Անմիջապես պետք է նշել, որ որոշ հանքանյութերի մարդկային կարիքների ապահովումը շատ կարեւոր է գրեթե բոլոր օրգանների համակարգերի շահագործման համար: Սպիտակուցներ, ճարպեր եւ ածխաջրեր հետ միասին, հանքային աղերը պարտադիր պետք է լինեն սննդամթերքի մեջ, որոնցից պատրաստում ենք սնունդ: Հանքային միացությունները կազմող քիմիական տարրերը ապահովում են մարսողական ֆերմենտների ակտիվությունը. նպաստել սննդի օքսիդացման պահպանմանը պատշաճ մակարդակով, մասնակցելու կենսաքիմիական մեխանիզմներին, որոնցում մեզ համար անհրաժեշտ էներգիան ազատվում է մարմնում:
Բոլոր հանքային նյութերը կարելի է բաժանել երկու խմբի `միկրո եւ մակրո տարրեր: Մարդու մարմնի մակրո-տարրերի (նատրիումի, կալիումի, երկաթի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի) մեջ անհրաժեշտությունը օրգանիզմը միլիգրամ է, նույնիսկ գրամը: Բայց ամենօրյա սնուցման հարցում անհրաժեշտ քանակի հետքի տարրերը (պղնձի, յոդի, ֆտորինի, ցինկի) շատ քիչ է եւ կարող է լինել միայն մի քանի միկրամրամ: Այնուամենայնիվ, չնայած միկրո եւ մակրոէլեմենտների օրգանիզմի ամենօրյա պահանջի միջեւ հարյուրավոր անգամների տարբերությունը, մարդկային սննդի կարեւորությունը եւ օգտակար հանածոների մեկ այլ խումբը շատ մեծ են: Այս եւ այլ հանքային տարրերի պակասի պատճառով կարող են առաջանալ օրգանական համակարգերի գործունեության տարբեր խանգարումներ: Օրինակ, եթե մեր օրգանիզմում երկաթի նման պակասորդի պակասի ընդունումը կա, անեմիա է զարգանում, սննդամթերքի ֆտորիդի բացակայության դեպքում մարդը շատ ավելի ինտենսիվ է զարգացնում ատամի կարիները:
Ինչպես կարող եք բավարարել մարմնի անհրաժեշտ հանքանյութերը: Անշուշտ, օրական յուրաքանչյուր օրվա օրական դեղաչափը հաշվարկվում է յուրաքանչյուր միկրո կամ մակրոնիտրիենտի համար, հաշվի առնելով պարունակությունը սննդի մեջ, դժվար թե դա լինի ցավալի աշխատանք: Այնուամենայնիվ, նման հաշվարկներում ընդհանրապես չկա, քանի որ մարմինը հանքային նյութերով ապահովելու համար բավական է պարզապես դիֆերենցել մեր դիետան, որքան հնարավոր է, եւ ներառել բուսական ծագման արտադրանք: Ձմռանը, երբ բուսաբուծությունը հասանելի չէ բոլորին, բարձր գնով, դուք կարող եք ձեռք բերել դեղամիջոցներ դեղատներում, որոնք հավասարակշռված հանքանյութեր են: Այս պատրաստուկները պարունակում են բազմաթիվ տարրեր, որոնք օպտիմալ համամասնություններով են միմյանց հետ: Հաճախ միայն մեկ պարկուճ է տալիս մարդկային կարիքը գրեթե բոլոր հիմնական հանքանյութերի համար: Հանքային տարրերի նման համալիրների գները զգալիորեն տարբեր են, բայց նույնիսկ ցածր եկամուտ ունեցող մարդիկ կարող են ընտրել իրենց որակյալ ապրանքը:
Այսպիսով, մեր սննդակարգում հանքային նյութերի կարեւորությունը ֆիզիոլոգիական պրոցեսների նորմալ պահպանման համար շատ մեծ է: Հատկապես կարեւոր է հոգ տանել սպորտաձեւերի ժամանակ սննդակարգում հանքային տարրերի առկայության մասին, քանի որ սննդի բաղադրիչներում այս բաղադրիչի անհրաժեշտությունը զգալիորեն ավելանում է: