Իտալական խոհանոցի համեղ բաղադրատոմսեր

Արդեն հայտնի է իտալական խոհանոցի համեղ բաղադրատոմսեր: Գուցե դուք ուզում եք նոր բան փորձել: Այսօր մենք կցանկանայինք ներկայացնել Ձեզ Tuscan տարածաշրջանի բաղադրատոմսերը `համաշխարհային արվեստի եւ խոհանոցի գանձերը: Եկեք սկսել:

Ինչը միավորում է բոլոր մարդկանց այս մոլորակի վրա: Ճաշակի զգացում: Ընտրելով հագուստ: Ոչ, երբ ճաշ պատրաստում: Իտալական խոհանոցի մեր համեղ բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կարող եք այցելել երջանկության գագաթնակետը `յուրահատուկ բան պատրաստելով: Այո, այո, դա ձեր մատների հետ է: Դե, մենք պետք է շարունակենք:

Այսպիսով, այստեղ ներկայացված են իտալական խոհանոցի համեղ բաղադրատոմսեր, մասնավորապես, Տոսկանյան շրջանը: Այն հաճախ բնութագրվում է որպես գեղջուկ, տ.կ. ճաշատեսակների մեջ օգտագործվող արտադրանքի մեծ մասը առաքվում են գյուղերից: Միջին դարերում յուրաքանչյուր ընտանիք փոքր տնային տնտեսություն կամ մի փոքրիկ տուն ունեցող մի փոքրիկ այգի: Խաշելու, շտապելու համար օգտագործում եք ձեր կամ հարեւանի ձիթապտղի յուղը:

Tuscan խոհանոցը հայտնի է իր մսի պարագաներով, prosciutto խոզապուխտով եւ պեկորինե պանիրով:

Այնուամենայնիվ, այս տարածաշրջանի բնակիչները հավատում են, որ իրենց խոհանոցի հիմնական արտադրատեսակները ձիթապտղի յուղն ու հացն են: Tuscan հացը ներկա է գրեթե ամեն բաղադրատոմսով: Հացը օգտագործվում է առաջին դասընթացների պատրաստման մեջ `ապուրներ: Ձիթապտղի յուղը օգտագործվում է որպես համեմունք, խթանելով հիմնական բաղադրիչի համը: Իտալիայում դուք կարող եք գնել Lucca ապրանքանիշի ոսկու-կանաչ ձիթապտղի յուղը: Այն պատրաստվում է օգտագործելով օծանելիքի եւ նուշի բուրմունքները: Մենք նաեւ խորհուրդ ենք տալիս փորձել պտուղ ձիթապտղի յուղ:

Հացի եւ ձիթապտղի յուղի նման կրքերը դեռեւս կապված են նրանով, որ մի քանի դար առաջ այդ տարածքի բնակչությունը բավականին աղքատ էր, եւ նրանց ընդհանուր դիետիկան սահմանափակվում էր միայն ամենաէժան արտադրանքով: Այնուհետեւ այդ արտադրանքը այնքան ներդաշնակորեն ընդգրկված է ավանդական բաղադրատոմսերում, որոնք այլեւս չեն կարող լքված լինել:

Դե, մենք սկսում ենք պատրաստել: Որտեղ ենք սկսել:

Ավանդական ընթրիք Tuscany- ից սկսվում է Crostini- ի հետ: Սրանք փոքր սենդվիչներ են խոզապուխտով եւ ձիթապտուղներով:

Եվ այստեղ, ի դեպ, եւ բաղադրատոմսը:

Խոտրինին պեկորի պանիրով ​​եւ մեղրով:

Մեղրով տարածված հաց կտորները, վերեւում պանիր: Մենք սենդվիչներ ենք գրիլին: Երբ տեսնում եք, որ վերեւից ձեւավորվել է ոսկե մի խոռոչ, ապա կրկին տարածում է մեղրը: Մենք մի քանի վայրկյան մատուցեցինք գրիլը: Մենք անմիջապես ծառայում ենք սեղանին:

Crostini հետ թունա.

Նիհարել կիտրոնի կեղեւը: Նրա եւ թունաի (պահածոյացված պահածոներ) խառնվում են համակցված միացության զանգվածին: Այնուհետեւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ եւ կրկին խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել նուրբ թակած սոխ (մոտ ½ լամպ): Որպես համեմունք, մենք օգտագործում ենք սեւ պղպեղ: Նախկինում չորացրած հացով շփում էին սխտորի հետ, մենք լցոնում ենք:

Fagioli բոլոր 'uccelletto

Լոբի շատ սիրված է Tuscany contorno (զարդարի) եւ այն հաճախ ծառայում է աշխարհահռչակ Tuscan խոզի երշիկեղենի.

4 պեսինգի համար անհրաժեշտ է `

300 գր. չոր սպիտակ լոբի

2 աղավնիներ

4 շերտ սխտոր

4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ

450 գր. հասուն լոլիկ կամ կարող եք վերցնել 400 գր: պահածոյացված

1 tbsp. լ. տոմատի մածուկ

Պատրաստման մեթոդ.

1. Մենք լվանում ենք լոբի գիշերը: Հաջորդ օրը եփեք լոբի ցածր ջերմության վրա, մի մեծ կաթսա, 1 փռված սխտոր մոխրագույն: Նշենք, որ ջեռոցի մեջ ջուրը պետք է լինի երեք անգամ լոբի քանակ: Ջուրը պետք է փոխվի 3 անգամ (եռացող), եւ 4 անգամ ավելացրեք սեւ պղպեղ եւ կաղամբ:

2. Լոբիները պատրաստվում են ցածր ջերմության վրա 1 1/2 ժամ: Վերջում պետք է աղ ավելացնել աղը:

3. Տապակած տապի մեջ շաքարավազը եւ դեղձի երկրորդ մասնիկը: Սպասում ենք, մինչեւ սխտորը ստանում է գունատ ոսկե երանգ: Այնուհետեւ նետել սխտորը: Նավթի մեջ մենք ավելացնում ենք լոբի եւ 6 տոստաս: լ. հեղուկ, որը նախկինում եփում էր:

4. Հետագայում, մենք լոլիկ ենք վերցնում եւ սկսում ենք կլանել դրանք կեղեւի եւ սերմերից (եթե այն պահածոյացված լոլիկ է, ապա ֆիլտր): Ավելացնել տոմատի տոմատի խյուսով: Մենք կես ժամ կխմենք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք որոշ լոբի արգանակ:

5. Ծառայել այս ուտեստը ձիթապտղի յուղով:

Դե հիմա, ժամանակն է աղանդեր պատրաստելու համար:

Crostata di pesche agli amaretti (նուշ կարկանդակ `դեղձի հետ)

4 պեսինգի համար անհրաժեշտ է `

Խմոր `

100 գր. ցուրտ կարագ

200 գր. պարզ ալյուր

85 գր. շաքար

3 ձվի դեղնուցներ

խաշած կիտրոնի կեղեւ: 1 կիտրոն

Լրացնելով `

50 գր. շաքար

50 գր. կարագ

50 գր. ամբողջ նուշ

50 գր. պարզ ալյուր

50 գր. amaretti թխվածքաբլիթներ, մի փոքր մանրացված

5-6 դեղձ կամ նեկտար, կախված չափից

2 tbsp. լ. նուշ փաթիլներ

1 խոշոր ձու եւ 1 ձվի ձվի դեղնուց

փոշի շաքար

Խմոր `

1. Փոքր խորանարդերով կարագ կտրեցինք:

2. Մենք նավթ եւ ալյուր ենք դնում սննդի պրոցեսորում եւ խառնել այն (մենք օգտագործում ենք «զարկերակային» ռեժիմը): Ավելացնել աղ եւ շաքար, կիտրոնի եւ ձվի դեղնուցներ եւ կրկին ակտիվանալ: Այնուհետեւ մենք խմոր ենք վերցնում կոմբայնից, դրեց այն ֆիլմի թերթիկի վրա եւ միացրեք այն խողովակ: Մենք դրեցինք սառնարանում 1-2 ժամ:

3. Վերցրեք կարկանդակի ձեւը 24 սմ տրամագծով, յուղով լվանալ: Կտրեք խմորը նիհար կտորների մեջ եւ տարածեք այն կաղապարով:

Լրացնելով `

6. Սննդի պրոցեսորում մենք ցամաքում ենք նուշ եւ 50 գրամ: շաքար: Ավելացնել թակած կարագը ալյուրի հետ `նուշով: Կրկին, բոլոր թակած մեջ միավորել, ապա ավելացնել ձվի ձվի դեղնուց, խառնել այն սերուցքով նման զանգվածի. Ավելացնել Amaretti թխվածքաբլիթներ է խառնուրդի եւ կրկին կտրել այն ամենը միավորել. Մենք զով ենք:

6. Մենք ջեռուցում ենք վառարանը 180 աստիճանով: Վերցրեք եռացող ջրի մեջ մի պանիր եւ շաքարավազի մի քանի վայրկյան նետեք: Մենք հանում ենք դրանք սերմերից, տանում 2 tbsp. լ շաքարավազ եւ թողնել 5 րոպե: Համար խմորի համար պղպեղի պղպեղը եւ պսակները դնում են կտրված: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ նուշ փաթիլներով:

Թխել 25-30 րոպե: Երբ տորթը ձեռք է բերել ոսկե գույն, դա նշանակում է, որ պատրաստ է: Վերեւ շաքարավազի հետ:

Այսօրվա համար, ամեն ինչ:

Buon ախորժակ: