Խոհարարական բաղադրատոմսեր, սմբուկի ճաշատեսակներ

«Խոհարարական բաղադրատոմսեր, սմբուկի ճաշատեսակներ» հոդվածում մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպիսի ճաշատեսակներ կարելի է կատարել սմբուկից: Առավել համեղ են կապույտ սեւերը չմշակված երկարատեւ պտուղները: Սմբուկները համտեսում են օգտակար եւ քնքուշ, սովորաբար քիչ սերմեր ունեն: Նրանք լավ համակցված են այլ բանջարեղենի հետ, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել ռագուտ, բուսական աղցաններ, աղցաններ եւ աղցաններ:

Սմբուկ մի պղպեղի մեջ
Բաղադրությունը `2 կտոր սմբուկ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, մի բաժակ թթվասեր, 2 ճաշի հալված կարագ, կանաչ սամիթ կամ մաղադանոս կես շերտ:

Նախապատրաստում: Սմբուկները կարող են փաթաթվել, կտրել մեջ շերտ կամ խորանարդի, տաք ջրի մեջ դնել 10 կամ 15 րոպե, որպեսզի դառնությունը գնա: Այնուհետեւ մենք այն ետ նետեցինք քամոցով եւ թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի: Մենք սմբուկ ենք ցանել ալյուրում, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, տարածվելով վրաններում: Թթվասերի մեջ ավելացնել սմբուկները եւ դրեց ջեռոցում 30 կամ 40 րոպե: Ծառայել սեղանի վրա, նախալսել սամիթով կամ մաղադանոս խոտաբույսերով:

Սմբուկի խավիար
Բաղադրությունը `1 կիլոգրամ սմբուկ, 1 բաժակ թթվասեր, 4 ձու, սխտորի 3 կամ 4 մեխակ, մաղադանոս 3 կամ 4 ձիթապտուղ, աղ` ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում: Պաղպաղակները թխում են ջեռոցում, մաքրում դրանք մաշկից եւ կտրում են cubes: Խառնիչի մեջ խառնել սմբուկը, թթվասերը, թակած սխտորը եւ աղը, ցանկալի դեպքում, ավելացնել նուրբ թակած ձվերը: Պատրաստի խոզի միսը սմբուկից պատրաստվում ենք ափսեի մեջ, մենք զարդարում ենք ձվերի շրջանակներ եւ մաղադանոս կանաչ:

Բաղադրություն խոզապուխտով աղացած միսով
Բաղադրությունը `6 հատ սմբուկ, 600 գրամ խոզի մածուկ, 2 ճաշի ալյուր, 3 կամ 4 ճաշի բուսական յուղ, 5 լոլիկ, չոր գինի, սեւ սեւ պղպեղ, շաքար, աղ, սխտոր եւ մաղադանոս:

Նախապատրաստում: Սմբուկը կտրված է շրջանակների մեջ, լավ աղցան է եւ թողնում է 20 րոպե, այնուհետեւ սեղմեք դառը, գլորում ալյուրով եւ տապակել երկու կողմերից սմբուկ: Մենք խոզի միսը անցնում ենք մսով սրածայրով, համով պղպեղով, աղով եւ տապակել տապակով, ավելացնել ալյուրը խաշած ընթացքի մեջ: Վերցրեք մի կաթսա խիտ հատակով, յուղով, պղպեղի եւ աղացած միս շերտերի վրա (3 կամ 4 շերտ), լցնել լցոնված լոլիկով: Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, աղ, չոր գինի եւ լցնել աղցանի վերին շերտը թակած մաղադանոսով: Մոտ մեկ ժամվա ընթացքում շոգին ցածր ջերմաստիճանի վրա: Խոհարարության վերջում մանրացված սխտոր ավելացնել: Մենք ծառայում ենք սեղանին, եւ մսով սմբուկի ճնշման արդյունքում ձեռք բերված սոուսի յուրաքանչյուր ծառայելու համար մենք կփլուզենք թակած խոտաբույսերը վերեւում:

Ձիթապտղի ձիթապտուղ ձուկ
Բաղադրությունը `1 կիլոգրամ ձկան ֆիլե (կարփ, բուլետ կամ սամիթ), 3 կտոր սմբուկ, 300 գրամ փոքրիկ լոլիկ, 250 գրամ սնկով (սեւ մեղրուներ, շամպինիոններ): Մի փունջ սամիթ, 1 փունջ մաղադանոս, 5 կտոր կիտրոն, 30 մլ ձիթապտղի յուղ, սպիտակ պղպեղ, աղ `համտեսել:

Նախապատրաստում: Սմբուկ լվանալ, հեռացնել պոչը, կտրել բարակ շերտ: 3 կիտրոնից խառնել հյութը եւ խառնել այն ձիթապտղի յուղով, պղպեղով եւ աղով, ցանել խորովածի խառնուրդի մեջ եւ դրանք խառնել: Թխել գրիլին յուրաքանչյուր կողմում 3 րոպե: Բլենդինգի լոլիկ, մաշկի կեղեւ, սնկով լվացված, կտրեց կես կանաչ: Բանջարեղեն ավելացնել ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով:

Մինչեւ ճաշատեսակը պատրաստվում է, մենք կտեղափոխենք սոուսը, պահեք այն սենյակային ջերմաստիճանում: Մենք կտրեցինք սմբուկի մի կտոր կտրող խորհուրդը, դրա վրա դրեցինք նույն չափի մի կտոր ձուկ: Մենք պղպեղ ենք, աղալ, եկեք այն դնել, մի կանաչ կանաչ եւ խմելու կիտրոնի հյութ: Եվ այսպես, մենք կրկնում ենք երեք անգամ: Դանակի օգնությամբ մենք բմբուլատորի տակ սմբուկ ենք դնում, դրանք փակենք բյուրեղով, կարճ կողմերով: Երկու բուրգերով մնացել ենք, մենք նույնն ենք անելու: Թխել նախապես ջեռոցում 180 աստիճան ցելյեվով, տասնհինգ րոպե: Polly սոուս եւ զարդարել բանջարեղենով:

Բաղադրություն կիտրոնով

Բաղադրությունը `150 գրամ սմբուկ, 30 գրամ բուսական յուղ, կես կիտրոն, 30 գրամ լոլիկ, 25 գրամ կանաչ պղպեղ, 20 գ սոխ, 10 գրամ ձիթապտուղ, պղպեղ, աղ` ճաշակի:

Նախապատրաստում: Վերցրեք միեւնույն սմբուկը, բոլոր կողմերից, միեւնույն ժամանակ տապակել նրանց փայտածուխի մեջ կամ թխել ջեռոցում, մաքրել կեղեւը եւ դնել դրանք նախածուծի բուսական յուղով կաթսայում: Լցնել կիտրոնի հյութը, աղը եւ տապակել մինչեւ սմբուկի մաշկը դառնում է շագանակագույն, ապա ավելացնել կիտրոնի հյութը: Տեղափոխվել է կերակրատեսակ, խմել հյութը, որը ձեւավորվել է աղցանի ետեւում, զարդարել կանաչ պղպեղի պարկերով, փխրեցված ձիթապտուղներով, սոխի օղակներով, տոմատի շերտերով եւ շաղ տալ մանր թակած խոտաբույսերով:

Մսային աղցան, ցուկկինի եւ սմբուկի հետ
Բաղադրությունը `500 գ աղացած տավարի, 4 սմբուկ, ցուկկինի, 2 սոխ լամպ, 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, կարմիր պղպեղ, սեւ պղպեղ, աղ, մաղադանոս կանաչի` ճաշակի:

Նախապատրաստում: Սոխը թեթեւորեն թակած, յուղով մի փոքր տապակել, խառնել աղացած միսով, կարմիր եւ սեւ պղպեղով, աղով, տոմատի մածուկով: Բոլոր խառնուրդները, ցանել թակած մաղադանոսը, 1/3 բաժակ ջուր եւ լավ վիմշեյմ:

Պատրաստել ցուկկինի կամ սմբուկի `կտրեք դրանք շրջանակների, աղի, ալյուրի մեջ paniruem եւ երկու կողմերում տապակել նրանց: Խորը խորոված խնձոր կամ թխվածքաբլիթ, ձեթով յուղ եւ դոնդող սմբուկի կամ ցուկկինի շերտերի կրպակները, կամ սմբուկը եւ ցուկկինը, վերին շերտը պետք է լինի միսը: Թխել ջեռոցում, շաղ տալ կարագի աղցան եւ լրացնել այն սպիտակ ալյուրի սոուսով: Մենք սեղանին սպասարկում ենք տաք:

Բանջարեղենները շեյփերի վրա
Բաղադրությունը `300 գրամ սմբուկ, 1 ճաշի գդալ մայոնեզ, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, 2 լոլիկ, սխտորից 1 խնձոր, 80 գրամ բրինձ, ձիթապտուղ առանց փոսի:

Նախապատրաստում: Սմբուկը կտրված կլինի շերտերի կողքին կես սանտիմետր հաստությամբ, տապակել երկու կողմերից: Սխտոր ջախջախիչ, կտրեց լոլիկ: Գետնանուշը մայոնեզով լցրեք, վերեւից լոլիկի շրջան կցրենք, մի քիչ սխտոր եւ փաթեթավորեք այն գլանաձեւ տեսքով: Շեյվերի վրա մենք կտեղադրենք բրինձի եւ ձիթապտուղի մի խորանարդ: Մենք կտրում ենք գլանափայտը շիշով եւ ծառայում:

Սմբուկ, թթվասեր եւ պանիր
Բաղադրությունը `4 կտոր բմբուլ, 300 գրամ թթվասեր, 200 գրամ սուլուգունի պանիր, 2 խաշած ձու, անանուխի կամ թարխունի 3 կամ 4 ծիլ, աղ` ճաշակի:

Նախապատրաստում:
Սմբուկները կտրում են եւ հեռացնում են առանցքը, մենք կցենք նավը: Եկեք ավելացնենք, գցենք այն փայլաթիթեղի վրա եւ կվիրավորենք վառարանում, 220 աստիճան ջերմաստիճանում: Ձվերը թեթեւորեն թակած, խառնել աղացած պանրով, թակած խոտաբույսերը, պյուրե կարագը: Խառնուրդով խառնել են ձիթապտուղները սմբուկում: Թխել կեղտաջրերը մինչեւ պատրաստ: Cool. Երբ եք ծառայում թթվասերով:

Խորոված տորթ միսով եւ սմբուկով
Բաղադրությունը `5 սմբուկ, 1 կիլոգրամ աղացած միս, 2 կամ 3 կտոր սոխ, 50 գրամ պանիր, 2 բաժակ տոմատի հյութով, ¾ բաժակ կաթ, 3 կամ 4 ձու, պղպեղ, աղ, մաղադանոս, ճաշատեսակ:

Նախապատրաստում: Սմբուկը կտրեց 4 մասի երկայնքով: Տապակել ձեթի մեջ: Կես խորոված տապակած սմբուկ կաթսա կաթսայի մեջ կամ խորովածի մեջ: Դա կլինի առաջին շերտը: Բաղադրիչների միջեւ կարագի կամ հալված կարագի կտորները:
Երկրորդ շերտը մենք կթողնենք, մենք կփլուզենք, մենք կփլուզենք, կպչում ենք խիտ մանրացված սալոր եւ մաղադանոս:
Երրորդ շերտը տապակած սոխը կլինի: Լրացրեք բոլոր շերտերը տոմատի հյութով:
Չորրորդ շերտը դատարկ էր սմբուկը, խառնուրդը: Take ¾ բաժակ կաթ եւ վերցնել 3 կամ 4 ձու: Խառնել պանրով խառնել խոշոր grater- ով: Լրացրեք բիբարների խառնուրդով: Թխել ջեռոցում 40 կամ 50 րոպե: Նախքան ծառայելը, մենք կզարմացնենք կանաչիների հետ:

Սմբուկները լցոնված կաթնաշոռով կամ պանիրով
Բաղադրությունը `700 գրամ սմբուկ, 500 գրամ կաթնաշոռ, 500 գրամ բրինձ: 150 գրամ կարագ, աղ `ճաշակի:

Նախապատրաստում: Խոշոր սմբուկները կտրում են երկայնքով եւ կեսին, ոչ թե մաքրելու կեղեւը, մենք կթուլացնենք եւ տանենք ճնշման տակ, այնպես, որ դառնությունը գնա: Այնուհետեւ թխել ջեռոցում մինչեւ կեսը պատրաստել եւ վերցնել կեսը: Քաղցր պանիրը կծում է, խառնվում է պանիրով ​​եւ լրացնում է սմբուկի կեղեւավորված կիսագուլպաներ: Պատրաստված սմբուկները տեղադրվում են հաստ պատի ճաշատեսակների մեջ եւ թխում ջեռոցում: Ծառայել սրտով, համեմված եւ թակած կարագով եւ աղով:

Բանջարեղենը լցոնված բրնձով
Բաղադրությունը `սոխ, սմբուկ, գազար, նեխուր, 3 ճաշի գդալ բրինձ: Լոլիկ, սեւ պղպեղ, աղ, մաղադանոս, տապակելու համար `բուսական յուղ:

Նախապատրաստում: Մենք կընտրենք նույն սմբուկը: Մենք կտրում ենք բխում եւ վերցնում ենք առանցքային, աղի եւ տապակած: Այս նավթային տապակել թակած սոխ, նեխուր, գազար, սմբուկի մարմին: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ աղ, մի քիչ ավելի տապակել, մի բաժակ ջուր եւ թակած լոլիկ ավելացնել: Երբ բրնձը կաթում է, մենք խառնուրդը հրդեհից, պղպեղից, աղից հեռացնում ենք եւ մաղադանոսով ցանել: Լրացրեք այս խառնուրդը աղացած սմբուկով, դրանք դնելով թխում թերթիկի վրա, ներքեւի մասում դնելով տոմատի շերտով: Թխել ջեռոցում, մինչեւ հեղուկը գոլորշիացնի: Մենք սառը ծառայում ենք:

Բաղադրություն պանիրով ​​եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `350 գրամ սմբուկ, 4 ճաշի բուսական յուղ, 350 գրամ լոլիկ, 350 գրամ պանիր, կետչուպ, սեւ պղպեղ, ռեհան, ճաշակի:

Նախապատրաստում: Մենք կտրում ենք սմբուկները եւ լոլիկները օղակների հետ: Նուրբ կտրեց պանիրը: Կաթել սմբուկի շերտը բուսական յուղով եւ տապակել երկու կողմերում: Մենք պղպեղ ենք: Յուրաքանչյուր կտոր սմբուկի համար մենք դնում ենք մի կտոր պանիր, տոմատի շրջան, ռեհանի տերեւ: Եկեք նման պտուտահաստոց եւ ամրացնենք երկար բարակ շիշով: Pole ketchup, դնում տապակած թավայի մեջ: Թխել լավ ջեռոցում 10-15 րոպե:

Եգիպտոսի սմբուկ
Բաղադրությունը `850 գրամ սմբուկ, 120 գրամ կարագ, 1 կամ 2 գազար, 120 գրամ նեխուրի արմատ, 4 լոլիկ, 2 սոխ, 1 կամ 2 դեղին սխտոր, աղ, մաղադանոս, ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում: Սմբուկները կիսով չափ կտրում են, բաժանում են մաշկը: Մի փոքր տապակել ձիթապտղի յուղի սոխով, ավելացնել սմբուկի մարմնից, խաշած նեխուրից, կտրտած գազարից եւ թարմ սխտորից: Բոլոր խառնուրդները: Արդյունքում բերված բուսական խառնուրդը լցված է սմբուկի կիսաֆաբրիկատներով եւ դրանք դրեց ճարպաթթուների խաշած սկուտեղի վրա: Յուրաքանչյուր halves վերեւում մի կտոր լոլիկ եւ շաղ տալ հետ մաղադանոս. Թխել ջեռոցում 20 րոպե: Մենք սառը ծառայում ենք:

Սմբուկ մի պղպեղի մեջ
Բաղադրությունը `2 սմբուկ, 1 ճաշի գդալ ալյուր, 1 բաժակ թթվասեր, 2 ճաշի հալված կարագ, ½ մի կանաչ սամիթ կամ մաղադանոս:

Նախապատրաստում: Սմբուկները կարող են փաթաթվել, կտրել մեջ շերտ կամ խորանարդի, տաք ջրի մեջ դնել 10 կամ 15 րոպե, որպեսզի դառնությունը գնա: Այնուհետեւ մենք այն ետ նետեցինք քամոցով եւ թույլ տվեք, որ ջուրը թափվի: Մենք ալյուրի մեջ սմբուկներ ենք լցնում, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը եւ տարածել կաթսաներ: Ավելացրեք թթվասերը սմբուկին, դրեց ջեռոցում 30 կամ 40 րոպե: Ծառայել սեղանին, շաղ տալ սամիթ կամ մաղադանոսի կանաչի հետ:

Սմբուկով կարմիր պղպեղով
Բաղադրությունը `5 սմբուկ, 5 կարմիր պղպեղ, 1 կարմիր դառը պղպեղ, մաղադանոս եւ սամիթ կանաչի` ճաշակի, 2 թեյի գդալ գինու քացախ, ½ թեյի գդալ շաքարավազ:

Նախապատրաստում: Սմբուկը սառեց եւ կտրեց 1 սմ հաստությամբ շերտ: Շաղ տալ մի մեծ աղի եւ դրել ճնշման տակ: Մեկ ժամ հետո աղը կազմեց հեղուկը: Fry eggplants արեւածաղկի յուղի մեջ: Կարմիր պղպեղը լվանում է, հացահատիկից մաքրված եւ թույլ է տալիս մսագործագործով: Ավելացնել աղ, դառը պղպեղ `համտեսել, ½ թեյի գդալ շաքարավազ, 2 թեյի գդալ գինու քացախ: Սառեցված սմբուկի շրջանակները մենք կերակրում ենք մի կերակրատեսակով: Ներդրեք յուրաքանչյուր կտոր սմբուկ պղպեղի զանգված եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Սմբուկով տավարի մսով եւ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `600 գրամ սմբուկ, 800 գրամ տավարի միս, 2 պղպեղ քաղցր բուլղարական պղպեղ, 4 լոլիկ, 1 գազար, 1 սոխ, 1/3 բաժակ բուսական յուղ, 5 կամ 6 մեխակ սխտոր, աղացած պղպեղ, աղ, մաղադանոս կանաչի` ճաշակի:

Նախապատրաստում: Մենք կտրեցինք տավարի մեջ cubes եւ տապակել նրանց թակած սոխով եւ գազարով: Տապակել առանձին լոլիկ, սմբուկի կտորներ, քաղցր պղպեղ շերտ: Մենք կտնկենք բանջարեղենը միսով, մի կտոր կդնենք, կպչում ենք պղպեղով եւ աղով, վիսիպլե կանաչ մաղադանոսով եւ կավարտենք մինչեւ պատրաստակամությունը: Ավարտված կերակրատեսակ սխտորով, աղով պյուրեով եւ մի քանի րոպե սերտորեն փակ կոկոսի տակ: Սեղանին սպասարկենք թթվասերով տապակած կամ մայոնեզով:

Գարեջուրներ քաղցկեղից նախաճաշելու համար
Բաղադրությունը `ցուկկինի կշռում է մոտավորապես 500 գրամ, ձու, 4 կամ 5 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, համեմունքներ, աղ, շիվեր, մաղադանոս, սամիթ:

Նախապատրաստում: Ցուչինին լվացվեց, չորացրեց եւ փաթաթվեց, կաթվածահարվեց միջին ծամում: Ավելացնել ձիթապտուղներ, համեմունքներ (աղացած պղպեղ), սխտոր եւ թակած կանաչ: Աղ եւ խառնել լավ, ավելցուկային հեղուկով աղով: Մենք տաք թավայի մեջ ենք ընկնում բլիթի եւ տապակած ձեւով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ մենք գիտենք, թե ինչ կարելի է անել, ճաշատեսակների խոհարարական բաղադրատոմսերը սմբուկից: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է գալիս սմբուկից այս խոհարարական բաղադրատոմսերը, նրանք շատ համեղ են, սիրող եւ օգտակար: Bon appetit!