ձիթապտղի յուղը եւ եռացրեք խառնուրդը դրա վրա 3 րոպե: Տապակած աղցանները փոխանցեք ափսեի մեջ: Նույն տապակած տոմատի մեջ ավելացնել մի քիչ ձեթ, շաքարավազը կտրել եռամսյակների մեջ եւ տապակել մոտ 30 վայրկյան: Ավելացնել պղպեղի մեջ ավելացնել 4 կտորով մի փոքր քանակությամբ հյութ եւ բերել եռալ: Ապա ավելացրեք կես կիտրաշի լոլիկ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Խառնել մակարոնեղենը, ծովախեցգետին եւ սոուսը եւ անմիջապես ծառայել:

Կարտոֆիլ սպանախով

• 4 կարտոֆիլ
• 2 լոլիկ
• Թարմ սպանախ 2 բլիթ
• 1 սոխ լամպ
• 2 մեխակ սխտորով
• 1 թեյի գդալով: կորի եւ մանանեխի սերմեր
• նուրբ բուսական յուղ
• աղ

Խոհարարություն:

Սպանախը 20 րոպե ցուրտ աղիով լվանում է: Խառնել կարտոֆիլ, կտրել յուրաքանչյուր մաղադանեզ 4 մասի մեջ: Խորը տապակած տաքացնում է որոշ բուսական յուղ եւ տապակել կարտոֆիլ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Սոխը կաթել է, կտրատել շերտ եւ տապակել առանձին տապակած բուսական յուղի մեջ: Տապակած սոխը խառնել տապակած կարտոֆիլով: Սխտորն ընկղմվում է կեղեւով, կտրում է մանր կտորներ եւ բերում բանջարեղեն: Ավելացրեք մանանեխի եւ կորիի հացահատիկ, խառնել եւ եփել եւս մեկ րոպե: Տապակի մեջ մի քիչ տաք ջուր լցնել, 10 րոպե կափարիչը եփ գալ: Սպանախը հանվել է ջրի մեջ, լվանալը, չորացրածը, խիտ թակածը, ավելացրած պտուղներով բանջարեղենը եւ խառնել: Լոլիկները կտրատած խոշոր կտորներով, դնում տապակած տապի մեջ, ավելացնել աղը եւ համտեսել մոտ մեկ րոպե:

Կոդի խնձորի գինու մեջ

• 100 մլ արգանակ
• cod առանց գլանակների առանց գլուխը (մոտ 1 կգ)
• 6 tbsp. լ. կարագ
• 200 մլ սերուցք
• 2 մեծ թթու խնձոր
• 2-3 թրմնջուկներ
• 200 մլ խնձորի (խնձորի գինի)
• 2 tbsp. լ. կալվադոս
• 1 տ.մ. կտրուկ մանանեխ
• 1 տ.մ. շաքար
• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարություն:

Կտրել խնձորը 4 մասի եւ հեռացնել սերմերը: Շաքարավազը տաքացվում է չոր տապակած մինչեւ թեթեւ շագանակագույն, ապա ավելացրեք 2 tbsp: լ. կարագ: Խնձորի կտորները խառնել են խնձորի մեջ եւ տապակել երկու կողմերում `կարագով կարագով: Լցնել տապակած տապակած 1-2 տ.ս. լ. խնձոր եւ 3-5 րոպե հեռացնել խնձորը: Կտրեք սալիկը սկուտեղի մեջ, լցրեք մնացած խնձորօղը, ավելացնել տաք յուղը, փայլաթիթեղը ներդիր, կարագով յուղազերծված եւ 10 րոպե հեռացրեք: ջեռոցում `200 °: Փխրունության ձեւը, փայլաթիթեղով ծածկելը, կարագով հարստացրած ձվերը եւ այնտեղ տեղադրեք ձկները, թողնելով հյութը, պահպանելու հյութը: Լվանալ ձուկը վերեւից, հալված կարագով (2 ճաշի գդալ) եւ եփել 10 րոպե 180 րոպե նախապես ջեռոցում: Տապակած խնձորները դնում են ձկան ձեւով: Խառնել 1/2 թեյի գդալ: մանանեխ Calvados հետ, տարածել խառնուրդ է cod եւ դրեց ջեռոցում եւս մեկ 10 րոպե. Հյութը թողել է կոկորդը մարելուց հետո, թափել եւ եփել մինչեւ 100 մլ: Այնուհետեւ կրեմ ավելացրեք կրեմը եւ եփեք այն մինչեւ հաստ սոուսը: Ավելացնել սոուսով 1 tbsp. լ. կարագ, աղ, պղպեղ, ուրց տերեւներ եւ մնացած մանանեխ, խառնել սոուսը եւ հեռացնել ջերմությունից: Նախքան ծառայելը, ձկները տեղադրեք ճաշատեսակի վրա, ձկների վրա, խնձորները քայքայելու համար: Սոուսն առանձին ծառայելու է:

Խոզի խորոված կարտոֆիլի պյուրեով

• 3 խոզի կոտլետներ ոսկորով (ընդհանուր քաշը մոտ 700 գ)
• 60 գ կարագ
• 400 գ սառեցված կանաչ ոլոռ
• 5 խնձոր սխտոր
• 3-6 ծառաթփեր
• Կանաչապատ (մաղադանոս, ռեհան)
• ձիթապտղի յուղ
• սեւ պղպեղ
• աղ, ծովային սնունդ

Խոհարարություն:

Պյուրե կանաչ ոլոռ պատրաստելու համար, առանց ջերմացնող, լցնել եռացող աղած ջրի մեջ եւ եփել 25-30 րոպե: Դրանից հետո ընկույզը վերցրեք ջրի մեջ, դրեք դրանք ամանի մեջ եւ խառնել նրանց ջրվեժով: Ավելացնել 2 մեխակ սխտոր, կտրտած կանաչի, աղ եւ պղպեղ `համտեսել, լցնել 1 հատ տոստաս: լ. ոլոռի վերամշակումը եւ կրկին միասին կպցրեք: Վերջում մի բարակ խրամատ լցնել 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղի մեջ: Որպեսզի սխտորի յուղ դառնա, պետք է մաքրել եւ մանրացնել 3 սխտորային մեխակ, մի պտղունց աղով: Մանրացված սխտորով կարագ կարագով, այնուհետեւ խառնել արդյունքի զանգվածը, հալեցնել այն երշիկի կամ փոքր կտորի մեջ, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ տեղադրել այն սառնարանին առաջ: Խոզի կոտլետները մի փոքր ծանրացնում էին դանակի բութ կողմը երկու կողմերում, աղով եւ սեզոնով `թարմ սեւ սեւ պղպեղով: Թափել կոտլետները 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ եւ շփեք այն մսի մեջ: Կտրել տապակել չոր տաքացնող տապի մեջ 3-4 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում: Տապակած կոտլետները քաղցր են սխտորի կարագով եւ ծառայում են կարտոֆիլով կարտոֆիլով, տերեւները զարդարում ջրատարով:

Մանրացրած տավարի միս մեքսիկական ոճով

• 500 գ տավարի մածուկ
• 2 բուլղարական պղպեղ (կարմիր եւ դեղին)
• 1 կծու պղպեղ
• 2-3 լոլիկ
• 250 գ պահածոյացված կարմիր լոբի
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 2 սոխ լամպ
• 4-5 մեխակ սխտոր
• 3-4 tbsp. լ. տոմատի մածուկ
• մաղադանոս կանաչի
• աղ, շաքար, բուսական
• կարագ, ճաշակելու համար

Խոհարարություն:

Բուլղարական պղպեղը լվանում է, կտրում է կեսը, հեռացնում սերմերը եւ ցողունը եւ կտրված են քառակուսիների մեջ: Սոխը փխրեց եւ կտրեց խոշոր cubes, սխտորի մոխրագույնը կտրեց 4 կտորով: Լվանալ լոլիկը, վերածվել եռացող ջրով, կեղեւով եւ կտրել մեծ կտորներով: Տավարի հատիկները պետք է լվացվեն, չորացրվեն եւ կտրուկ դանակով կտրվեն: Պաղպաղակ եւ սխտոր դնել բուսական յուղով տաքացվող տապի վրա եւ արագ տապակել: Ավելացնել թակած տավարի եւ տապակել միջին ջերմության վրա, երբեմն ակտիվացնելով մոտ 5-6 րոպե, գոլորշիացնել բոլոր ազատված հեղուկը: Այնուհետեւ կպցրեց բուլղարական պղպեղի եւ տոմատի մածուկը, խառնել եւ եփ գալ միջին ջերմության մեջ, հուզիչ, եւս 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացրեք լոլիկ, պահածոյացված եգիպտացորենի եւ լոբի (որոնց հեղուկը պետք է նախապես drained), ավելացնել աղ, ավելացնել շաքարավազ, համտեսել եւ լավ խառնել: Կծու պղպեղը, ինչպես նաեւ սերմերը կտրում են օղակներով եւ ավելացնում մսով եւ բանջարեղենով տապակած տապակ: Խառնել, կրճատել ջերմությունը, ծածկել թավայի հետ կոպով եւ եփել 10-15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Ծառայել, ցրված խոտաբույսերով:

Ձմեռային բանջարեղեն կարտոֆիլի վերարկու տակ

• 4 խոշոր կարտոֆիլ
• 150 մլ սերուցք (10%)
• 3 tbsp. լ. կարագ
• 50 գրամ պինդ պանիր
• 0.5 բաժակ հավի արգանակ
• 2 սոխ լամպ
• 1 խնձոր սխտոր
• 2 գազար
• 2 փոքր շոգեխաշած
• 2 բալեմի բիբի
• 1 փոքր սամիթ
• 250 գ սպիտակ կաղամբ
• 1/4 թթ. ուրց
• բուսական յուղ
• աղ, պղպեղ `ճաշակի

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփում է աղի ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստ է, շաղ տալ մաղձի միջով: Սեզոն սեւ պղպեղով եւ միացրեք 1 tbsp. լ. կարագ: Աստիճանաբար լցրեք կրեմը, խառնելով կարտոֆիլի պյուրեը: Կտրել բանջարեղենը `սոխ - կես օղակ, գազար - հաստ շրջանակներ, կտրատել սխտորը, կտրել նեխուրը եւ սամիթը բխում է թիթեղների վրա, կտրատել շաքարավազը 4 կտորով եւ այնուհետեւ կտրել շերտերը: Կաղամբը կտրեք մեծ քառակուսիների մեջ: Մի տապակած տապի մեջ տաքացրեք 1 tbsp. լ. կրեմ եւ բուսական յուղ եւ տապակել սոխ եւ սխտոր մինչեւ ոսկե դարչնագույն: 3-4 րոպե ավելացնել գազար, շոգեխաշել եւ տապակել: Կաղամբ եւ տապակել ավելացնել 5 րոպե: Կտրեց կտրատված նեխուրը եւ սամիթը բանջարեղենով եւ ամբողջությամբ միասին եփել եւս 5 րոպե: Լցնել հավի արգանակը եւ եփել, խառնել, 10 րոպե, ավելացնելով աղ, պղպեղ եւ ուրց `նախապատրաստման ավարտին (հեղուկը պետք է գոլորշիացվի): Խմորի ձեւի համար կաթնացրեք մնացած կարագը եւ դրեց շոգեխաշած բանջարեղենը: Վերեւից վերեւից գցեք կարտոֆիլի պյուրեը, կծեցրեք այն ծեծած ձվի եւ գդալով, կարտոֆիլի մակերեսին դիմելու համար: Ցրված պանրով շաղ տալ եւ թխել 10-15 րոպե: 200 ° ջերմաստիճանում: