Կաղամբի բաղադրատոմսը կեռասից առանց փոսերի
Այս կերակուր պատրաստելու համար ավելի լավ է ընտրել թեթեւ սորտերը: Իդեալում, սպիտակ եւ վարդագույն մրգեր կանեն: Նրբաբլիթը վերածվում է գեղեցիկ, բուրավետ եւ միջին քաղցրության: Այն կատարյալ է թե թեյի կամ թե տապակած լցոնման համար:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեռաս - 1 կգ
- շաքարավազ - 1200 գ
- ջուր 250 մլ
Պատրաստման մեթոդ.
- Օգտագործելով հատուկ մեքենա, ճարպից ճարպերը քամելու համար, լվացեք եւ չորացրեք հատապտուղները:
- Դարձնել շաքարի օշարակ, ջուրը ավազացնելով եւ խոնավացնել ջերմության վրա:
- Պատրաստի օշարակում լցնել դուրս հատապտուղները, խառնել, բերել եռալ, վերացնել ջերմությունը եւ գիշերում թողնել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Եռացնել կրկին եփել եւ զովացնել: Կրկնեք մանիպուլյացիաները մի քանի անգամ ջեռուցմամբ:
- Տարածեք բանկերի եւ գլորում:
Բալով կեռասով
Շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են այս ձեւով, քանի որ չպետք է անհանգստանաք փոսերի հեռացումից: Բացի այդ, նման վերաբերմունքի անսովոր բույրը շատ տարբեր է դասական տարբերակից: Այո, դա չի կարող ավելացվել կարկանդակ, բայց ով հոգ է տանում, եթե դուք կարող եք վայելել նման սարսափելի համ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեռաս - 1 կգ
- շաքար - 1 կգ
- ջուր - 1 բաժակ
- վանիլին - 5 գ
- կիտրոնաթթու `1 գ
Պատրաստման մեթոդ.
- Դարձնել շաքարի օշարակ `ջրով ավազը լուծելով:
- Berries լվանում, հեռացնել բխում, կապել տերեւները եւ վնասված մրգեր (օգտագործել միայն ամբողջությամբ):
- Մրգերը տաք օշարակով լցնել, եփել մինչեւ 6 ժամ:
- Նշված ժամանակից հետո, կրկին բերել բալերի ջեմը առաջին փուչիկները, եւ վերջում ավելացնել կիտրոնաթթուն եւ վանիլին:
- Տարածեք չոր բանկաների վրա չոր ջերմաստիճանի ջերմային խառնուրդը, չհասցնելով պարանոցի մոտ 1.5-2 սմ: Ձմռանը գլորում եւ սպասում:
Ինչպես անել, բրինձ ջեմ: խորհուրդներ
Ձմեռային բալին ձմռան համար շոգ ու գեղեցիկ է, այն ավելի լավ է եփել այն չժանգոտվող պողպատից կամ ալյումինից պատրաստված թավայի մեջ: Ծավալը նույնպես շատ կարեւոր է, մի փորձեք փոքր կոնտեյներով մրգերի առավելագույն գումարը դնել, քանի որ նրանց քաշի տակ նրանք քայքայում են եւ վերածվում խառնաշփոթի:
Խառնել պղպեղով փայտյա սպաթուլայի հետ եւ հեռացնել փրփուրը չժանգոտվող պողպատի քսայուղով: Սա կօգնի պահպանել ապագա բալերի խիտ գույնը:
Նրբաբլիթները լցնելը ավելի լավ է փոքր լարերի մեջ մինչեւ երկու լիտր, իսկ ստերիլիզացիայի արդյունքում ցանկալի է ամբողջովին չորացնել ներսից:
Եթե դուք սերմացուով հատապտուղ պատրաստում եք, ապա ուտեստը ավելի անուշահոտ կլինի եւ թեթեւ նուշ `դառը ճաշակով: Իհարկե, խոհարարությունը մի քիչ ավելի երկար կտեւի, բայց արդյունքը արժե այն:
Եթե ցանկանում եք ջեմից կեռասից ոսկորներ պատրաստել, ապա առաջին հերթին պետք է պտտել յուրաքանչյուր հատապտուղը ասեղով կամ նախապես բուժել պտուղը եռացող ջրով, մեկից երկու րոպե: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի նրանց արագորեն տալ իրենց օշարակի հյութը եւ բույրը:
Եթե դուք նախընտրում եք չիրից ազատ բալ, ապա ավելորդ չի լինի հատուկ մեքենա ձեռք բերել, հորեր հեռացնելու համար: