- Սպիտակ ձուկ (ֆիլե) `800 գրամ
- Սխտոր - 2-3 ատամ
- Չերի լոլիկ `250 գրամ
- Կեղտ (կտավ) - 8 հատ
- Capers - 2 Արվեստ. գդալներ
- Կիտրոն - 8 հատ
- Ձիթապտղի ձեթ - համտեսել
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Բաղադրությունը: Ձիթապտղի ձիթապտղի տապակած սխտորով տապակած տապի մեջ բաժանել են ափսեներ: Տապակել բառացիորեն 1-2 րոպե, մինչեւ ոսկե եւ բուրավետ: Այնուհետեւ ավելացրեք հրդեհը եւ ավելացրեք կեռասի լոլիկները կտրատեք տապի մեջ: Տապակել 1 րոպե լոլիկի փափկությամբ, ապա ավելացնել կիտրերը, խառնել եւ անմիջապես հեռացնել ջերմությունից: Ձուկը լավացրեց աղով եւ պղպեղով: Մենք մագաղաթի թուղթ ենք վերցնում, թերթի եզրին մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել, ձուկը ձեթի մեջ դնել: Ձկների տակ մենք դնում ենք մի քանի բարակ շերտ կիտրոնի, ձկների վրա `ուրցը, ինչպես նաեւ տապակած գդալներ, լոլիկ եւ սխտոր: Կրկին վերեւում, ձիթապտղի յուղով շաղ տալ: Թերթի մյուս կեսը ծածկված է ձկներով, եզրերը ամրացվում են ցողունով (պարզապես եւ արագ): Թխել 10-15 րոպե 200 աստիճանով (կախված ձկան կտորների հաստությունից): Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ձկան ծրարները ջեռոցում, տալ նրանց մի քանի րոպե կանգնելու համար: Մենք անմիջապես ծառայում ենք ծրարի մեջ, մինչեւ որ ձուկը սառեցրեց: Թթենու եւ կիտրոնի սփռոցները կարող են հեռացվել: Ծառայել լավ բանջարեղենով զարդարի կամ բրնձի, եւ միշտ սպիտակ գինիով: Bon appetit! :)
Ծառայություններ `3-4