500 գ տավարի երիկամների համար `600 գ կարտոֆիլ, 1 սոխ, 3-4 տապակած վարունգ, 1 տ.ս. գդալ ալյուր, 2-3 tbsp. ճաշի գդալ ձեթ:
Նախապատրաստում.
Երիկամները մաքրել են ճարպերն ու ֆիլմերը, կաթսա մեջ դնել, լցնել սառը ջրով եւ բերել եռալ: Դրանից հետո ջուրը հոսել, լվանալ երիկամները, լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ պատրաստ (մոտ 1-1,5 ժամ):
Եփել խաշած բադերը փոքր շերտով, խառնել մանր կտրատած եւ տապակած սոխով եւ 2-3 րոպե եփել միասին: Այնուհետեւ երիկամները դնել մակերեսային տապի մեջ, ավելացնել աղացած կարտոֆիլ, թակած եւ կտրտած վարունգ, 1-2 բեյ տերեւ եւ 5-8 պղպեղ, լցնել նախապատրաստված լարված սոուս, ծածկել եւ դնել այն 25-30 րոպե:
Սեղանին ծառայելիս, երիկամները տեղադրեք կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին տաքացվող ուտեստի վրա եւ շաղ տալ թրթրած մաղադանոսով կամ սամիթով:
Նույն կերպ Դուք կարող եք խոզի խաշել երիկամները, բայց առանց նախնական պատրաստման, կտրեք դրանք հում եւ տապակել նրանց: