Կարկանդակ փորձարկման բաղադրատոմսը

Կաթոլիկ Սուրբ Ծնունդը մոտենում է, եւ այս օրը ես ուզում եմ հաճեցնել իմ ընտանիքին եւ ընկերներին: Մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսերի փորձարկում կարկանդակ համար: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգա մեր բաղադրատոմսերը կարկանդակներ եւ շոկոլադներ, եւ դուք կարող եք, որոշակի ջանքեր գործադրել նրանց պատրաստելու համար:

Ձկան տորթ:
Խմորը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `2 ձու, կես լիտր կաթ, 50 գրամ խմորիչ, 100 գրամ շաքար, 100 գրամ մարգարին, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը:
Լրացնելով `0,5 կգ թրթուր, 300 գրամ բրնձի, 300 գրամ սոխ:

Կտրեք ձուկը բարակ շերտերով եւ մարինացեք: Այնուհետեւ թույլ ձուկը տապակել: Եռացնել բրինձը, կտրել սոխը եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Վերոնշյալ բաղադրիչներից պատրաստել խմորը փափուկ: Այն բաժանեք այն երկու մասի եւ կտեսնեք այն: Խմորը տեղադրեք թխում թերթի կամ յուղազերծված ձեւի վրա: Ապա դրեք շերտերը, նախ `բրնձը, ապա տապակած սոխը եւ ձկների գագաթը, եւ փակեք երկրորդ շերտը, ծայրերը փչեք եւ կտեսնեք ձվերը: Թխել տորթին, մինչեւ վառարանում ոսկե դարչնագույնը: Նախքան ծառայելը, կտրեց փոքր կտորներ:

Կարկանդակը «տատիկ» է:
Այս կարկանդակները, որոնք հալեցնում են իրենց բերանում, կգնան հացի փոխարեն: Տարբեր փափկամարներով տապակել, տարբեր ձեւեր, գեղեցիկ կերպով դրվել տախտակի վրա եւ հյուրերը կգնահատեն ձեր ջանքերը, քանի որ դա շատ ժամանակ եւ ջանք է պահանջում:

Թեստի համար անհրաժեշտ է `25-30 գրամ խմորիչ հում (չոր փոքրիկ փաթեթի քառորդ), 200 գրամ մարգարին, մի բաժակ քառակուսի եւ մեկ շաքարավազ շաքարավազ, աղի հպում, 6 բաժակ ալյուր, 2 ձու, կես լիտր տաք կաթի, 1-2 ճաշի գդալ կարագ բանջարեղեն:

Խմորիչը ջերմացեք տաք ջրի մեջ, փոքր քանակությամբ, ավելացնել 1 թեյի գդալ շաքարավազ, ավելացնել մի քիչ ալյուր, որպեսզի խմորիչ զանգվածը նման է հաստ թթվասերի եւ լավ խառնել ամեն ինչ:

Մարգարին ջրի բաղնիքում հալվել է, ավելացնել աղը, շաքարը, ձվերը: Աստիճանաբար ավելացրեք 6 բաժակ ալյուր, արդյունքում առաջացող խառնուրդին, խմորը մի գդալով, այն ավելի լավ է թափահարել, քան փայտը, հատիկները ձեւավորելու համար: Առանց պայթուցիկ վախի, լցնել տաք կաթում: Ակտիվացրեք եւ լցրեք խմորիչ խառնուրդը:

Խառնել միատարր զանգվածին, ավելացնել բուսական յուղը, ձեռքերը խառնել այնպես, որ չկա ոչ մի հացահատիկ, ոչ մի միկույզ: Անհրաժեշտ է խմորին խառնել երկար ժամանակ, այնքան երկար է խմորը wrung, այնքան ավելի հոյակապ կդառնա:

Մաքուր սրբիչով ծածկեք եւ խմորը մեկ ժամ տաք տեղում տեղադրեք: Իսկ խմորը ճիշտ է, իսկ դուք պետք է անեք լցոնումները: Սովորաբար ես 2-3 փաթաթում եմ, եւ երբեմն ավելի շատ:

Կաղամբը լցնում է ձվով:

1 կիլոգրամ կաղամբի համար անհրաժեշտ է 5 խաշած ձու:
Նյութի մանր կտրատել կաղամբով, դնել այն եռացող ջրով եւ եփել 10 րոպե աղած ջրի մեջ: Այնուհետեւ նետեք մի քամոց, սեղմում, կաթնացրեք, ձվերը թակած եւ խառնեք ամեն ինչ: Դուք կարող եք ճաշակել պղպեղը: Բացի այդ, կաղամբը չի կարող խաշած լինել, սակայն յուղի ավելացումով:

Լցոնումը կարտոֆիլն է:

Նոր պատրաստված պյուրե կարտոֆիլում ավելացնել սոխով աղցան, համեմել պղպեղ եւ լավ խառնել:

Լրացումն է կաղամբ-կարտոֆիլ:
Լվանալ կարտոֆիլը , սեղմել եւ կտրել , ավելացնելով բուսական յուղ: Սոխը կտրեց եւ տապակել: Խառնել տաք պյուրե կարտոֆիլով, համով պղպեղ:

Լրացնելով լյարդի հետ:

Բերել սիրտը, թոքերը, լյարդը: Մսի սմբուկով, բաց թողնել, հետո տապակել միսով սամիթով տապակած տապի մեջ: Պղպեղ եւ աղ `ճաշակի:

Մսով լցնում:

Եփած միսը (հավ, խոզի միս, տավարի միս) միջոցով մսի սմբուկով, որպեսզի դիմել եւ տապակել սոխով: Նման պարունակության համար կարող եք օգտագործել պատրաստի մսով կերակուրը: Այն կբացվի շատ համեղ, եթե մսի պես լցոնումը խառնվի կարտոֆիլի պյուրեով:

Ձկով լցնելով:

Ազատ ձուկ ոսկորներից եւ մաշկից: Նյութի մանրացրեք ֆիլեները, ավելացրեք ձիթապտուղների համեմունքները եւ խառնել տապակած սոխով:

Շնորհավոր Սուրբ Ծնունդ եւ Շնորհավոր Ամանոր: