Սոյայի ծառերը սկսեցին աճել հին Չինաստանում, այն նաեւ տարածված է Ճապոնիայում եւ հարեւան ասիական երկրներում, որտեղ այն զբաղեցնում է ազգային արեւելյան խոհանոցի հիմնական արտադրանքը: Սոյը լոբի ընտանիք է եւ ծառայում է որպես բուսական սպիտակուցի աղբյուր: Ֆրանսիան առաջինն էր Եվրոպայում, 18-րդ դարում սոյայի սոուսներ հայտնաբերելու համար: Լինելով կենդանական ծագման արտադրանքի լիարժեք փոխարինում, սոյանները շարունակում են իր հաղթական երթը ամբողջ աշխարհում: Այն լայնորեն կիրառվում է բուսակերների խոհանոցում, այն նաեւ սննդային գործիք է գիրության թերապիայի մեջ:
Սոյայի օգտագործումը պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ այն պարունակում է լիարժեք սպիտակուց `ոչ մի կերպ ոչնչով կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցներ: Սոյը նաեւ պարունակում է ճարպեր, ածխաջրեր, մանրաթել եւ մարդու օրգանիզմի համար կարեւոր նյութ `լեցիտին, որը կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինը, ուղեղի բջիջների վերականգնման ուղղությամբ, եւ կարող է ճնշել լյարդի ճարպերի կուտակումը: Լեզիտինը պահպանում է անձի երիտասարդությունը, ընդլայնում հիշողությունը, կենտրոնացումը, սեռական եւ շարժիչ գործունեությունը: Սոյն պարունակում է այնպիսի նյութեր, որոնք օգտակար են մարմնի համար որպես genestein եւ phytic թթու, ինչը խանգարում է չարորակ ուռուցքների աճին, նրանք ծառայում են սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելմանը: Բացի այդ, սոյայի անընդհատ օգտագործման օգուտ կա, այն օգնում է հեռացնել ռադիոնուկլիդները մեր մարմնից, որը, ամենայն հավանականությամբ, ասիական ժողովրդների շրջանում երկարատեւության պատճառ է հանդիսանում:
Երբեմն մարդիկ չեն հանդուրժում կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցները, դա արտահայտվում է ալերգիկ ռեակցիաների դրսեւորումների մեջ, որոնք պետք է նայեն սոյայի, որպես միս եւ կաթի սպիտակուցների լիարժեք այլընտրանք: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սոյայի արտադրանքը սրտանոթային սրտային հիվանդություններից, աթերոսկլերոզից, քրոնիկ քոլեկիստից, հիպերտենզիաից տառապող մարդկանց: Եվ սա այն հիվանդությունների ամբողջ ցանկը չէ, որտեղ նշվում են սոյայի սպառումը, ինչպես, օրինակ, շաքարախտը, գիրություն, արթրիտ, արթրոսը եւ մկանային-թոքային համակարգի հետ կապված այլ խնդիրներ:
Այնուամենայնիվ, պետք է ասել սոյայի վնասների մասին: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս լվացքի գործարանի հատկությունները լայնորեն գովազդվում են սննդամթերքի արտադրողների կողմից, սոյան կարող է տառապող ազդեցություն ունենալ էնդոկրին գեղձի համակարգի վրա, քանի որ այն պարունակում է isoflavones- ի նման կանանց հորմոնային էստրոգենի նման նյութեր: Հետեւաբար, սոյայի սնունդը սնուցող երեխաները շատ անցանկալի են, քանի որ նրանք կարող են զգալ հորմոնալ անհամամասնությունները, խանգարել վահանագեղձը, վաղ շրջանում աղջիկների շրջանում, իսկ տղաները, ընդհակառակը, կարող են դանդաղեցնել ֆիզիկական զարգացումը: Չնայած, ընդհանուր առմամբ, isoflavones եւ կանանց մարմնի համար մեծ օգուտ ունեն, այնուամենայնիվ բժիշկները հղի կանանց խորհուրդ չեն տալիս սոյայի արտադրանքները ուտել, քանի որ դրանք կարող են հանգեցնել սաղմի ուղեղի պաթոլոգիան:
Գիտնականների վերջին հետազոտությունների տվյալներով, նրանք եկել են այն եզրակացության, որ մեծ քանակությամբ սոյայի սնունդը կարող է վատ ազդեցություն ունենալ ուղեղի շրջանառության վրա եւ հանգեցնել Ալցհեյմերի հիվանդության զարգացմանը: Բացի այդ, սոյայի արտադրանքը խորհուրդ չի տրվում այն մարդկանց համար, որոնք հակված են երիկամների եւ քաղցկեղի քարերի եւ ավազի ձեւավորմանը, սոյայի մեջ ոսկրային թթուների բարձր պարունակության շնորհիվ:
Այսօրվա դրությամբ գիտական աշխարհը չի կարող հասնել համաձայնության `սոյայի օգուտների եւ վնասների մասին: Ենթադրաբար, եթե սոյը բնականաբար աճեցվի, եւ ոչ թե գենետիկորեն ձեւափոխված արտադրանքը, ապա այս արտադրանքի օգտակար հատկությունները զգալիորեն գերազանցում են նրա վնասակար հատկությունները: Այս ամենից անհրաժեշտ է եզրակացնել, որ սոյայի արտադրանքի օգտագործումը յուրաքանչյուր անհատի անկախ որոշում է: